| Rasela ģimenes saimniecības |
Apraksts / garša
Makadāmijas riekstu ārējais apvalks sākas koši zaļā krāsā un pāriet uz tumši meža zaļu krāsu. Kad tas ir nogatavojies, tas sadalās vaļā, lai iekšpusē atklātu cietu, tumši brūnu, gludu apvalku. Apvalks tiek žāvēts un atsegta makadāmijas sēklu krēmīgi balta krāsa. Neapstrādāta makadāmijas rieksta garša ir maigi salda un sviesta, bet to var grauzdēt, lai izceltu tās dabiskās grauzdētās karameļu notis. Rieksta tekstūra ir maiga un krēmīga, pateicoties augstajam eļļas saturam.
Gadalaiki / pieejamība
Makadāmijas rieksti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vēlu pavasarī.
Pašreizējie fakti
Ir divas izejvielu patēriņam piemērotas makadāmijas riekstu sugas: Macadamia integrifolia vai “Gludu čaumalu makadāmija” un Macadamia tetraphylla jeb “Rupji apvalka makadāmija”. Tie ir arī pazīstami kā bupple rieksts, Kvīnslendas rieksts, Austrālijas rieksts un Havaju rieksts. Makadāmijas koku dzimtene ir Austrālija, un pirmoreiz Havaju salās tos ieveda 1880. gadā.
