Apraksts / garša
Melogold greipfrūti ir lieli augļi, kuru diametrs vidēji ir no 11 līdz 15 centimetriem, un tie ir apaļi, lai tos nopūstu ar nedaudz saplacinātu pamatni. Miza ir gluda, plāna, spīdīga un nedaudz oļota, pārklāta ar maziem eļļas dziedzeriem, kas izdala smaržīgas, ēteriskās eļļas. Miza arī parasti nogatavojas no zaļas līdz spilgti dzeltenai, bet daži zaļie plankumi paliek nobrieduši, jo zaļš nav gatavības norāde. Zem virsmas ir bieza, balta un poraina miza, kas aptver mīkstumu, un šauras membrānas sadala mīkstumu 12 līdz 14 segmentos. Melogold greipfrūtu mizas ir raksturīgi biezākas nekā parastās greipfrūtu mizas, bet ir plānākas nekā pummelo mizas. Mīkstumam ir caurspīdīgs, dzeltens nokrāsa, un tas ir ūdens, maigs un mīksts, aptverot dažas sēklas vai atrodams bez sēklām. Mīkstuma kodols var būt arī dobs vai ciets, atkarībā no katra augļa. Melogold greipfrūtiem ir spilgts citrusaugļu aromāts un tie satur zemu skābumu, veicinot augļu maigo, saldo un smalki pīrāgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Melogold greipfrūti ir pieejami ziemā līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Melogold greipfrūti, botāniski klasificēti kā Citrus grandis × Citrus paradisi, ir hibrīdkultūra, kas pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Šķirne tika apzināti audzēta, krustojot pummelo un balto greipfrūtu 80. gadu beigās, un tika izstrādāta kā šķirne ar zemu skābumu, plānu mizu un saldu garšu. Nosaukums Melogold tika izveidots, apvienojot “mīkstumu”, ko lieto, lai raksturotu augļa maigo garšu, un “zeltu”, deskriptoru, kas izceļ augļa spilgto krāsu. Melogold greipfrūti ir cieši saistīti ar oro blanco greipfrūtiem, taču audzētāji Melogold atbalsta par produktīvo raksturu un spēju labi turēties kokā. Turēšanās pie koka ļauj pagarināt sezonu bez augļu priekšlaicīgas nokrišanas zemē laika apstākļu izmaiņu dēļ, kas ir izplatīta problēma Kalifornijas citrusaugļu ražošanā.
Uzturvērtība
Melogold greipfrūti ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, vienlaikus mazinot iekaisumu. Augļi ir arī labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu un satur nedaudz magnija, kālija, dzelzs, vara un cinka.
Pieteikumi
Melogold greipfrūti ir vispiemērotākie svaigiem lietojumiem, jo augļu sulīgā, mīkstā mīkstums tiek parādīts, ja tos lieto taisni, bez rokām. Greipfrūtus var mizot ar rokām, līdzīgi kā apelsīna vai pummelo mizai, un, kad miza un miza ir noņemta, mīkstumu var sagriezt, sasmalcināt vai segmentēt, lai pagatavotu uzkodas, augļu traukus un zaļos salātus. Melogold greipfrūtus var izmantot arī kā svaigu saldējuma, graudaugu vai jogurta virsotni, sautētu ievārījumos, želejās un marmelādēs, sasmalcinātu salsā vai izmantotu kā aromatizētāju sūkļu kūkām, pīrāgiem, siera kūkām, olu krēmiem, pudiņiem un smalkmaizītes. Papildus mīkstumam mizu var mizot un izmantot kā aromatizētāju pikantās mērcēs, gaļas ēdienos, zupās un ceptajos kartupeļos, vai arī mizu var sukādes un ēst kā saldu uzkodu. Augļus var arī iespiest sulā un izmantot kokteiļu, dzirkstošu dzērienu, augļu sulu, kokteiļu aromatizēšanai vai sajaukt granitās un sorbetos. Melogold greipfrūti labi savienojas ar citiem citrusaugļiem, svaigiem garšaugiem, piemēram, piparmētru, estragonu, pētersīļiem un cilantru, olīveļļu, čīles pulveri, medu, etiķi, citronzāli, rukolu, spinātiem, kresēm, sparģeļiem, avokado un granātāboliem. Veseli Melogold greipfrūti uzglabās līdz 3 dienām istabas temperatūrā un 2 līdz 3 nedēļas, ja tos uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Melogold greipfrūti tika izveidoti 20. gadsimta selekcijas eksperimentu sērijā, lai radītu jaunas citrusaugļu šķirnes, kas labāk piemērotas audzētājiem Kalifornijas Vidusjūras klimatā. Šo eksperimentu laikā Kalifornijas universitāte Riverside cieši sadarbojās ar Citrus Clonal Protection Program jeb CCPP, lai izstrādātu šķirnes, kas pēc kvalitātes un garšas varētu konkurēt ar Āzijas citrusaugļu šķirnēm, bet kurām būtu pielāgojamas īpašības Kalifornijas audzēšanai. 20. gadsimtā Kalifornijā nelegāli tika ievesti potētie Āzijas citrusu, galvenokārt pummelo, zari, ieviešot postošu baktēriju slimību, kas pazīstama kā citrusaugļu apzaļumošana. Šī slimība sāka inficēt kokus visā Losandželosā, un tā tika atrasta arī Floridas un Teksasas reģionos, kā rezultātā koki tika ievietoti karantīnā un zinātnieki novērtēja pašreizējās audzētās šķirnes. Melogold greipfrūti tika izstrādāti, reaģējot uz nepieciešamību uzlabot citrusaugļu šķirnes, un kā pummelo hibrīds šķirnei piemīt salda garša un tā agri nogatavojas, ļaujot augļiem būt sezonā līdz janvārim. Neskatoties uz sākotnējo izveidošanu kā vietējo Kalifornijas šķirni, Melogold greipfrūti ir guvuši lielākus panākumus ārzemēs, jo saldie hibrīdaugļi tiek plaši eksportēti uz jaungada svinībām Japānā un Korejā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Melogolda greipfrūtus 1958. gadā Kalifornijas Universitātes Riversaidas Citrusaugļu selekcijas programmā izstrādāja selekcionāri Roberts K. Soosts un Džeimss V. Kamerons. Šķirne bija krustojuma rezultāts starp Siāmas skābi nesaturošo pummelo un purva greipfrūtu, un, šķērsojot, tika izveidotas divas māsas šķirnes, kuras vairāk nekā 20 gadus pārbaudīja laukā. Viena no šķirnēm, oro blanco, tika izlaista 1980. gadā un tika slavēta par līdzību ar vecāku ar greipfrūtu, savukārt otra šķirne Melogold greipfrūts tika izlaista tikai 1986. gadā. Mūsdienās Melogold greipfrūti galvenokārt ir atrodami visā Kalifornijas dienvidos, un sezonā tos var pamanīt zemnieku tirgū. Melogold greipfrūti tiek eksportēti arī uz Japānu un Dienvidkoreju.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst MeloGold greipfrūti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši MeloGold greipfrūtus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 86 dienām, 14.12.20 Kopīgotāja komentāri: Melogolds no Marejas ģimenes saimniecībām  99 Ranch Market Dahua lielveikals Rančo 99 - Milpitas laukums 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Kūts svaigs produkts Kūts svaigs produkts 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 BlakusSūnu nolaišanās, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Kopīgotāja komentāri: vietējie.  Āzijas un Klusā okeāna tirgus Āzijas un Klusā okeāna tirgus 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 NetāluJūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20  Āzijas tirgus Āzijas tirgus 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 NetāluJūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Patīkami.  Mitsuwa Mitsuwa tirgus laukums 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com NetāluTustins, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 409 dienām, 26.01.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs.  Lams Super Market Lamu tirgus 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NetāluParadīzes ieleja, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20 Dalītāja komentāri: Tik ļoti jauki.  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 457 dienām, 19.12.12 Kopīgotāja komentāri: MeloGold greipfrūti tagad sezonā.  Holivudas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Sezonā.  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 462 dienām, 19.04.2014  Mazais Itālijas tirgus Boba Polito ģimenes saimniecības 1-760-802-2175 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |
