Maizes augļi

Breadfruit



Apraksts / garša


Maizes augļi ir liela izmēra futbola augļi, kuru svars sasniedz 12 mārciņas un kuru diametrs ir vidēji 10 līdz 30 centimetri. Tam ir dzeloņaina, dzeltenzaļa āda un apaļa vai iegarena forma, lai gan to izskats var atšķirties atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem. Dažas šķirnes ir bez sēklām, bet citas var būt ļoti sēklas. Nenobrieduši augļi ir cieti, miza ir zaļa, un balta mīkstums ir cieti un nedaudz šķiedrains. Augļiem nogatavojoties, tie kļūst mīkstāki, miza kļūst dzeltena vai dzeltenbrūna, un mīkstums kļūst gaiši dzeltenas krāsas un krēmīgas struktūras ar saldu aromātu. Vārītiem maizes augļiem ir maiga kartupeļiem līdzīga garša, un, kā norāda nosaukums, smarža atgādina svaigi ceptu maizi. Maizes augļu koki var izaugt vairāk nekā 80 pēdas augsti, un tie ir vieni no visvairāk augošajiem pārtikas augiem, jo ​​viens koks katru gadu var radīt līdz 450 mārciņām augļu.

Gadalaiki / pieejamība


Maizes augļi ir pieejami visu gadu ar īsām sezonas atstarpēm.

Pašreizējie fakti


Maizes augļi botāniski tiek klasificēti kā Artocarpus altilis un ir vīģu dzimtas pārstāvji ar simtiem kultivētu šķirņu. Tas ir arī plaši pazīstams ar Havaju nosaukumu Ulu. Maizes augļi ir plaši reklamēti kā “brīnumbarība” ar spēju barot pasauli, jo augļi ir ļoti barojoši un koki ātri aug, un augļus ražo tikai 3 līdz 5 gadu laikā ar zemu uzturēšanas līmeni. Koki turpinās nest augļu pārpilnību gadu desmitiem ilgi, un tie plaukst arī tropos un subtropos - apgabalos, kas veido apmēram 80% pasaules bada. Nacionālais tropu botāniskais dārzs Havaju salās ir izveidojis Maizes augļu institūtu, kas pārvalda lielāko maizes augļu kolekciju pasaulē, un strādā, lai novērstu pasaules badu, eksportējot tūkstošiem koku visā pasaulē kā ilgtspējīgu pārtikas avotu.

Uzturvērtība


Maizes augļi ir ar enerģiju bagāts ēdiens, jo tas ir labs kompleksu ogļhidrātu un antioksidantu avots. Tas ir bez lipekļa, ar zemu tauku saturu un ir pilnīgs proteīns, kas nodrošina visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes. Faktiski olbaltumvielās augļos ir lielāka aminoskābju daļa nekā sojas. Maizes augļi satur arī C vitamīnu, B vitamīnus, šķiedrvielas un minerālvielas, piemēram, kalciju, dzelzi un kāliju.

Pieteikumi


Maizes augļus var pagatavot un ēst visos brieduma posmos, kaut arī tos visbiežāk lieto nogatavojušies, un ēdami ir gan mīkstums, gan augļa sēklas. Maizes augļus var vārīt, cept, cept, tvaicēt, biezeni vai pat pārstrādāt miltos vai miltos bez lipekļa. To lieto plašā recepšu klāstā, tostarp pankūkas, maizes, tamales, picas, kartupeļu salātus, karijus, dipus, piemēram, humusu, un pat bērnu pārtiku. Garša mainās katrā gatavības pakāpē. Nenobriedušos zaļos augļus var pagatavot pilnībā vai sagriezt šķēlēs un vāra līdz maigumam ar artišoka sirds garšu un tekstūru. Pēc tam šos vārītos gabaliņus var marinēt vai marinēt, vai vienkārši ēst ar mērcēm vai izmantot salātos. Gatavojot maizes augļus, tiem būs garša un struktūra, kas līdzīga ceptam kartupelim. Pārgatavojušās cietes pārvēršas par cukuriem, un mīkstums mīkstina līdz olu krēmam līdzīgai konsistencei. Šajā posmā to var ēst neapstrādātu vai vārītu, un to bieži lieto ceptiem izstrādājumiem, desertiem vai pat saldiem dzērieniem. Tradicionāla maizes augļu gatavošanas metode Havaju salās ir to cepšana tieši uz uguns, līdz tā kļūst melna un maiga, kad mīkstums pārvēršas par mīklai līdzīgu konsistenci un to var izmantot tāpat kā maizes mīklu.

Etniskā / kultūras informācija


Maizes augļus Rietumu pasaulē iepazīstināja britu pētnieki kā risinājumu pārtikas trūkuma periodam 1790. gados. Tajā laikā, Amerikas revolūcijas laikā, mazāk kuģu no Amerikas kolonijām piegādāja Lielbritānijas Rietumindijai, un Breadfruit tika atzīts par savu potenciālu kā lētu, augstas enerģijas un barojošu pārtikas kultūru vergiem salu cukura plantācijās. 1787. gadā Viljams Blīgs tika iecelts par HMS Bounty kapteini un viņam tika dots norādījums nogādāt vairāk nekā 1000 maizes augļu koku no Taiti uz Karību jūras reģionu. Tomēr 1787. gada 28. aprīlī apkalpe klusēja, Bligh tika padzīts no kuģa, un maizes augļu koki tika izmesti aiz borta. Tā ir viena no slavenākajām mutuļiem vēsturē, un tās notikumi tika atjaunoti pat 1962. gada filmā ar Marlona Brando galveno lomu. 1791. gadā Blījs pasūtīja otro braucienu uz HMS Providence klāja, kas veiksmīgi ieveda maizes augļus Sentvinsentas un Jamaikas salās. Daži no oriģinālajiem kokiem, kas iestādīti pirms vairāk nekā 200 gadiem Jamaikā, līdz pat šai dienai ražo augļus salā, un maizes augļi joprojām ir Jamaikas virtuves štāpeļšķiedrām.

Ģeogrāfija / Vēsture


Maizes augļu dzimtene ir Klusā okeāna dienvidu daļa, sākot no Jaungvinejas caur Malaju arhipelāgu. Tas izplatījās pārējā Klusajā okeānā jūrnieku salu iedzīvotāju rokās, kuri apmetās daudzās Melanēzijas, Mikronēzijas un Polinēzijas salās, kur maizes augļus audzē vairāk nekā 3000 gadus. Maizes augļus Rietumu pasaulē iepazīstināja britu pētnieki 1700. gadu beigās. Mūsdienās maizes augļus audzē visā pasaulē, sākot no Klusā okeāna dienvidu salām līdz Dienvidaustrumu Āzijai, Karību jūras reģionam, Centrālamerikai un Āfrikai.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst maizes maize. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Garšīgs grieziens Pikanti maizes augļu kartupeļi
Garšo kā mājās Cepts maizes auglis
Musonu Spice Maizes augļi Songsaung
Annijas māja Vārīti maizes augļi kokosriekstu pienā
Rīsu un pupiņu Belizan pārtikas emuārs Maizes augļi Gumbo ar zemes krabjiem
Ēdiena gatavošana bez karmas Maizes augļu toni

Nesen kopīgots


Cilvēki ir koplietojuši Breadfruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 58186 pamulang parks NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija
Apmēram pirms 34 dienām, 21.03.21
Dalītāja komentāri: sukun

Dalieties ar attēlu 55366 Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija
Apmēram pirms 358 dienām, 16.03.20
Dalītāja komentāri: maize

Dalieties ar attēlu 55087 Indijas tirgi Indijas tirgus
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20

Dalieties ar attēlu 55036 Āzijas un Klusā okeāna tirgus Āzijas un Klusā okeāna tirgus
330 Reservation Road Marina CA 93933
831-884-0101 NetāluJūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20
Dalītāja komentāri: Tik skaisti.

Dalieties ar attēlu 54796 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market
492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066
650-583-5024 BlakusSvētais Bruno, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20
Dalītāja komentāri: Pārsteidzoši.

Dalieties ar attēlu 54298 Sasoun Produce Sasoun Produce
5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20

Dalieties ar attēlu 54280 Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 404 dienām, 30.01.20

Dalieties ar attēlu 53596 Lotus tirgus Lotus starptautiskais tirgus
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20

Dalieties ar attēlu 53587 Mekong lielveikals Mekong lielveikals
66 S Dobson Road Mesa AZ 85202
480-833-0095 NetāluTempe, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20

Dalieties ar attēlu 53419 Altoona, WI Vudmana tirgus
2855 Woodman Dr Altoona WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com NetāluTīrs ūdens, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20

Dalieties ar attēlu 51533 Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19
Dalītāja komentāri: Maizes augļi Buford Farmers Market

Populārākas Posts