Apraksts / garša
Šinano āboli ir mērena izmēra, no apaļiem līdz koniskiem augļiem ar vienādu izskatu. Āda ir gluda, stingra, matēta, un tai ir dzeltenzaļš pamats, gandrīz pilnībā pārklāts ar tumši sarkanu sārtumu un svītrām. Zem virsmas mīkstums ir smalkgraudains, ūdens, no ziloņkaula līdz gaiši dzeltenam un kraukšķīgs, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar mazām, melnbrūnām sēklām. Šinano āboli ir kraukšķīgi, un tiem ir līdzsvarota, saldpīrāga garša ar vieglu skābumu un augstu cukura saturu.
Gadalaiki / pieejamība
Šinano āboli tiek novākti rudenī līdz ziemai, tos var uzglabāt līdz agram pavasarim Japānā.
Pašreizējie fakti
Šinano āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir moderna japāņu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Šķirne ir krustojums starp tsugaru un vista bella āboliem, un tā tika audzēta, lai konkurētu ar Japānas tirgos labi zināmo fudži ābolu. Sākotnēji to sauca par Kirameki, kas tulkojumā no japāņu valodas nozīmē 'dzirksti', šķirni galu galā pārdēvēja par Shinano par godu Japānas Nagano sākotnējam provinces nosaukumam. Šinano ābolus selekcionāri plaši audzē, ņemot vērā to paplašinātās uzglabāšanas iespējas, produktīvo raksturu un līdzsvaroto garšu, un tos parasti pārdod svaigos vietējos Japānas tirgos kā deserta šķirni.
Uzturvērtība
Šinano āboli ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt stimulēt gremošanu. Āboli satur arī C vitamīnu, kas ir antioksidants, kas var uzlabot imūnsistēmu un nodrošināt mazāku kālija, kalcija un dzelzs daudzumu.
Pieteikumi
Šinano āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to sabalansētais, saldais un asais aromāts tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var sadalīt ceturtdaļās un pasniegt ar uzklājumiem, sieriem un riekstiem uz uzkodu plāksnēm, sasmalcināt un iemest zaļajos vai augļu salātos, veselus iemērkt karamelē vai konfekšu apvalkā kā saldu desertu vai sagriezt un maisīt auzu pārslās, graudaugos un jogurts. Šinano ābolus var arī cept kūkās, tortēs, smalkmaizītēs, pīrāgos vai maizē, sablendēt ābolu mērcē vai vārīt un pasniegt ar grauzdētu gaļu. Šinano āboli labi savienojas ar augļiem, piemēram, kazenes, aprikozēm un bumbieriem, sieriem, piemēram, zilu, gorgonzolu un parmezānu, ingveru, kariju, vaniļu un riekstiem, piemēram, pekanriekstiem, valriekstiem, mandelēm un pistācijām. Svaigi āboli uzglabās 1–4 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā Shinano āboli ir viena no daudzajām mūsdienu ābolu šķirnēm, kas tiek selektīvi audzēta, lai konkurētu ar fudži āboliem - vispopulārāko japāņu šķirni, kas atrodama mazumtirgotāju vidū. Japāna ābolus audzē kopš 1870. gadiem, un fudži āboli šobrīd veido aptuveni piecdesmit procentus no Japānas ābolu tirgus. Lai palielinātu daudzveidību un veicinātu patērētāju pārdošanu, zinātnieki un selekcionāri rada jaunas šķirnes ar uzlabotu garšu un faktūru. Tiek īstenotas arī mūsdienīgas mārketinga kampaņas, lai palielinātu patērētāju līdzdalību ābolu daudzveidībā. Nagano daudzas ābolu saimniecības ļauj sabiedrībai novākt augļus tieši no augļu dārziem. Tas ļauj saimniecībām organizēt izglītojošas ekskursijas par savu biznesu, pārdot papildu preces un mudināt apmeklētājus iegādāties lielāku daudzumu ābolu. Dažas saimniecības piedāvā pārdošanai pat veselus kokus, kur patērētāji var iepriekš pasūtīt un rezervēt visus augļus uz viena koka. Kad augļi ir gatavi ražai, īpašnieks var tos apmeklēt un ar rokām izvēlēties augļus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Šinano āboli tika audzēti Nagano augļu koku izmēģinājumu stacijā Nagano prefektūrā Japānā un tika reģistrēti 1997. gadā. Šķirne tika izstrādāta kā uzlabota šķirne, un šodien aptuveni astoņdesmit procenti Shinano ābolu tiek audzēti Nagano prefektūrā. Šinano āboli mazākā apjomā tiek audzēti arī Jamagatas prefektūrā, un tos pārdod vietējos tirgos visā Japānā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Shinano Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Upstate Ramblings | Vienkāršs ābolu smūtijs | |
| Ēd dzērienu Paleo | Garšīga Paleo ābolu kūka | |
| Vakariņas, tad Deserts | Karija vistas salāti |
