Apraksts / garša
Dzeltenie krēmīgie kartupeļi ir maza izmēra un noapaļoti līdz ovālas formas, vidēji diametrā 2-3 centimetri. Plāna, gluda āda ir no dzeltenbrūnas līdz gaiši zeltai, un pa virsmu ir izkaisīti gaiši brūni plankumi un dažas seklas acis. Stingra miesa ir no gaiši dzeltenas līdz zelta, blīva un slidena, un tai ir vaskaina struktūra. Gatavojot, dzeltenajiem krējuma kartupeļiem ir samtaina tekstūra ar sviesta garšu galvenokārt samazinātā cietes satura dēļ.
Gadalaiki / pieejamība
Dzelteni krēmveida kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Dzeltenie krējuma kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir vīnogu lieluma bumbuļi, kas priekšlaicīgi novākti no daudzām dažādām dzelteno kartupeļu šķirnēm, un ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvji. Lai gan bieži tos savāc no parastā Jukona zelta, kartupeļus dzeltenā krāsā var novākt arī no jebkura cita dzeltenā kartupeļa, ja vien to diametrs ir 2-3 centimetri vai mazāks. Lietojot līdzīgi parasto lieluma dzeltenajiem kartupeļiem, dzeltenos krējuma kartupeļus parasti iestrādā traukos kā biezinātāju vai pasniedz kā pamatēdienu pildījumu.
Uzturvērtība
Dzeltenie krējuma kartupeļi ir lielisks C vitamīna, šķiedrvielu, kālija un flavonoīdu, piemēram, antoksantīna, avots, kas piešķir kartupeļiem dzelteno krāsu un nodrošina dažus antioksidantus.
Pieteikumi
Dzeltenie krēmveida kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, vārīšanai, sasmalcināšanai vai grilēšanai. Viņu vaska konsistence padara tos ideāli piemērotus kartupeļu salātiem vai ievieto zupās, sautējumos, karijs un biezpienos. Neticami daudzpusīgi, šos kartupeļus var arī vārīt un biezeni vai izmantot, lai pagatavotu graudus, hash brūnus un biezenīšus. Dzeltenie krēmīgie kartupeļi parasti tiek cepti un sasmalcināti, lai iegūtu kraukšķīgu un krēmīgu sānu ēdienu. Dzeltenie krēmkrāsas kartupeļi ir labi savienoti ar bekonu, olīveļļu, zaļumiem, piemēram, rozmarīnu, timiānu, oregano, salviju, estragonu un baziliku, maurlokiem, gaļu, piemēram, zivīm, mājputniem, liellopu gaļu un cūkgaļu, un dārzeņiem, piemēram, zaļajām pupiņām, sparģeļiem, Briseles kāposti un zaļie salāti. Uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā, tie glabās pāris nedēļas. Dzeltenus kartupeļus kartupeļos nevajadzētu atdzesēt, jo tiks zaudēta garša un sastāvs.
Etniskā / kultūras informācija
Dzeltenie krēmveida kartupeļi tiek novērtēti par plānām mizām, bagātīgu garšu un parasti tiek novākti no Jukonas zelta šķirnes, lai gan jebkuru šķirni var izmantot, ja vien tā ir izmēru diapazonā. Jukona zelts bija krustojums starp Ziemeļamerikas balto kartupeli un Dienvidamerikas dzelteno kartupeli, tādējādi sajaucot šķirnes, lai izveidotu iecienītāko mājsaimniecības kartupeli, kas pazīstams ar daudzpusību un maigu garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzeltenā kartupeļa izcelsme nav salīdzinoši zināma, taču tiek uzskatīts, ka tā pirmo reizi reģistrēta Dienvidamerikā. Jukona zelta kartupeli pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados izveidoja zinātnieks un lauksaimniecības ikona Kanāda Gerijs Džonstons. Jaunās dzeltenās šķirnes joprojām tiek veidotas reģionos visā pasaulē un tiek izmantotas kā krēmīgāki kartupeļi. Dzeltenie krēmkrāsas kartupeļi parasti ir atrodami specializētos pārtikas preču veikalos un tirgos Eiropā, Dienvidamerikā, Kanādā, Āzijā un arvien vairāk popularizējas Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Akmens alus darīšanas pasaules bistro un dārzi | Eskondido CA | 760-294-7866 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| Zāles svārki | Sandjego Kalifornijā | 858-412-5237 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Viesnīca Pacific Terrace | Sandjego Kalifornijā | 858-581-3500 |
| Mazā Lauva | Sandjego Kalifornijā | 619-519-4079 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Enoteca India St. priekšā | Sandjego Kalifornijā | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzeltenie krējuma kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Smidzinātāji un asni | Ezis grauzdēti rozmarīna kartupeļi | |
| Meitene un virtuve | Dauphinoise | |
| Tikai mazliet bekona | Kraukšķīgi grauzdēti sasmalcināti kartupeļi ar bazilika Aioli |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši dzeltenos krējuma kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kārdifas Piejūras tirgus NetāluKārdifa pie jūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 Dalītāja komentāri: Krējuma kartupeļu sortiments!  Centrāltirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 701 dienām, 19.04.09 Dalītāju komentāri: Centrāltirgū kokteiļu krēmētāji dzeltenus kartupeļus! |
