| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Ķerumi ir mazi, noapaļoti augļi, kuru diametrs ir aptuveni 3 līdz 5 centimetri. Viņiem ir zeltaini dzeltenas ādas, kas noklātas ar sarkanīgi violetu sārtumu un plankumainas ar gaiši lenticelēm. Mizas nobriešanas laikā ādas var kļūt tumšākas līdz plūmēm līdzīgākai nokrāsai. Mīkstums ir dzintarkrāsas dzeltens ar nelielu sarkanu traipu pie ādas un ļoti mazs centrālais kauliņš vai sēkla. Ķerumi ir kraukšķīgi un sulīgi, un tiem ir ļoti salda garša ar bagātīgām plūmēm līdzīgām notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Ķerumi vasaras sākumā ir pieejami ierobežotu laiku.
Pašreizējie fakti
Ķerumi ir kaulaugi, kas radīti, dabiski krustojoties starp ķiršu un plūmi. Tos botāniski klasificē kā Prunus salicina x P. avium. Hibrīdus vispirms izstrādāja tie paši selekcionāri, kas izveidoja plotu un apriumu. Ķiršiem piemīt vairāk ķiršu īpašību, turpretī augļus ar vairākām plūmēm līdzīgām īpašībām sauc par plūmēm. Ķerumus pārdod ar nosaukumiem Pixie Sweet® un Verry Cherry Plums®.
Uzturvērtība
Ķerumi ir labs kālija, uztura šķiedrvielu, A vitamīna, dzelzs un olbaltumvielu avots. Tie ir arī C vitamīna un flavonoīdu avots, kas nodrošina labvēlīgus antioksidantus. Lielākajā daļā šķirņu ir ļoti augsts cukura saturs ar vidējo 19 līdz 25 Briksa daudzumu.
Pieteikumi
Ķerumus visbiežāk izbauda neapstrādātus to lieluma dēļ, un tos izmanto maizes izstrādājumos un citās desertu programmās. Nomazgājiet un izņemiet augļus, pirms sagatavošanas atstājiet mizas vai noņemiet tās. Pagatavojiet tos ievārījumiem, želejām vai konserviem vai čatnijiem, vai pievienojiet tos pīrāgiem, smalkmaizītēm vai pīrāgiem. Tos var izmantot saldējumu vai sorbetu pagatavošanai vai kokteiļu vai kokteiļu aromatizēšanai. Ķerumi labi uzglabā, un tos var turēt ledusskapī līdz trim nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Ķiršu-plūmju hibrīds Cherums nav sajaucams ar myrobalan plūmēm, kuras dēvē arī par “ķiršu plūmēm.” Myrobalan plūmes nav hibrīdi, un to dzimtene ir Āzijas rietumi netālu no Kaukāza kalniem. Tie ir biežāk sastopami Eiropā un Lielbritānijā, un tos visbiežāk izmanto kā potcelmu citām plūmju vai ķiršu šķirnēm Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmos ķērumus 2000. gada sākumā izstrādāja Zaigeres Modesto, CA ģenētika, un tie tika izlaisti ap 2010. gadu. Sākotnēji tie tika audzēti, lai palīdzētu audzētājiem ražot cietākus, ar augstu cukura saturu ķiršu hibrīdus, kas piedāvātu ilgāku ražas novākšanas sezonu. Pēc sākotnējā hibrīda uzlabojumiem, ieskaitot papildu krustojumu ar otro ķiršu šķirni, Zaigers 2012. gadā patentēja jauno šķirni ar nosaukumu “Sweet Pixie”. Šodien ir desmitiem dažādu nosauktu Cherum šķirņu, tostarp Flavor Blast un Bella Red, abiem ražas novākšanas datumi ir vēlāk. Ķermeņus var būt grūti atrast, jo tos audzē tikai daži izvēlēti augļu dārzi, un vasarā tie ir pieejami ierobežotu laiku. Tie, visticamāk, ir pamanīti zemnieku tirgos un dažos lielos veikalu tīklos ASV Kalifornijā, Teksasā un Viskonsīnā, kā arī Ķīnā, Singapūrā un Anglijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir ķerumi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Feast Magazine | Berkshire cūkgaļas karbonādes ar akmens augļu čatniju |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Cherums, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 250 dienām, 07/03/20 Dalītāja komentāri: Iegūstiet tos, kamēr tie ir karsti! 🥵  Marejas ģimenes saimniecības Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 259 dienām, 24.06.20  Papaijas svaigā galerija NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 599 dienām, 19.07.19 Dalītāja komentāri: ķerumu papaijas japāņu tirgus  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 623 dienām, 26.06.19 Kopīgotāja komentāri: Pirmā nedēļa Cherums SMFM no Murray Family Farms. Lielā sezona nāk  Marejas ģimenes saimniecības Mareja rančo lielā klēts 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Uz koka! |
