| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Micro Opal baziliks ir ļoti maza izmēra, vidēji 5-7 centimetrus garš, un tam ir vēdekļveida lapas, kas aug uz diviem līdz trim kopām uz slaidiem kātiem. Lapas ir plānas, gludas un kraukšķīgas ar raibu tumši violetu un zaļu krāsu. Slaidie kāti ir smalki, sulīgi, lokani un arī zaļi. Micro Opal baziliks ir kraukšķīgs un maigs ar sākotnējo citrona-laima garšu, pārejot uz smalku bazilika-krustnagliņu, saldu-pikantu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Micro Opal baziliks ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Micro Opal baziliks ir maza, ēdama nobriedušas zāles versija, un to parasti ievāc jaunībā, apmēram 14-25 dienas pēc sēšanas. Mikrogreeni, piemēram, Micro Opal baziliks, ir moderns priekšmets, kas tiek izmantots augstas klases restorānos kopš 1990. līdz 2000. gadiem, un tos parasti lieto svaigus, lai uzlabotu pusdienu pieredzi. Šefpavāri iecienījuši Micro Opal baziliku kā garnējumu, lai gan sāļajiem, gan saldajiem ēdieniem pievienotu kraukšķīgu tekstūru, košu krāsu un vieglu, maigu garšu.
Uzturvērtība
Micro Opal baziliks satur dzelzi, magniju, kāliju, fosforu, C vitamīnu un antocianīnus, kas ir antioksidanti, kas piedāvā pretiekaisuma iedarbību.
Pieteikumi
Micro Opal baziliks ir vislabāk piemērots svaigai lietošanai, jo to smalkais raksturs nespēj izturēt preparātus ar lielu karstumu. Tos visbiežāk izmanto kā garnējumu, ko var pārkaisīt ar zaļajiem salātiem, augļu salātiem, makaroniem, picām un gaļas ēdieniem. Tos var arī sasmalcināt mērcēs, kārtot sviestmaizēs, pārkaisa ar caprese, iemaisīt bruschetta vai sajaukt pesto. Papildus uzkodām un galvenajiem ēdieniem, Micro Opal baziliku var izmantot kā kokteiļu rotājumu vai pārkaisa pār desertiem, lai iegūtu pievienotu, saldu un pikantu garšu. Lapas var izmantot arī aromātiska infūzijas etiķa un eļļas pagatavošanai. Micro Opal bazilika pāri ir labi ar mantojuma tomātiem, baklažāniem, kāpostiem, mocarellu, parmezāna sieru, priežu riekstiem, rozmarīnu un persikiem. Zaļumi uzglabās 5-7 dienas, ja tos uzglabā noslēgtā traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Micro Opal baziliku ļoti izmanto kā rotājumu, lai ēdieniem pievienotu svaigus, zaļus aromātus. Šie zaļumi, kas tiek uzskatīti par saldu baziliku, zaļajiem salātiem piešķir dinamisku violetu nokrāsu, un kulinārijas nozarē tos izmanto arī kā krāsu pārtikai un dzērieniem. Viens no Micro Opal bazilika ražotājiem Fresh Origins Farm izmanto inovācijas ar ekspertu audzēšanas metodēm, lai izveidotu kopīgus un unikālus mikrostruktūras, un vairāk nekā divdesmit gadus piegādā izplatītājiem šos īpašos zaļumus. Fresh Origins izmanto saulaino Dienvidkalifornijas klimatu, lai ražotu veselīgas kultūras ar drosmīgām, ārkārtas garšām. Mikrogaurus audzē siltumnīcās, kas nodrošina dabisku saules gaismu un nepārtrauktu gaisa cirkulāciju, kas ir ideāls klimats optimālai augšanai un ražas novākšanai visu gadu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Micro Opal baziliks tika izveidots Amerikas Savienotajās Valstīs laikā no 1990. gadiem līdz 2000. gadu sākumam kā daļa no arvien pieaugošās mikrogaļās kustības. Iepriekš redzamajā fotoattēlā redzamais Micro Opal baziliks bija no Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā. Mūsdienās Micro Opal baziliku var atrast, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus, piemēram, Specialty Produce, un tas ir pieejams visā ASV.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Micro Opal baziliks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
