Apraksts / garša
Sonya āboli ir iegareni, koniski augļi, un tiem ir plati pleci, kas sašaurinās līdz šauram dibenam. Āda ir stingra, viegli rievota, gluda, un tai ir dzeltenzaļš pamats, pārklāts ar spilgti sarkanu sārtumu un dažu iedeguma lēcu plankumiem. Zem plānās ādas mīkstums ir blīvs, ļoti kraukšķīgs, rupjš un no ziloņkaula līdz balts, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar mazām, melnbrūnām sēklām. Sonya āboli ir kraukšķīgi ar intensīvi saldu garšu. Mīkstuma garša satur spēcīgas ziedu notis, tai nav skābuma un tā atgādina cukurniedru garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sonya āboli ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sonya āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir vēlīnās sezonas šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Mūsdienu šķirne tika audzēta Jaunzēlandē 20. gadsimta beigās ar nolūku radīt ābolu, kas būtu tikpat salds kā gala un tik kraukšķīgs kā sarkans garšīgs. Sonya āboli ir pazīstami arī vietējos tirgos ar šķirnes nosaukumu Nevson, un nosaukums Sonya tika piešķirts par godu selekcionāra meitai. Audzētāji Sonya ābolus iecienījuši ar pagarinātu glabāšanas laiku, saldo garšu un kraukšķīgo tekstūru, un šķirne ir labi izstrādāta eksporta tirgum.
Uzturvērtība
Sonya āboli ir labs kālija avots, kas var palīdzēt regulēt šķidruma līmeni organismā un satur C vitamīnu, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu. Augļi nodrošina arī šķiedrvielas, kas var palīdzēt stimulēt gremošanas traktu un nedaudz mazāku kalcija, dzelzs un fosfora daudzumu.
Pieteikumi
Sonya āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai un vārīšanai. Saldu, kraukšķīgu augļu mīkstumu parasti lieto svaigā veidā, bez rokām, vai arī to sagriež un iemet zaļajos un augļu salātos, iespiež sulās un sidros vai veselu iemērc karamelē kā desertu. Ābolus var arī cept pīrāgos, batoniņos, pīrāgos, smalkmaizītēs un maizē, vārīt un biezenīt mērcēs vai pagatavot ar garšvielām kā sāļo un saldo piedevu. Sonya āboli ir labi savienoti ar stipriem sieriem, piemēram, manchego, camembert un blue, riekstiem, piemēram, pekanriekstiem, valriekstiem un mandelēm, un garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu un zvaigžņu anīsu. Svaigi āboli uzglabās 1-3 mēnešus, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapja kraukšķīgākajos atvilktnēs.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs Sonya ābolus audzē Jakimas ielejā Vašingtonā, kas ir reģions, kas pazīstams ar līdzīgiem audzēšanas apstākļiem kā šķirnes mājas klimats Jaunzēlandē. Jakimas ieleja tiek uzskatīta par vienu no visvairāk ražojošajām ielejām valstī, kurā ir vairāk nekā tūkstoš dažādu produktu šķirņu, piemēram, ķirši, āboli, bumbieri un apiņi. Ielejā ir arī unikāls vulkāniskā materiāla virskārtas slānis, kas izveidojies no Mt. Sv. Helēnas izvirdums 1983. gadā. Šis augsnes virskārta rada barības vielām bagātu vidi, kas var noturēt vairāk ūdens, ļaujot ābolu kokiem palikt hidratētiem augsta tuksneša klimatā, kurā, kā ziņots, ir vairāk nekā trīs simti saules dienu. Visi Jakimas ielejā novāktie āboli tiek atlasīti ar rokām, un ir vairāk nekā 55 000 hektāru ābeļdārzu, kas aptver daudzas šķirnes, tostarp sarkanu garšīgu, gala, zeltaini gardu, fudži un Sonya.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sonya ābolus Jaunzēlandē izveidoja Nevis Fruit Company, un tie tika izstrādāti, kontrolēti audzējot starp sarkanajiem garšīgajiem un gala āboliem. Šķirne tika izstrādāta 20. gadsimta 70. gadu beigās Jaunzēlandes dienvidu “augšienē”, un tajā pašā augļu dārzā 1986. gadā no jaunās ābeles koka pumpurus uzpotēja uz izmēģinājuma kokiem. Pēc daudzu gadu pētījumiem Sonya āboli tika laisti tirdzniecībā. 2002. gadā un kļuva par iecienītu šķirni saldās, kraukšķīgās garšas dēļ. Mūsdienās Sonya āboli ir atrodami Otago centrālajā daļā, Jaunzēlandē, un tos audzē arī Annapolisas ielejā Jaunskotijā un Jakimas ielejā, Vašingtonā, ASV. Papildus audzēšanai Jaunzēlandes audzētie Sonya āboli tiek eksportēti uz atsevišķiem uzņēmumiem Eiropā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Āzijā, īpaši Japānā un Ķīnā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sonya Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Produce Mom | Izdilis Sonya Apple apgrozījums | |
| Produce Mom | Rotisserie vistas salāti ar Sonya Āboliem |
