| Penrina dārzu specialitātes | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Hoshigaki ir tikpat vizuāli satriecošs un unikāls, cik garša un faktūra ir aukslējas. Amatnieciskā procesa rezultāts ir novecojis, iztukšots, tomēr mitrs auglis ar lineārām krokainām rievām, sadedzinātu oranžu un brūnu nokrāsu ar pulverveida glazūru, patīkami košļājamu, mitru tekstūru, saldām un sarežģītām piparkūku un cepamo garšvielu garšām ar siltu ziedu deguns. Laika gaitā augļiem novecojot, cukurs turpina uzklāt virsmu, galu galā maskējot lielāko daļu augļu krāsu ar caurspīdīgu baltu mēteli.
Gadalaiki / pieejamība
Hoshigaki ir pieejams ziemas vidū.
Pašreizējie fakti
Hošigaki metode ir darbietilpīga japāņu tradīcija un māksla. Visu stingro Hachiya hurmu mizo ar rokām un savelk ar auklu. Pēc apmēram nedēļas augļus vairākas nedēļas masē ik pēc trim līdz piecām dienām. Šī perioda beigās augļiem attīstīsies balta ziedēšana, kad cukuri nonāk virsmā. Baltais zieds ir rādītājs, ka mīkstums ir sacietējis un ir gatavs ēst. Tā kā process ir laikietilpīgs un prasa pacietību, Hoshigaki ir reta komerciāla parādība.
Pieteikumi
Hoshigaki var sagriezt šķēlēs un ēst atsevišķi kā uzkodu un kopā ar citiem žāvētiem un saldākiem augļiem, piemēram, ķiršiem, zemenēm un ananāsiem. Hoshigaki var izmantot kā siera šķīvju piedevu un pievienot desertiem, piemēram, kūkām, pīrāgiem, pīrāgiem un saldējumam. Garšīgas iespējas ietver salātus un mērcēšanu šķidrumā, lai pagatavotu kompotu vai mērci cūkgaļas, pīles un jūras velšu ēdieniem. Bezmaksas pārī ietilpst granātāboli, cara cara apelsīni, krējums, brūnais cukurs, sīrups, pistācijas, novecojušais manchego, proscuitto, ķirbis, čili, maigie sieri, piemēram, ševrs un ostas salūts, cidonija, āboli un bumbieri.
Ģeogrāfija / Vēsture
Hoshigaki sākotnēji tika izstrādāts Japānā. Tas tika izveidots kā konservēta augļu uzturviela, kad ziemas mēnešos vienīgais pieejamais auglis bija citrusaugļi. 19. gadsimtā japāņu imigranti uz Sjerras pakājēm un Kalifornijas Sanhojinas ieleju atveda hurmas un saglabājušos Hošigaki amatu. Tā kā pagātnes ir bijušas, tā darīja arī prakse, atstājot visus, izņemot dažus lejupejošus ražotājus. 21. gadsimts atnesa Hoshigaki atdzimšanu tajā pašā Kalifornijas reģionā, kur augļu audzētāji šo metodi praktizē ar aizrautību un godprātību. Prakse joprojām pastāv dzimtenē Japānā. To praktizē arī Ķīnā, Vjetnamā un Korejā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Hoshigaki (žāvēti hurma). Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sanfrancisko hronika | Pašdarināts Hoshigaki | |
| Saknes SIplejs | Hošigaki (žāvētas hurmas) |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Hoshigaki (žāvētas hurmas), izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 66 dienām, 21.03.03 Dalītāja komentāri: Hoshigaki hurma no 3 riekstu audzētavas  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 447 dienām, 19.12.19 |
