Apraksts / garša
Ēģiptes ķiploki ir mazāka izmēra nekā parastie baltie ķiploki, un tiem ir lodveida, asaru piliena spuldze, kas savienojas stublājā, kas pazīstams arī kā kakls, kas svaigā krāsā var izskatīties zaļš un žāvējot brūns. Spuldzes ārpuse ir pārklāta ar plānu, baltu papīra pārklājumu, kas ir pārslains, sauss un trausls. Nomizojot, ir vēl viens slānis, kas pazīstams kā krustnagliņas āda, kura krāsa ir no baltas līdz iedegumam un cieši piestiprināta krustnagliņai. Ēģiptes ķiploki satur daudz krustnagliņu, un vienā spuldzē var attīstīties līdz divdesmit piecām krustnagliņām. Krustnagliņas ir sakopotas kopā, veidojot vairākus slaidas un nedaudz saplacinātas formas slāņus, un ārējās krustnagliņas parasti ir lielākas par iekšējām krustnagliņām. Neapstrādātiem ēģiptiešu ķiplokiem ir kraukšķīga tekstūra ar asu, asu un pikantu garšu, un, ja tos sasmalcina, tie izdalīs spēcīgu aromātu. Šis aromāts un aromāts vārīšanās laikā mazināsies un radīs maigu, pikantu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Ēģiptes ķiploki ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona ir vēlā pavasarī līdz rudenim Ēģiptē.
Pašreizējie fakti
Ēģiptes ķiploki, botāniski klasificēti kā Allium sativum, ir mazas spuldzes ar daudzām krustnagliņām, kas atrodamas augā, kas var izaugt līdz sešdesmit centimetriem augsts un pieder Amaryllidaceae ģimenei. Ēģiptes ķiploki, kas pazīstami arī kā sudraba ādas šķirne, ir viena no visilgāk saglabātajām ķiploku šķirnēm, un to iecienījuši asa garša. Ēģiptē ķiploku ražošana pēdējā laikā ir palielinājusies, un, ņemot vērā šķirnes ilgo derīguma termiņu, tos sāk eksportēt uz valstīm visā pasaulē, nodrošinot Ēģiptes lauksaimniekiem būtisku ienākumu avotu.
Uzturvērtība
Ēģiptes ķiploki ir lielisks C un B6 vitamīnu, selēna un mangāna avots, un tie satur arī dažas šķiedrvielas, fosforu, kāliju, kalciju, dzelzi un varu.
Pieteikumi
Ēģiptes ķiplokus var lietot neapstrādātus, plānās šķēlēs un pievienot salātiem, vai arī tos var sasmalcināt un sajaukt mērcēs, mērcēs un pastās. Mazās spuldzes vispopulārāk izmanto vārītiem izstrādājumiem, un tās var viegli sautēt olīveļļā kā pamatu dārzeņiem, zupām, sautējumiem, gaļai un rīsiem. Lai iegūtu karamelizētu garšu, var arī cept veselas spuldzes. Ēģiptē ķiploki tiek iekļauti daudzos tradicionālajos ēdienos, piemēram, ful, kas ir populārs ielas ēdiens, kas sastāv no ķiploku fava pupiņām, olīveļļas, sīpola un citronu sulas. Šo maisījumu lieto brokastīs, un tas tiek uzklāts uz olām vai pitas maizes. Ēģiptes ķiplokus lieto arī fatta, kas ir reliģiskiem gadījumiem gatavots ēdiens, kas ķiplokus vāra tomātu mērcē ar gaļu, buljonu un ceptu maizi vai Molohkeya - zaļo dārzeņu zupu, kas pagatavota ar gaļu un ķiplokiem, pasniedzot virs maizes vai rīsiem. Ēģiptes ķiploki ir labi savienoti ar tādu gaļu kā jēra gaļa, mājputni, liellopa gaļa un truši, zivis, aunazirņi, rīsi, tomāti, sīpoli un pipari. Sīpoli saglabāsies līdz vienam gadam, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Ķiplokus Ēģiptē lieto kopš seniem laikiem, un tie tika ļoti cienīti par dzīvību dodošām īpašībām un intensīvu garšu. Ēģiptieši, kas tika atklāti senajā kapa Tutanhamena kapā, kurš bija faraons laika posmā no 1332. līdz 133. gadam pirms mūsu ēras, uzskatīja, ka ķiploki tā spēcīgās smakas dēļ pasargās faraona ķermeni no ļaunajiem gariem. Ēģiptieši tik ļoti ticēja šai aizsardzībai, ka pirms nakts brauciena arī sakošļāja ķiploka daiviņas, lai pasargātu viņus no nelaimēm un ļaunuma. Papildus aizsardzībai senie ēģiptieši uzskatīja, ka ķiploki sniegs spēku, un krustnagliņas tika barotas piramīdu celtniekiem, lai palielinātu viņu izturību.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķiploku dzimtene ir Centrālāzija, un tie tika izplatīti Ēģiptē, izmantojot tirdzniecības ceļus un ceļojošus tirgotājus. Kaut arī precīza Ēģiptes ķiploku izcelsme nav zināma, ķiplokus Ēģiptē lieto kopš seniem laikiem, un tika uzskatīts, ka tie tika ieviesti aptuveni 3200. gadā pirms mūsu ēras. Mūsdienās Ēģiptes ķiplokus galvenokārt audzē Ēģiptes augšdaļā un pārdod vietējos tirgos. Tas tiek eksportēts arī uz pasaules valstīm, tostarp Zviedriju, Brazīliju, Taivānu, Kanādu, Amerikas Savienotajām Valstīm, Malaiziju, Vjetnamu, Saūda Arābiju, Krieviju, Bangladešu un Pakistānu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ēģiptiešu ķiploki. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši ēģiptiešu ķiplokus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 335 dienām, 4/09/20 Dalītāja komentāri: Svaigi ķiploki 🧄  Wah Nam Hong Dienvidķīnas līnija (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong tuvumāRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 495 dienām, 01.11.19 Dalītāja komentāri: Svaigi ķiploki |
