| Rutiz Farms | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zemes ķirši aug uz uzceltā, nedaudz vīnogulāju auga, kura garums ir aptuveni metrs. Tam ir purpursarkani izplatīti zari un nedaudz samtainas lapas, līdzīgas tām, kas ir uz tomatillo. Ground ķiršu iesaiņo plānā, salmu krāsas, pergamentam līdzīgā apvalkā. Iekšpusē ogas ir oranži dzeltenā nokrāsa, un tām ir gluds, gandrīz vaskains spīdums. Viņu iekšējā sulīgā mīkstumā ir daudzas ļoti mazas dzeltenīgas sēklas, kas ir pilnībā ēdamas un piedāvā kraukšķīgu tekstūru. Malto ķiršu garša ir ļoti pīrāga un atgādina ķiršu tomātu, kas sakrustots ar ananāsiem, mango un Meijera citronu.
Gadalaiki / pieejamība
Zemi ķirši ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasaras beigās un rudenī.
Pašreizējie fakti
Zemes ķiršu parasti dēvē arī par ērkšķogu ragiem, ķīniešu laternām, zeltainām ogām, sēnalu ķiršu, Peru zemes ķiršu, Pohas un Pohas ogu. Botāniski klasificēts kā Physalis peruviana, tas ir Solanaceae jeb Nightshade ģimenes tomāta radinieks. Maltie ķirši, kas tiek uzskatīti par nišas kultūru, Amerikā ir daudz mazāk populāri kā citās valstīs. Dažas izplatītas šķirnes, kas atrodamas specializētos lauksaimnieku tirgos, ir Giallo Groso un Long Aston, kas, kā saka, ražo izcilus augļus.
Uzturvērtība
Zaļajos ķiršos ir daudz A un C vitamīnu, tiamīna, riboflavīna un niacīna. Gatavos augļos ir arī beta-karotīna, kalcija, dzelzs, fosfora, kālija, bioflavonoīdu, olbaltumvielu un šķiedrvielu koncentrācija.
Pieteikumi
Maltie ķirši ir piemēroti gan saldajiem, gan sāļajiem lietojumiem. Izmetiet neēdamo ārējo apvalku vai daļēji nomizojiet to, atstājot to neskartu ar ogu, lai iegūtu unikālu rotājumu. Augļi padara pievilcīgu saldumu, ja tie ir iemērkti šokolādē vai citās glazūrās, vai arī iedurti un sarullēti cukurā. Izmantojiet tos līdzīgi kā tomātu svaigā zaļajā salsā. Sagrieziet tos pa pusēm kā ķiršu tomātu un savienojiet tos ar Burrata sieru, baziliku un smidzinošu balzamiko etiķi. Pret tiem var izturēties kā pret kaulaugiem un cept pīrāgā, pīrāgā vai otrādi. Lielais pektīnu saturs padara zemes ķiršu par labu konservu un ievārījuma produktu, ko var izmantot kā deserta piedevu. Augļi izžūst arī garšīgās “rozīnēs”.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek teikts, ka zemes ķirši ir ieguvuši savu vārdu, jo, kad tie ir pilnīgi nobrieduši, tie nokrīt zemē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zemes ķirši ir cēlušies no Brazīlijas, bet jau sen tika naturalizēti Peru un Čīles augstienēs, domājams, no kurienes ir radies to sugas nosaukums. Līdz 1774. gadam viņi devās ceļā uz Angliju, un agrākie angļu kolonisti viņus vēlāk kultivēja Labās Cerības ragā. Drīz pēc ieviešanas Keipā augs tika nogādāts Austrālijā, kur tas ātri izplatījās savvaļā. Vēlāk tas 1825. gadā atrada māju Havaju salās, un augs drīz tika naturalizēts visās salās. Tikai diezgan nesenos laikos augļi ir saņēmuši jebkādu uzmanību kontinentālajā ASV.
