| Labo garšu saimniecības |
Apraksts / garša
Barbadosas ērkšķogas ir apaļas vai ovālas formas, vidēji diametrā 1-2 centimetri, un tās identificē pēc zeltaini dzeltenām vai dziļi oranžām nokrāsām. Viņu plānā, gludajā ādā ir maiga, sulīga, necaurspīdīga mīkstums ar neēdamām, maigi brūnām vai melnām sēklām. Barbadosas ērkšķogām ir augsts skābums, un pēc garšas tās ir diezgan pīrāgas. Šis kaktusa augs sāk savu dzīvi kā lapu krūms un pēc tam izmanto vīnogulājiem līdzīgus zarus, lai uzkāptos un paplašinātos. Uz zariem kopā ar augļiem var atrast muguriņas, un lapas ir gaļīgas un ēdamas.
Gadalaiki / pieejamība
Barbadosas ērkšķogas ir pieejamas pavasara beigās un atkal vēlā rudenī.
Pašreizējie fakti
Barbadosas ērkšķogas, botāniski klasificētas kā Pereskia aculeate, pieder Cactaceae jeb kaktusu ģimenei. Šo neparasto kaktusu šķirni Brazīlijā parasti sauc par citronu vīnogulāju, saldo Mariju, lapu kaktusu, asmeņu ābolu un Ora-pro-nobis. Atšķirībā no citiem kaktusiem, Barbadosas ērkšķogas ir lapu, kāpšanas krūmos ar asiem, bez sulīgiem kātiem. Šī kaktusa unikālā iezīme ir spēja ātri izplatīties un izmantot citu veģetāciju, lai noenkurotos. Tam ir arī spēja atkārtoti izaugt no kritušām lapām un kāta fragmentiem. Šis krūms tiek uzskatīts par agresīvu invazīvu sugu, un tā destruktīvā rakstura dēļ daudzās valstīs, piemēram, Dienvidāfrikā un Havaju salās, tas ir aizliegts.
Uzturvērtība
Barbadosas ērkšķogām ir augsts uztura saturs gan augļos, gan lapās. Augļi ir labs A vitamīna avots, un tie satur augstu ūdens saturu. Tas piedāvā arī mazu kalcija, olbaltumvielu un fosfora daudzumu. Ir konstatēts, ka lapas ir lielisks olbaltumvielu avots, un tās satur dzelzi, kalciju, fosforu un magniju daudz augstāk nekā spinātos un salātos.
Pieteikumi
Barbadosas ērkšķogas var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Tos visvairāk iecienījuši saldināti sīrupi un ievārījumi, kur augļi tiek sautēti un konservēti ar cukuru. Populārs ērkšķogu savienojums ir vārīt to uz leju ar cukuru un ūdeni, lai izveidotu kompotu, ko var izmantot dažādos galvenajos ēdienos un papildinājumos. Šis kompots izsaka komplimentus čatnijiem, sorbetiem un pat sāļām mērcēm un salātiem. Glabājiet šos ātri bojājošos augļus ledusskapī. Lapas var arī vārīt un izmantot kā dārzeņus vai žāvēt un sasmalcināt, lai tās apvienotu dažādos ēdienos, piemēram, miso zupā, maizēs un desās.
Etniskā / kultūras informācija
Barbadosas ērkšķogu augam, kas pazīstams kā ora-pro-nobis Mediasā, Brazīlijā, ir būtiska loma vietējā ēdiena gatavošanā. Lapas ir raksturīgākā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa to lielā uzturvērtības dēļ, un tās visbiežāk sastopamas sāļos ēdienos. Šīs lapas tiek izmantotas arī medicīniskiem nolūkiem, tostarp cīņai ar iekaisumu, un tās var mīkstināt un nomierināt ādu, ja tās tieši uzliek.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Barbadosas ērkšķogas ir radušās Dienvidamerikas un Karību jūras salu apgabalos. Vēlāk tie izplatījās Centrālamerikā un vietās, kas izkaisītas visā Ziemeļamerikā. Barbadosas ērkšķogas mūsdienās reti sastopamas patiesi savvaļā, taču komerciāli vai vietēji tās audzē gan dekoratīvās dabas, gan augļu un lapu dēļ. Barbadosas ērkšķogas plaukst mitrā klimatā un zemā augstumā. Tos var atrast Izraēlā, Filipīnās, Indijā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Barbadosas ērkšķogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Barbadosas ērkšķogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Elatas tirgus Elatas tirgus - W Pico 8730 W Pico Blvd, Losandželosa, CA 90035 310-659-7076 BlakusBeverlihilsa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19 |
