Apraksts / garša
Peruanita kartupeļi ir maza izmēra, vidēji diametrā 5-7 centimetri, un ir apaļi ar neregulāru un nedaudz nevienmērīgu formu. Divkrāsainajai, plānajai un gludajai ādai ir atšķirīgs dzeltenu vai gaiši brūnu plankumu paraugs, kas sajaukts ar sarkanām līdz sārtām nokrāsām, un daudzas cilpiņas piešķir bumbuļiem bedrainu formu. Sarkanie toņi ir sastopami tikai uz ādas virsmas, un mīkstums ir no zelta līdz dzeltenai, stingrs, cieti saturošs un blīvs. Gatavojot, Peruanita kartupeļi iegūst pūkainu, gludu konsistenci ar saldu, zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Peruanita kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Peruanita kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir mazi, ēdami bumbuļi, kas ir Solanaceae dzimtas pārstāvji. Peruanita kartupeļi, kas dzimuši Peru, tiek uzskatīti par vienu no populārākajām šķirnēm, kas atrodama Kusko vietējos tirgos. Šie mazie bumbuļi tiek pārdoti katru dienu, un katru rītu pulcējas daudz vietējo iedzīvotāju, jo Peruanita kartupeļi tiek uzskatīti par galda šķirni, ko var izmantot ikdienas ēdiena gatavošanā. Divkrāsainie bumbuļi ir iecienīti to unikālās krāsas, gludās tekstūras un nedaudz saldās garšas dēļ.
Uzturvērtība
Peruanita kartupeļi ir lielisks C vitamīna, šķiedrvielu un kālija avots. Tie satur arī nedaudz cinka, antioksidantus, dzelzi un fosforu.
Pieteikumi
Peruanita kartupeļi ir neticami universāli un tos var vārīt, cept vai cept. To gludā, bet stingrā tekstūra ļauj bumbuļus vārīt un iemest kartupeļu salātos, sajaukt sautējumos un zupās, lai iegūtu biezāku konsistenci, vai arī vārīt veselus un pasniegt ar jogurtu un svaigiem garšaugiem kā krēmīgu garnīru. Peruanita kartupeļus var arī cept un pasniegt ar karstām mērcēm, vārīt un biezeni vai pildīt ar gaļu, sieru un citiem pildījumiem. Peru parasti ir redzams, ka šī šķirne tiek izmantota vienkāršās receptēs, un vienīgais pielietojums, kur bumbulis nav piemērots, ir cepšana. Dienvidamerikā ir arī ierasts vārīt Peruanita kartupeļus tradicionālajā ēdienā cuy, kas ir vārīta jūrascūciņa, kas pasniegta kopā ar kartupeļiem un salātiem. Šis ēdiens parasti ir rezervēts īpašiem gadījumiem un tiek uzskatīts par vietējo delikatesi. Peruanita kartupeļi ir labi savienoti ar rīsiem, kvinoju, planšetēm, tādu gaļu kā liellopu gaļa, mājputni, zivis un cūkgaļa, pupiņas, kukurūza, tomāti un čili. Bumbuļi saglabāsies 3-5 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Peruanita kartupeļi savu vārdu ieguvuši no patriotiskās divkrāsainās mizas. Ar tādām pašām krāsām kā Peru karogs Peruanita angļu valodā nozīmē “Peru” un ir viens no populārākajiem kartupeļiem Peru, ko izmanto gan ikdienas, gan īpašiem ēdieniem. Peruanita kartupeļi ir galvenā šķirne, ko izmanto tradicionālajā ēdienā, kas pazīstams kā papa helada, kas ir saldēti kartupeļi ar sieru. Recepte, kas iegūta vēsturē un tradīcijās, Peruanitas trīs dienu laikā tiek sasaldēta, ievietojot ārpus pilsētas augstākajās vietās, un pēc tam tirgū tiek pārdota svaiga vai uzkarsēta un pārklāta ar sieru. Šie saldētie bumbuļi ir ārkārtīgi populāri, ja tie ir pieejami, un kā uzkodu Peruanitas tiek pasniegts ar salātu lapām un laima sulu, un kā galveno ēdienu bumbuļus pasniedz ar vārītu gaļu un mērcēm, piemēram, mērci. Peruanitas var izmantot arī aukstajā traukā, kas pazīstams kā causa limena, kas ir vārīti kartupeļi, kas sasmalcināti un kārtoti ar pildījumu, piemēram, vistas vai zivju salātiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Peruanita kartupeļu dzimtene ir Peru, un tos kultivē kopš seniem laikiem. Mūsdienās šī šķirne ir viens no populārākajiem kartupeļiem ikdienas gatavošanai, un to var atrast svaigos vietējos tirgos visā Peru.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Peruanita kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Dzīve Ajar | Klasiskā papa a la HuancaÃna | |
| Dzīve Ajar | Pildīts kartupelis | |
| 196 garšas | Cēlonis ir aizpildīts | |
| Delish D'Lites | Peruāniete Causa Rellena |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Peruanita kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Laukums Vea Netālu atrodas Plaza VeaSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 647 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Labi mīcīšanai ..  UNALM tirdzniecības centrs NetāluUzvara, Limas reģions, Peru Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06 Dalītāja komentāri: Viena no daudzajām kartupeļu šķirnēm Peru |
