Apraksts / garša
Džonatana ābols ir vidēja izmēra un pārklāts ar plānu sarkanu mizu, kas ir nosarkusi ar dzeltenu vai zaļu pieskaņu. Augļu no kokiem, kuru nogatavošanās procesā saules iedarbība ir ierobežota, uz ādas bieži ir vertikāla sarkana svītra un smalkas lēcas (plankumi). Koki, kas ir vairāk pakļauti saulei, iegūs dziļāku sarkanu vai violetu nokrāsu. Jonatona ābola smalkās struktūras mīkstums ir krēmkrāsas dzeltenā krāsā ar kraukšķīgu kodumu un daudz sulas. Tās aromāts ir maigi salds ar pīrāgu un smalkām garšvielu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Džonatana āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Džonatana ābols ir Malus domestica šķirne, kas, domājams, ir Esopus Spitzenburg ābola radinieks. Džonatans ir klasisks amerikāņu mantojums, un gadu gaitā tas ir bijis daudzu šķirņu, piemēram, Jonamac, Jonafree un Jonagold, vecākais, kā norādīts, dalot četrus pirmos Jonathan vārda burtus.
Uzturvērtība
Džonatana āboli satur vitamīnus A un C, kā arī nelielu daudzumu folātu. Tie ir labs gan šķīstošo, gan nešķīstošo šķiedrvielu avots, kas, kā pierādīts, palīdz novērst sirds slimības un veicina veselīgu gremošanu. Āboli satur arī kāliju, kas var samazināt insulta iespējamību, un neliels daudzums bora, kas, domājams, veido kaulus un palielina garīgo vitalitāti.
Pieteikumi
Džonatana ābolus var izmantot vārītus vai neapstrādātus un gan saldos, gan sāļos izstrādājumos. Pievienojiet šķēles pīrāgam, sasmalciniet un pievienojiet kuskusam vai biezenim un pievienojiet zupai. Jonathan ābolu mīkstums vārot nedaudz sadalīsies. Pāriet ar blīviem āboliem, piemēram, Granny Smith, Pippin, Green Dragon vai Fuji, lai pagatavotu pīrāgu pildījumu vai lēni pagatavotu mērces vai karamelizētu ābolu pagatavošanai. Kubiņos sagrieztais Džonatans kūkām, čipsiem un maizes pudiņam pievienos saldumu un mitrumu. Viņu nedaudz pikanta garša un ārkārtas sulīgums padara tos par perfektu ābolu lietošanai sulā un sidrā. Džonatana āboli glabājas diezgan labi, bet vislabāk tos var ēst līdz Ziemassvētkiem, ja tie ir uzglabāšanā.
Etniskā / kultūras informācija
Džonatans ir amerikāņu mantojuma šķirnes piemērs, kas savulaik bija populāra un pēc tam izzuda no komerciālas ražošanas. Pirmajos deviņpadsmitā gadsimta gados Džonatans bija viena no vissvarīgākajām komerciāli ražotajām šķirnēm Amerikas Savienotajās Valstīs un kalpoja kā vecāks daudzām populārām jaunām šķirnēm. Kopš tā laika tās vietā ir stājušās citas, jaunākas komerciālas šķirnes, lai gan visu veidu ābolu āboli šodien atkal kļūst arvien populārāki.
Ģeogrāfija / Vēsture
Džonatana ābols pirmo reizi tika atklāts 1826. gadā kā nejaušs stāds Filipa Rika saimniecībā Vudstokā, Ņujorkā. Ābols izgāja cauri nedaudziem dažādiem nosaukumiem, piemēram, (Jaunais) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg un Ulster Seedling. Džonatana vārdu tā saņēma Albanijas dārzkopības biedrības prezidents Džesijs Buels. Viņš ābolu nosauca pēc Džonatana Hasbruka, kurš Buela kungu vispirms iepazīstināja ar ābolu, kurš bija audzis Filipa Rika saimniecībā. Džonatana koki plaukst klimatā no auksta līdz mērenam, un mūsdienās tos var atrast augošos ābolu audzēšanas reģionos visā pasaulē.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauts Džonatans Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds dalījās ar Džonatana āboliem, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Cirone Farms Skatīt kanjonu 805-459-1829 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 567 dienām, 21.08.19 Dalītāja komentāri: Džonatans zina, kas notiek. |
