Apraksts / garša
Meža zemeņu lapas ir mazas vai vidēja izmēra, plakanas un iegarenas formas, vidēji 4–5 centimetrus platas. Tumši zaļās lapas ir matētas, tām ir zīdaini matiņi apakšpusē, tām ir zobainas vai zobainas malas. Lapas aug pa trim grupām uz matainiem kātiem, kuru augstums var sasniegt 10-15 centimetrus. Meža zemeņu lapas aug uz aizmugurējā auga, kas izplatās zemu zemē uz horizontāliem skrējējiem, kas pārvēršas par saknēm, lai radītu jaunus augus. Augus identificē arī pēc maziem baltiem ziediem un sarkaniem augļiem. Meža zemeņu lapām ir maiga, augļu garša ar svaigām zālaugu, augu izcelsmes notīm un viegli savelkošu apdari.
Gadalaiki / pieejamība
Savvaļas zemeņu lapas ir pieejamas pavasarī līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Meža zemeņu lapas, kas botāniski klasificētas kā Fragaria vesca, aug uz daudzgadīga auga, kura augstums var sasniegt divdesmit centimetrus un ir Rosaceae jeb rožu dzimtas pārstāvji. Meža zemeņu augi bieži sastopami augam gar ietvēm, laukiem un mežainu zonu malām. Ir vairāk nekā divdesmit dažādu zemeņu sugu, un visas augu daļas, ieskaitot lapas, augļus un kātu, var izmantot medicīniski. Meža zemeņu lapas bieži aizēno spilgti sarkanie augļi. Zemeņu lapas ir ļoti barojošas un ir svarīga dabisko zāļu un kosmētikas sastāvdaļa.
Uzturvērtība
Meža zemeņu lapas ir lielisks dzelzs, antioksidantu, C, K vitamīna un polifenola savienojuma, ko sauc par tanīnu, avots. Tie satur arī elagīnskābi, kurai piemīt imunitāti stimulējošas īpašības.
Pieteikumi
Meža zemeņu lapas var lietot gan neapstrādātās, gan vārītās lietās, piemēram, vārot. Daži uzskata, ka lapas garšo nepatīkami, ja tās ēd neapstrādātas, bet citi izmanto svaigās lapas salātos. Meža zemeņu lapas visbiežāk tiek patērētas kā tēja no svaigām vai žāvētām lapām. Pēc piecu minūšu mērcēšanas tēju var baudīt kā dzērienu bez kofeīna vai kā tonizējošu līdzekli, lai ārstētu gremošanas kaites un mazinātu iekaisumu. Tēju var kombinēt arī ar brūno cukuru, lai izveidotu sīrupu, kas pievieno tīru zāļu piezīmi zemeņu desertiem vai saldu elementu salātu mērcēm. Meža zemeņu lapas labi savieno ar daudziem tiem pašiem aromātiem kā augļi, ieskaitot mandeļu, maskarpones, krējuma, aveņu, melones, apelsīnu, vaniļas un balzamiko etiķi. Meža zemeņu lapas jāizmanto vai nu tūlīt svaigas, vai žāvētas vēlākai lietošanai. Nav ieteicams uzglabāt un lietot, ja tas ir nedaudz savīts.
Etniskā / kultūras informācija
Melnkāju, čerokiju, odžibu un irokēzu ciltis Ziemeļamerikā savvaļas zemeņu lapas izmantoja kā dezinfekcijas līdzekli un kuņģa-zarnu trakta problēmu ārstēšanu. Augu kopumā uzskata par antiseptisku līdzekli liela daudzuma tanīnu dēļ, un lapas bieži vārīja un patērēja, lai palīdzētu attīrīt asinis. Ciltis arī sakošļāja, nosusināja vai sajauca sasmalcinātās lapas ar citām sastāvdaļām, lai tās pielietotu čūlām un apdegumiem. Papildus lapām augļus izmantoja arī veselības uzlabošanai, un augu aromāts tika izmantots, lai savvaļas dzīvniekiem piesaistītu medības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Meža zemeņu dzimtene ir Ziemeļamerika un tās aug kopš seniem laikiem. Mūsdienās savvaļas zemeņu augus var atrast Eiropā, Ziemeļamerikā, Āzijā un Austrālijā, un lapas var atrast savvaļā vai atsevišķos svaigos tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir zemeņu lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Cabinorganic | Savvaļas zemeņu lapu tēja | |
| Māte Zeme dzīvo | Mājas zemeņu tēja | |
| Piedzīvojumi brīvā dabā | Zemeņu lapu tēja |
