| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Koriandrs ir mīksts lapu augs, kas ir pilnībā ēdams. Tas aug 50 cm garš un ražo sīki bālgani rozā krāsas ziedus kopās, ko sauc par umbels. Ziediem ir mežģīņains dekoratīvs izskats ar minimālu aromātu. Pēc garšas tie garšo kā maigāka koriandra lapu versija. Citronu citronu notis līdzsvaro pikants saldais kodums un apdare ir izsmalcināta.
Gadalaiki / pieejamība
Koriandra zieds ir pieejams pavasarī un vasarā.
Pašreizējie fakti
Koriandrs, ko parasti sauc par cilantro vai ķīniešu pētersīļiem, botāniski ir pazīstams kā Coriandrum sativum. Tas ir zālaugu viengadnieks Apiaceae ģimenē. Lai gan lapas un sēklas tiek klasiski izmantotas Āzijas, Indijas un Latīņu virtuvēs, vairāk Eiropas un Amerikas pavāri atklāj ziedus to smalkās kvalitātes dēļ. Interesanti, ka koriandru dievina daži, bet citi nicina. Ķīmiķi ir atraduši augā esošās tauku molekulas, ko sauc par aldehīdiem, kas ir līdzīgas tām, kuras atrodamas dažos losjonos un ziepēs, piešķirot atzinību par zāļu 'ziepju' rakstura apgalvojumiem.
Uzturvērtība
Koriandrs ir lielisks A, C un K vitamīnu, kā arī dzelzs un mangāna avots. Tas satur arī antioksidantus un ķīmiskas vielas ar antibakteriālām īpašībām.
Pieteikumi
Koriandra ziedi vienmēr jālieto svaigi, nekad nav žāvēti. Ziedus lielākajā daļā recepšu var izmantot blakus lapām vai aizstāt maigāku garšu. Viņiem ir dzesējoša iedarbība uz pikantiem ēdieniem un tie bagātina garšas. Pāriet ziedus ar tādām sastāvdaļām kā avokado, burkāni, cukini, tomāti, kokosriekstu piens, citrusaugļi, ingvers, piparmētra, citronzāle, Čīles pipari, jogurts, vistas, jēra gaļa un baltās zivis.
Etniskā / kultūras informācija
Koriandru Irānas tautas medicīnā lieto trauksmes un bezmiega ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Koriandra dzimtene ir Dienvidrietumu Āzija un Ziemeļāfrika. Mūsdienās to kultivē ārstniecības augu dārzos visā pasaulē, bet priekšroku dod klimatam ar vēsām sausām vasarām. Tas plaukst labi nosusinātās augsnēs ar pilnu sauli līdz daļējai pēcpusdienas ēnai. Tas ir ātri augošs augs, kas ir pakļauts skrūvēm, un tas ir ideāli piemērots ziedu un sēklu novākšanai. Lai jaunās elastīgās lapas būtu gatavas, stādījumi ir jāsadala pa visu vasaru.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst koriandra ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ziedu maisītājs | Ceptu burkānu un koriandra ziedu mērcēšana | |
| Kostarika Dot Com | Pārvals Sabzi | |
| Mēles kutinātāji | Cukini un koriandra ziedu zupa | |
| 101 pavārgrāmatas | Plūškoka un koriandra degvīns |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši koriandra ziedus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 651 dienas, 19.05.29 Dalītāja komentāri: Cilantro Blossoms ir bagātīgi  Santa Monikas zemnieku tirgus Valdivia Farms 1-760-310-0334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 707 dienām, 19.04.03 Dalītāja komentāri: Valdivia Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Valdivia Farms 1-760-310-0334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 714 dienām, 27.03.19 Dalītāja komentāri: Valdivia Farms |
