| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Bosc bumbieri ir vidēja vai liela izmēra un iegarenas formas ar noapaļotu dibenu, kas pakāpeniski sašaurinās līdz iegarenam kaklam un slaidam zaļbrūnam kātam. Biezā āda ir zeltaini iedegusi un ir pārklāta ar raupju, brūnu rūsganu krāsu ar nelielu raibumu. Ziloņkaula līdz pelēkbaltai mīkstumam ir stingrs, blīvs un kraukšķīgs ar intensīvu medainu aromātu, un tam ir centrāls, mīksts kodols, kas aptver dažas mazas melnbrūnas sēklas. Nogatavojušās Bosc bumbieres ir sulīgas, kraukšķīgas un tām piemīt ļoti salda garša ar koksnes garšvielu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Bosc bumbieri ir pieejami rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Bosc bumbieri, kas botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir unikāla ziemas šķirne un ir Rosaceae ģimenes pārstāvji kopā ar āboliem, aprikozēm un persikiem. Bosc bumbieri ir pazīstami visā Eiropā ar dažādiem nosaukumiem, un šie nosaukumi ir nesti ar viņiem visā pasaulē. Šie nosaukumi ietver Eiropas bumbieri, Kaizeru Aleksandru, Beurré Bosc par sviesta garšu un Calabasse Bosc par ķirbim līdzīgo formu. Bosc bumbieri tiek iecienīti gan kā svaigas ēšanas, gan vārīšanas šķirnes, un to blīvās mīkstuma dēļ tie nogatavojas no iekšpuses uz āru agrāk nekā lielākā daļa citu šķirņu. Lai pārbaudītu gatavību, nospiediet kāta pamatni, lai redzētu, vai mīkstums nedaudz dod, un laiku pa laikam meklējiet grumbas. Ir svarīgi atcerēties, ka Bosc bumbieres nogatavojušās dod nedaudz mazāk nekā citas bumbieru šķirnes, un tās regulāri jāpārbauda.
Uzturvērtība
Bosc bumbieri satur C vitamīnu, kalciju, kāliju un uztura šķiedrvielas.
Pieteikumi
Bosc bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, cepšanai, malumedībām un žāvēšanai. Tos var lietot svaigus, istabas temperatūrā no rokām vai arī sagrieztus un iemērktus tumšā šokolādē, lai iegūtu saldu kārumu. Tos var sagriezt arī zaļo lapu salātiem vai izlikt uz siera dēļiem. Bieži vien maldīgs ir uzskats, ka pirms lietošanas Bosc bumbieri ir jānomizo vai jāvāra, kas nav ne patiess, ne arī vajadzīgs. Bosc bumbieri iztur ēdienu gatavošanu un saglabā formu, padarot tos ideāli piemērotus tortēm, pīrāgiem, popoveriem, glazēšanai un malumedībām. Tos var arī samazināt uz pusēm, grilēt un papildināt ar gorgonzola sieru un sasmalcinātiem valriekstiem, kārtot sviestmaizēs un picā, sajaukt auzu pārslās, biezenī zupā vai sagriezt pankūkās. Bosc bumbieri izsaka komplimentu pesto, brūninātu sviestu, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņu, valriekstu, lazdu riekstu, piparmētru, šokolādi, gorgonzolu, burrata, kazas sieru, medu, sarkanos sīpolus, butternut skvošu, dateles, ķiplokus, vistas un cūkgaļu. Tie ir jāglabā istabas temperatūrā līdz nogatavošanās brīdim, un, tos uzglabājot ledusskapī, tie saglabājas vēl nedēļu.
Etniskā / kultūras informācija
Bosc bumbieri gadsimtiem ilgi ir parādījušies gleznās, fotogrāfijās un zīmējumos, pateicoties to unikālajai formai, krāsojumam un neparastajai rūsas tekstūrai. Bumbieru dabiskais skaistums parādījies arī Šekspīra un Leonardo Da Vinči literatūras atsaucēs, attēlots romiešu mozaīkās, atrasts gleznās pie Pompejas drupām un izstādīts 19. gadsimta impresionistu Vincenta Van Goga un Pola Sezana darbos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bosc bumbieru izcelsme nav zināma, jo pastāv neskaidrības par to, vai to dzimtene ir Francija vai Beļģija. Viena pārliecība ir tāda, ka Bosc bumbieri no sēklām 1807. gadā Beļģijā izaudzēja Parīzes botāniskā dārza direktors M. Bosks. Bumbieri viņš nosauca par Buerré Blanc, tā sviestainās tekstūras dēļ un pēc viņa paša. Bosc bumbieri dažās Eiropas vietās ir pazīstami arī kā Beurré d'Appremont, kas ir otra pārliecība, ka bumbieris tika nosaukts Francijas pilsētai. Bosc bumbieri pirmo reizi tika stādīti Amerikas Savienotajās Valstīs 1830. gadu sākumā un pirmoreiz novākti 1836. gadā. Sākotnēji stādīti valsts austrumu daļā, tagad tie plaukst Klusā okeāna ziemeļrietumu ASV. Mūsdienās Bosc bumbieri ir plaši pieejami, un tos var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču veikalos ASV, Kanādā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
| 619 stiprie alkoholiskie dzērieni | Sandjego Kalifornijā | 619-647-4409 |
| Krusta saknes | Sandjego Kalifornijā | 858-245-1678 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Augstie kafejnīcas grauzdēšanas darbi | Encinitas, Kalifornija | 760-230-6747, piem. 5 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Māsas virtuve (bārs) | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Old Casino Buffett | Alpu CA. | 760-845-9931 |
| Bier dārzs | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
| Klēra ir Cedros - SKSB | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | Sandjego Kalifornijā | 619-674-4069 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Kvieši un ūdens | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Trešais stūris Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 619-417-9251 |
| Stacija Stone Brewing-Liberty | Sandjego Kalifornijā | 619-269-2100 |
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Sarkano durvju draugi | Sandjego Kalifornijā | 619-295-6000 |
| Herb & Wood bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-955-8495 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Rovino Pārtikas veikals | Sandjego Kalifornijā | 619-204-3666 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Viesnīca Pērle | Sandjego Kalifornijā | 877-732-7573 |
| Aleksandra 30. datums | Sandjego Kalifornijā | 858-774-3062 |
| Lauksaimnieku tabula | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Kensingtonas kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-684-0044 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
| Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
| Pilsētas un lauku aukstā sagatavošana | Sandjego Kalifornijā | 619-291-7131 |
| Farm golfa klubs | Rančo Santafē CA | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-260-8500 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| Kalifornijas Mākslas centrs | Eskondido CA | 760-839-4107 |
| Māsas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Harney Sushi vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3272 |
| Bohēmijas zils | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4167 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Svaigi suši ēdināšana | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Glenbrukas veselības centrs | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | Sandjego Kalifornijā | 858-720-9500 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| Šeldonas degvielas uzpildes stacija | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Bosc Pears. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Bosc Pears, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Brodvejas svētdienas zemnieku tirgus Kolinsa ģimenes augļu dārzi 931 pagasts Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 87 dienām, 13.12.20 Dalītāja komentāri: Domājot, ka šovakar pagatavošu Bosc bumbieru tartleti ar sālīta karameļu saldējuma liekšķeri :)  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 112 dienām, 18.11.20 Dalītāja komentāri: Bosc bumbieri no penryn dārza  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 121 dienas, 09.11.20 Dalītāja komentāri: Golden Russet Bosc Pears  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 121 dienas, 09.11.20 Dalītāja komentāri: Zelta Rasetes Boskas bumbieri no Penrina dārziem ... Sakiet to piecas reizes ātri  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Kopīgotāja komentāri: Zeltainā rozete Bosc bumbieris no penryn dārza  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 146 dienām, 15.10.20 Kopīgotāja komentāri: Zeltainā rozete Bosc bumbieris no penryn dārza  Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NetāluParadīzes ieleja, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Union Square Greenmarket Migliorelli ferma 46 Freeborn Ln, Tivoli, Ņujorka 12583 Ģe 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20  Union Square Greenmarket Locust Grove augļu ferma Milton-On-Hudson, NY tuvumāŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20 Dalītāja komentāri: Ņujorkā audzēti Bosc bumbieri!  Santa Monikas zemnieku tirgus Džefs Rēgers 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10 Dalītāja komentāri: Sexy Bosc Pears in! Ļoti mīļi pavāri  Pērciet zemo tirgu Pirkt zemo tirgu - Valsts koledžas bulvāris 1086 N State College Blvd. Anaheima, CA 92806 714-991-9839 BlakusAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Asnu zemnieku tirgus NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 Dalītāja komentāri: Svaigi! Okeāna pludmales cilvēku bioloģiskās pārtikas tirgus NetāluVainagojies, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 728 dienām, 12.03.19  Barons Marketplace NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 729 dienām, 12.03.19 Dalītāja komentāri: Bosc Pears pamanīts Barons Marketplace. Skaistas, vara Bosc bumbieres. |
