| Rutiz Farms | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Jaunzēlandes spināti ir kupli, ātri augoši daudzgadīgi augi ar izplūdušām, trīsstūrveida lapām. Sakarā ar lapu sulīgo raksturu Jaunzēlandes spinātus dažkārt dēvē par “ledus augiem”. Tā garša ir ļoti līdzīga parastajiem spinātiem, kad tā ir jauna, bet pilnībā nobriedusi kļūst rūgta un asa.
Gadalaiki / pieejamība
Jaunzēlandes spināti ir pieejami vasaras beigās.
Pašreizējie fakti
Jaunzēlandes spināti, botāniski pazīstami kā Tetragonia tetragonioides, nav parasto spinātu radinieki, kā norāda nosaukums. Tā vietā tā tiek klasificēta savā ģintī un pieder Aizoaceae ģimenei, ko parasti sauc par ledus augu vai vīģes-kliņģerīšu ģimeni. Šis daudzgadīgais augs ir pazīstams arī kā maoru spināti vietējiem Jaunzēlandes iedzīvotājiem, turpretī parastie spināti nē. Vairāk nekā divsimt gadus Tetragonia bija vienīgais eksportētais dārzenis, kura dzimtene bija Austrālija vai Jaunzēlande.
Uzturvērtība
Uzturā līdzīgi tradicionālajiem spinātiem Jaunzēlandes spināti piedāvā lielu daudzumu A un C vitamīna. Jaunzēlandes spinātos ir kalcija līdz fosfora līdzsvars, kas padara to ideāli piemērotu kalcija absorbcijai organismā. Jaunzēlandes spināti ar zemu olbaltumvielu, ogļhidrātu un kaloriju daudzumu ir lielisks papildinājums sabalansētam uzturam.
Pieteikumi
Jaunzēlandes spinātus kā parastos spinātus var izmantot dažādos veidos neapstrādātā veidā, sautējot, tvaicējot vai sautējot. Šis lapu dārzenis bieži tiek barots uz vietas, kur tas plaukst. Pagatavojiet salātus vai izmantojiet kā gultu gaļai un zivīm. Sautē un apvieno ar sieriem un zaļumiem, lai pildītu vistu vai cūkgaļu. Pievienojiet lapas zupām vai sautējumiem vai pievienojiet vārītus Jaunzēlandes spinātus lazanjām.
Etniskā / kultūras informācija
Jaunzēlandes spināti satur augstu skābeņskābes līmeni, kas var kavēt ķermeņa spēju absorbēt citas barības vielas, un no tiem vajadzētu izvairīties tiem, kuriem ir tendence attīstīties nierakmeņiem. Ēdienu gatavošana var samazināt dārzeņu un dažreiz atbrīvot to no skābeņskābes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Jaunzēlandes spinātus pasaulē pirmo reizi 1700. gados ieviesa kapteinis Kuks pēc Jaunzēlandes piekrastes izpētes. Tas tika atklāts, lai gan vietējie maori, kas apdzīvo salas valsti, to nav tik plaši izmantojis. Kapteiņa Kuka apkalpe atklāja, ka jaunā rūpnīca efektīvi cīnījās ar skorbuta simptomiem, un vēlāk tika uzņemta Endeavour apkalpei. Jaunzēlandes spināti galu galā tika nogādāti atpakaļ Anglijā, kur tos 1772. gadā ieviesa pētnieks un botāniķis sers Džozefs Banks. Dzimtā Jaunzēlandē, Austrālijā, Japānā un dažos Dienvidamerikas apgabalos tie ir ļoti spēcīgi, labi augot sausumā vai piekrastes sāļās augsnes, kuras neietekmē kļūdas vai kaitēkļi. Jaunzēlandes spināti tiek stādīti arī kā efektīvs zemes segums, ņemot vērā to spēju augt zemu līdz zemei un pievilcīgo izskatu. Parastajiem spinātiem ir tendence skrūvēties vai savīties karstumā Jaunzēlandes spināti plaukst karstos apstākļos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Jaunzēlandes spināti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
