| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Bejlika ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Japāņu Momotaro tomāts ir slīpa formas hibrīds, kura svars parasti ir no sešām līdz septiņām uncēm. Tās āda ir bieza un rozā krāsā ar zaļiem pleciem ap kātu. Sagriežot, tomāta mīkstumam ir tāda pati krāsa kā mizai, kaut arī daži toņi ir bālāki. Šiem tomātiem ir patīkami salda garša, kas ir pietiekami asa, lai padarītu tos apmierinoši pilnvērtīgus.
Gadalaiki / pieejamība
Hidroponiskie japāņu Momotaro tomāti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Japāņu Momotaro tomāts botāniski tiek klasificēts kā Solanum tuberosum cv. Momotaro. Tas pieder pie naktssveces jeb Solanaceae augu ģimenes kopā ar citām parastajām pārtikas kultūrām, piemēram, baklažāniem un kartupeļiem. Lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs tie joprojām ir salīdzinoši reti, japāņu Momotaro tomāti ir vispopulārākie tomāti, ko pārdod Japānā. Tas nozīmē, ka viņiem ir sekotāji amerikāņu vidū (un tieši tā ir Dolly Parton iecienītākais tomāts). Lai gan tomāti ir pieejami visu gadu, pateicoties hidroponiskās audzēšanas metodēm, tradicionāli audzētie japāņu Momotaro tomāti nogatavojas daudz agrāk nekā lielākā daļa citu šķirņu. Tas kopā ar to garšīgo garšu, izturību pret plaisām un iecietību pret lieliem attālumiem, padara tos par lielisku izvēli daudziem tomātu mīļotājiem un ražotājiem.
Uzturvērtība
Momotaro tomāti ir brīnišķīga sabalansēta uztura sastāvdaļa. Tie ir bagāti ar vitamīniem C (kas palīdz ķermeņa imūnsistēmai saglabāt veselību), K (kas uztur kaulu izturību) un A (kas uztur matus un nagus labi). Gatavojot, lielie antioksidanta likopēna daudzumi, kas atrodas Momotaro tomātos, tiek padarīti īpaši pieejami ķermenim.
Pieteikumi
Momotaro tomātus var izmantot dažādos ēdienos, un tos var pagatavot vai ēst svaigus. Tie ir jauki salātos, tos var savienot kopā ar mocarellas siera šķēlītēm uzkodā, mizotiem un sagrieztiem šķēlītēs vienkāršiem salātiem, kas pārlieti ar pašmāju mērci (skatīt recepti raksta beigās), vai ēst kā ir (vai ar kādu sāli un pipariem) ).
Etniskā / kultūras informācija
Momotaro tomāts ir japāņu tomāts, kuru izstrādāja Japānas sēklu uzņēmums Takii. Tas ir nosaukts japāņu folkloras varoņa Momotaro 'Persiku zēna' vārdā. Leģendas Momotaro atraduši divi bezbērnu zemnieki lielā persikā. Viņš izauga par “miera karotāju” un katru gadu tiek svinēts Momotaro festivāla laikā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tomāts ieradās Japānā pēc gara ceļa, kas to aizveda no Centrālamerikas uz Portugāli, Portugāli uz Ķīnas dienvidaustrumiem un visbeidzot no Ķīnas uz Japānu. Par augļiem pirmo reizi valstī atsaucās glezna 16. gadsimtā, kur to nosauca par Togaki jeb Indijas hurmu. Arī nākamajās desmitgadēs tas tika ierakstīts grāmatās par garšaugiem un dārzeņiem, lai gan tomātus ornamentāli audzēja tikai Japānā. Tas sāka mainīties, kad 19. gadsimta beigās Japānas valdība ieveda augļus no ASV un Eiropas dārza dārzeņu izmantošanai. Tajā laikā tomātus vai nu sauca par akanasu, kas nozīmē sarkanos baklažānus, vai arī ar amerikāņu nosaukumu. 1920. gados tomāts kļuva par kopīgu vietu Japānas saimniecībās, un 1960. gados rūpnieciskā tomātu pārstrāde sākās Japānas rūpnīcās. Mūsdienās tomāti ir vieni no izplatītākajiem augļiem, kas tiek pasniegti valstī. Tie mēdz parādīties ēdienos, kas veidoti pēc rietumu virtuves, un parasti nav iekļauti tautas tradicionālajās receptēs, lai gan ķiršu tomāti bieži parādās bento kastēs, kas ir populāra pārnēsāšanas forma valstī.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst japāņu Momotaro tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Epi Ārstnieks | Momotaro tomātu sezama mērce |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši japāņu Momotaro tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
dzeltenā pūķa izskats
 Universitātes apgabala zemnieku tirgus Kittitas ielejas siltumnīca 502 E 3. ave Ellensburga WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 172 dienām, 19.09.20 Dalītāja komentāri: jauki, sulīgi, saldi - lieliski sagriezti ar mocarellu :)  Tokijas zivju tirgus Tokijas zivju tirgus 1220 San Pablo Ave, Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Papaijas svaigā galerija NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.22 Dalītāja komentāri: sarkanais tomāts, bet Japānā saka tomātu momo .. papaijas tirgū Blok M melawai (Džakartas dienvidos)  Rietumsietlas zemnieku tirgus Kittitas ielejas siltumnīca Ellensburga, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Kopīgotāja komentāri: Nepārspējams svaigs ēšanas tomāts ar harmonisku garšu un saldu garšu :)  Santa Monikas zemnieku tirgus Dzeguze 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Dalītāja komentāri: Beylik Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Dzeguze 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 686 dienām, 24.04.19 Dalītāja komentāri: Beylik Farms |
