Apraksts / garša
Tardivo radicchio ir itāļu mantojuma šķirne, kas pazīstama kā Fiori d'Inverno, kas itāliski apzīmē ziemas ziedu. Tardivo radicchio ir unikālas, garas un slaidas bordo krāsas lapas ar baltām ribām, kuras bieži ir nokrāsotas ar laima zaļo krāsu. Tās unikālā forma un krāsa tiek sasniegta, piespiežot augšanas paņēmienu, kas notiek pēc to sākotnējās novākšanas. Tardivo radicchio ir kraukšķīgas lapas, kas ir nedaudz izkliedētas kā pirksti. Tardivo Radicchio piedāvā spēcīgu rūgtu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Tardivo radicchio ir pieejams rudenī un agrā pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Tardivo radicchio, botāniski klasificēts kā daļa no Cichorium ģints un intybus sugas, ir novēlota Composite ģimenes raža. Visas īstās Tardivo radicchio audzē Itālijas ziemeļu daļā pilsētā Treviso un tās apkārtnē. Cigoriņu radiniekam ir īpašs statuss saskaņā ar Indicazione Geografica Protetta (Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde), kas nozīmē, ka tā kvalitāti, reputāciju un īpašības var izsekot līdz noteiktam ģeogrāfiskajam reģionam. Tāpēc tā nosaukums ir aizsargāts, un to lieto tikai tuvākajā apkārtnē audzētiem augiem. Tardivo radicchio ir Radicchio Rosso di Treviso šķirne, kurā ietilpst arī Precoce radicchio. Nosaukums Tardivo attiecas uz šī lapu Itālijas auga novēloto ražu.
Pieteikumi
Tardivo radicchio kraukšķīgā tekstūra un rūgta garša bieži tiek pasniegta kā piedeva, grauzdēta vai grilēta un aplejama ar olīveļļu. Treviso “vēlīno” radicchio var pievienot risotto, sarkanajām mērcēm un sautējumiem vai cept strūdelī vai quiche. Kraukšķīgās lapas ēd arī neapstrādātas, līdzīgi kā Belgain endive. Tās garša un struktūra labi sader ar citrusaugļu segmentiem, augļu olīveļļu, tomātiem, etiķi, bekonu, olīvām, ķiplokiem, šalotes sīpolu, Asiago un Gruyere sieriem, polentu un konjaku. Tardivo radicchio vislabāk var ietīt iesaiņotā plastmasā ledusskapī un izlietot divu nedēļu laikā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Unikālās krāsas un formas radicchio, kas audzēts apgabalā Treviso un pilsētā Treviso, kas atrodas uz ziemeļiem no Venēcijas, Itālijā, izveidoja Beļģijas agronoms Francesco Van Den Borre 19. gadsimtā. Paņēmienu, ko viņš izmantoja, lai radītu Tardivo radicchio izskatu, sauc par imbianchiamento vai “balināšanu”. Radicchio tiek novākts novēloti, izmantojot īpašu mašīnu, un pēc tam tiek veikts piespiedu otrās augšanas un blanšēšanas process, kas rada baltas vēnas, kas ir tik izteikti redzamas Radicchio di Treviso.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Tardivo Radicchio. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Tardivo Radicchio, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
mississippi pinkeye purpura korpusa zirņi
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 63 dienām, 21.06.06  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 85 dienām, 15.12.20 Dalītāja komentāri: Trardivooo Radicchios |
