| Sage kalnu saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Bogatyr ķiploki ir mazi, vidēji diametrā 5 centimetri. Tās spuldzes ietinēji ir biezi un līdzīgi pergamentam ar baltu ādu, kurā redzamas violetas un violetas svītras. Atbrīvojoties no ārējiem apvalkiem, violetā josla pastiprinās, kļūstot gandrīz par cietu violetu nokrāsu maisījumu, kas ieskauj krustnagliņas. Vienā spuldzē atradīsies piecas līdz sešas briest krustnagliņas. Nomizotās krustnagliņas ir krēmīgi baltas un blīvas. Bogatyr ķiploki ir pazīstami ar savu ugunīgo, neapstrādāto siltumu, kas ātri samazinās līdz maigam un patīkamam aromātam.
Gadalaiki / pieejamība
Bogatyr ķiploki ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā.
Pašreizējie fakti
Bogatyr ķiploki, botāniski klasificēti kā Allium sativum, ir ophioscorodon pasugas jeb ķiploku šķirnes daļa. Bogatyr ķiploki ir marmora purpursarkanas krāsas ķiploki, kas atšķiras ar treknrakstā krāsām un iegareniem krustnagliņas galiem. Tajā vienā spuldzē ir mazāk krustnagliņu nekā standarta ķiplokā, un tā tiek uzskatīta par vienu no karstākajām šķirnēm.
Uzturvērtība
Bogatyr ķiploki ir lielisks B6 vitamīna, C vitamīna un mangāna avots. Bogatyr ķiploki ir pazīstami arī ar augstu alicīna saturu, kam piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības.
Pieteikumi
Bogatyr ķiploki neapstrādātā veidā ir ļoti karsti, un tos izmanto, rupji sasmalcinot, sasmalcinot un biezenējot, un tas atbrīvos eļļas, nodrošinot vēl asāku garšu nekā sagriešana vai veselas atstāšana. Bogatyr ķiplokus var izmantot arī termiski apstrādātās vietās, piemēram, grauzdējot un sautējot. Grauzdēšana ir vispopulārākā metode, jo tā uzlabo sarežģīto garšas profilu. To var arī apvienot zupās, lai pievienotu bagātību, un marinēti, lai radītu patīkamu asu, kodumu. Savienojiet Bogatyr ķiplokus ar bagātīgām sastāvdaļām, piemēram, krējumu, olīveļļu, cietes pastām, grilētu steiku, grauzdētu gaļu un jūras veltēm. To var izmantot arī humusā un pesto un kopā ar skābiem augļiem un dārzeņiem. Bogatyr ķiploki saglabājas līdz desmit mēnešiem, ja tos uzglabā vēsā, sausā vietā. Atturieties no uzglabāšanas ledusskapī, jo tas izraisīs dīgšanu.
Etniskā / kultūras informācija
Ķiploki gadsimtiem ilgi tiek izmantoti kā dabisks līdzeklis alternatīvajā medicīnā. Krievijā ķiploki Otrā pasaules kara laikā ieguva segvārdu “krievu penicilīns”, jo to izmantoja kā karavīru antibiotiku aizstājēju, kad valsts kara laikā beidzās
Ģeogrāfija / Vēsture
Bogatyr ķiploku dzimtene ir Maskava, Krievija, un komerciāli tas visā pasaulē tika izlaists tikai 1989. gadā. Pēc Padomju Savienības sabrukuma Bogatyr ķiploki tika darīti pieejami koplietošanai un savākšanai, un, izmantojot Gatersleben sēklu banku Vācijā, tie nonāca komerciālajā tirgū. . Bogatyr ķiplokus šodien audzē visā Eiropā un Ziemeļamerikas reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ķiploki Bogatyr. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Neveikla dzirkstele | Ķiploku pīnes un mājās gatavots ķiploku pulveris |
