Brokali

Brokali





Audzētājs
Kong Thao Mājas lapa

Apraksts / garša


Brokali ražo garus, centrālus ziedu stublājus un sānu stublājus, kas papildināti ar lielām, saburzītām, zili zaļām lapām. Kāti sasniedz vidēji 20 līdz 25 centimetrus garu, un novācot jaunus, no atlikušā auga radīsies desmitiem mazu sānu dzinumu. Ziedes ir mazākas un brīvākas nekā parastajiem brokoļiem. Kalei līdzīgas lapas ir dažāda lieluma un tām ir maigi, ēdami kāti. Brokali piedāvā maigu, bezšķiedru tekstūru un saldu un riekstu garšu ar maigu rūgtumu.

Gadalaiki / pieejamība


Brokali ir pieejams gandrīz visu gadu, un sezonas sezona ir pavasara un rudens mēnešos.

Pašreizējie fakti


Brokali ir rezultāts hibrīdam starp brokoļiem un ķīniešu kāpostiem. Botāniski tā ir Brassica oleracea var. italica un Brassica oleracea var. alboglabra. Hibrīdam ir divas nosauktas šķirnes Apollo un Atlantis, kuras ir pieejamas gan mājas, gan komerciāliem audzētājiem. Jaunās, centrālās galvas tiek novāktas, lai varētu augt sānu dzinumi, nodrošinot nepārtrauktu ražu sezonas laikā. Brokali daļēji tika izstrādāts, lai apmierinātu pieaugošo tirgus pieprasījumu pēc brokoļu šķirņu dīgšanas.

Uzturvērtība


Brokali ir lielisks vitamīnu C, K un B kompleksu vitamīnu, kā arī beta-karotīna un šķiedrvielu avots. Tas ir labs kalcija, dzelzs un kālija avots un olbaltumvielu avots. Brokali ir Brassica ģints pārstāvis, kas ir pazīstams ar sirdi veselīgām un vēzi apkarojošām īpašībām.

Pieteikumi


Brokali var baudīt neapstrādātu vai vārītu jebkurā no tiem pašiem lietojumiem kā parastie brokoļi, brokoļi vai diedzētie brokoļi. Sasmalciniet ziedkopas un lapas atsevišķi un pievienojiet salātiem vai olu ēdieniem. Saglabājiet kātiņus veselus un lapas piestiprinātas vai pusi vai sautējiet, cepiet vai grilējiet garnīru. Viegli blanšējiet vai tvaicējiet šķēpus, lapas un rupju karbonādi un pievienojiet maisīšanai, makaronu izstrādājumiem, graudu vai rīsu ēdieniem. Brokali var blanšēt un sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Glabājiet Brokali ledusskapī līdz pat nedēļai.

Etniskā / kultūras informācija


Garo kātu, maigu, lapu brokoļu popularitāte sākās ar brokoļu attīstību 1990. gadu vidū. Broccolini tiek komerciāli audzēts ar nosaukumu aspirācija un ir hibrīds krustojums starp brokoļiem un gai lan, piemēram, Brokali. Citas jaunizstrādātās šķirnes ir dīgstoši ziedkāpostu hibrīdi caulilini un karifurore.

Ģeogrāfija / Vēsture


Brokali ir dabisks krustojums starp itāļu Calabrese brokoļiem un Brassica šķirni, kas pazīstama kā ķīniešu kāposti, ķīniešu brokoļi, gai lan vai kailaan. Tas tika izstrādāts 2000. gadu sākumā un pēc tam, kad vairāki lieli sēklu ražošanas uzņēmumi bija pabeiguši izmēģinājumus ar jauno hibrīdo dārzeņu, kas tika ieviests 2011. gadā. Brokali ir vēsā laika kultūraugs, kas ātri un pavairoti aug vēsākā klimatā un iztur sala, tomēr var augt arī apgabali ar maigām ziemām. Brokali ir pieejams sēklu uzņēmumos Amerikas Savienotajās Valstīs, Lielbritānijā un Austrālijā, un to var pamanīt lauksaimnieku tirgos pavasarī un rudenī.



Populārākas Posts