Apraksts / garša
Yellow Crookneck skvošam ir vidēja skvoša izmērs un gluda, maiga dzeltena āda. Tā mīkstums ir blīvs, gaiši dzeltens un slāņains ar mīkstām, ēdamām sēklām. Kā norāda nosaukums, tā forma ir izliekta gar slaido kaklu un paplašinās skvoša pamatnē. Lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, dzeltenajiem ķirbjiem vajadzētu novākt piecas līdz sešas collas vai mazāk. Tās aromāts ir maigs un sviestains ar melno piparu un riekstu niansēm, līdzīgi kā cukini. Ja tam ļaus pilnībā nobriest un izžūt uz vīnogulāja, tas sacietēs un iegūs oranžu nokrāsu, un tā āda kļūs arvien vairāk izkārnījusies ar gabaliņiem, izciļņiem un uzlikām.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenais ķirbju skvošs ir pieejams visu gadu, bet sezonas laikā - vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Dzeltenais ķirbju skvošs ir skvoša šķirne vasarā un botāniski pieder pie Cucurbita pepo. Crookneck tips ir skvošs, kas pārsvarā sastopams Ziemeļamerikā, un pirms cukini ienākšanas dominējošais vasaras skvošs tika audzēts. To var novākt, kad nav nobriedis kā dzeltenais ķeksis, kad tas ir pilnā augumā kā dzeltenais ķeksis vai atstāts uz vīnogulāja, lai pilnībā nobriestu līdz sacietējušam ķirbju posmam. Tas ir viens no nedaudzajiem vasaras skvoša veidiem, kuru var žāvēt līdz pat ķirbim līdzīgā stadijā.
Uzturvērtība
Yellow Crookneck skvošs satur karotinoīdus, kas ir atbildīgi ne tikai par skvoša spilgto dzelteno nokrāsu, bet arī var darboties kā antioksidanti cilvēka ķermenī. Tas satur luteīnu, kas, kā pierādīts, palīdz veselām acīm un palīdz novērst plāksnes uzkrāšanos artērijās. Yellow Crookneck skvošs satur arī alfa-karotīnu, beta-karotīnu, folātus, šķiedrvielas un biopieejamo varu.
Pieteikumi
Yellow Crookneck skvošs ir plānas ādas, tomēr izturīgs, tāpēc ir ideāli piemērots lietošanai gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Sarīvē un pievieno smalkmaizītēm, ātri pagatavojamām maizēm, pankūkām vai neapstrādātiem salātiem. Notīriet plānās šķēlēs garumā un izmantojiet makaronu izstrādājumos tradicionālo nūdeļu vietā. Plānās šķēlēs to var kārtot lazanjā vai ratatouille vai izmantot neapstrādātu karpačo. Sagrieziet kārtās vai šķēpos un sautējiet, cepiet, tvaicējiet, cepiet, dziļi apcepiet vai grilējiet. Pusi un pildiet cietes, gaļu vai sierus. Gatavotus skvošus var sautēt vai biezenī pagatavot zupās. Tās garša labi sader ar tomātiem, kukurūzu, lobītām pupiņām, ķiplokiem, sīpoliem, svaigiem garšaugiem, baklažāniem, olu izstrādājumiem, grauzdētiem mājputniem, grauzdētiem riekstiem un sieru, piemēram, kazu, parmezānu un rikotu. Uzglabāt glabājot iesaiņotu plastmasā un atdzesēt ledusskapī piecu līdz septiņu dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Yellow Crookneck skvošs ir vasaras skvoša šķirne, kas Amerikā jau sen ir galvenā kultūra. Crookneck ir reģistrēti kā pieauguši Arikara cilts netālu no Misūri upes galvas 1818. gadā un Kūderu Kūperu ģimene Ņūdžersijā 1800. gadu sākumā. Lai gan tie, iespējams, ir audzēti pirms šī laika, ir maz pamatotu dokumentāciju par dzelteno krokonu pirms 1807. gada. Tomēr 1709. gadā rakstītajā “Jauns ceļojums uz Karolīnu” ir pieminēts “raga” formas ķirbis, kas var atsaukties uz ķeksis. Turklāt Francis Higginsona “New England Plantation”, kas rakstīts 1630. gadā, ir pieminēti “pumpions un govju gurķi”, kas arī varētu būt atsauce uz vasaras sākuma ķeksis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka ķirbju tipa ķirbji ir viena no vecākajām vasaras ķirbju šķirnēm, un to dokumentācija ir datēta ar Koloniālo Ameriku. 1807. gadā Tomass Džefersons no Filadelfijas Kveikera Timotijamatlokam saņēma sēklas, kas, domājams, ir dzeltenā krokeka skvošs. Tomasa Džefersona dārza grāmatā ir dokumentēts, ka Matloks sēklas saņēma no Kūperu ģimenes, kura gandrīz simts gadus bija saglabājusi mantojuma skvošu Ņūdžersijā. Lai gan daudzi skvoša veidi devās uz Eiropu, izpētot atgriešanos mājās no Jaunās pasaules, Crookneck veidi Eiropā parādījās tikai 19. gadsimta sākumā. Dzeltenais ķirbju skvošs ir viegli audzējama šķirne, un tā plaukst pilnā saulē, siltā laikā un ar auglīgu, labi drenētu augsni. Skvošs atšķiras no vīnogulājiem līdz krūmu veidiem. Yellow Crookneck ir atvērts krūmu tips, kas ļauj vieglāk novākt šo auglīgo augļu.
Recepšu idejas
Receptes, kuru sastāvā ir dzeltenais ķirbis. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Žēlīgais pieliekamais | Grauzdēts vasaras skvošs | |
| Žēlīgais pieliekamais | Tīras ēšanas sviesta ķirbju skvoša zupa | |
| Šķipsnu manu sāli | Grilēts dzeltenais skvošs ar svaigu diļļu vinigretu un fetu |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Yellow Crookneck Squash, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā sagatavot vīģes lapas ēšanai
 Barons Marketplace NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 680 dienām, 30.04.19  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 688 dienām, 19.04.22 Dalītāja komentāri: Kabaču dzeltenais no Nīderlandes 🇳🇱  Lauksaimnieku tirgus izeja Sandjego zemnieku izeja 10407 Friars Rd, Sandjego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 729 dienām, 12.03.19 Dalītāja komentāri: Dzeltenais ķirbis skvošs pamanīts Farmers Market Outlet. |
