Apraksts / garša
Jostaberries ir purpura krāsas ogas, kas aug uz bez ērkšķu krūmiem ar dziļi dzīslotām zaļām lapām, kurām ir robainas malas un neregulāras daivas. Jaunībā ogas ir gaiši zaļas un ļoti atgādina mazu ērkšķogu. Viņi stingri karājas uz saviem kātiem, trīs līdz piecu kopās. Nobrieduši, tie kļūst dziļāki, sākot no zaļas līdz sarkanai, pirms tie kļūst spīdīgi violeti-melni, norādot, ka viņi ir nogatavojušies. Katra oga var izaugt līdz 10 milimetriem diametrā. Ērkšķīgi saldo ogu garša ērkšķogām ar nelielu upeņu un vīnogu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Jostaberries ir pieejami vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Jostaberries ir upeņu, Ziemeļamerikas piekrastes melno ērkšķogu un Eiropas ērkšķogu krustojums. Tos botāniski klasificē kā Ribes nidigrolaria. Nosaukums Jostaberry, izrunājot “justa-oga”, cēlies no vācu valodas vārda ērkšķoga (Johanisbeere) un upeņu (Stachelbeere). Jostaberries dažreiz sauc par zosu jāņogām, un katra oga ir lielāka un parasti saldāka par ērkšķogu vai upeni. Jostaberries netiek plaši kultivēts, daļēji tāpēc, ka augam var paiet četri līdz pieci gadi, lai ražotu pienācīgu ogu ražu (apmēram 5 kilogrami uz krūmu).
Uzturvērtība
Jostaberries ir bagāts ar C vitamīnu un antioksidantiem. Pētījumos ir konstatēts, ka Jostaberry ekstraktiem un sulai piemīt pretsēnīšu īpašības, kā arī inhibējoša iedarbība uz dažām baktērijām, piemēram, E. coli.
Pieteikumi
Jostaberries var ēst svaigus. Tos izmanto arī ievārījumu, garšvielu un čatniju pagatavošanai. Tos var atrast tādos desertos kā pīrāgi un drupatas, un tos var pārstrādāt, lai iegūtu sirsnīgus un augļu vīnus. Jostaberries dažas dienas var uzglabāt ledusskapī. Pēc mazgāšanas tos var sasaldēt un kātiņus noņemt. Saldētavā tie var ilgt vairākus mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Jostaberry attīstība notika pēc eksperimentiem pēc ērkšķogu trakuma, kas Angliju un Ameriku pārņēma 18. gadsimta beigās un 19. gadsimta sākumā. Tās augstumā ērkšķogu novērtēšanas klubi abās valstīs nebija nekas neparasts. Ērkšķogas vispirms tika kultivētas angļu un holandiešu dārzos. Ogas uz Ameriku atveda angļu kolonisti, kur tās kļuva gandrīz tikpat populāras kā Anglijā. Sākot ar 1800. gadu beigām līdz 1900. gadam, dārznieki un selekcionāri Eiropā sāka eksperimentēt, krustojot ērkšķogas ar citām ogām, ieskaitot upenes. Lai gan eksperimenti tika pārtraukti divu pasaules karu laikā, vācieši turpināja darboties ar dažādiem celmiem, cenšoties padarīt tos dzīvotspējīgus kā augu kultūru. Jostaberry, kas pirmo reizi tika publiski pieejams 1977. gadā, ir šādu eksperimentu rezultāts. Jostaberries netiek audzēti komerciāli, bet to labprāt izvēlas mājas dārznieki, īpaši Anglijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Viņi tiek novērtēti par bagātīgo ogu garšu. 2009. gada rakstā britu laikrakstā The Guardian Jostaberry tika aprakstīts kā “sava veida melnā upeņu jumbo, kura dēļ plaisāšana drūp”, atsaucoties uz augļu drupināšanas desertu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Jostaberries tika audzēti Vācijā. Pirmo oficiālo Jostaberry šķirni Ķelnē izstrādāja augu selekcionārs Dr Rudolph Bauer. Tas tika parādīts sabiedrībai 1977. gadā, un šodien Jostaberries var atrast Eiropā, Austrālijā un Ziemeļamerikā. Jostaberry augs dod priekšroku mērenam klimatam un var panest temperatūru, kas pazeminās līdz 4 grādiem pēc Celsija. Jostaberry augs ir izturīgs pret dažādām slimībām un kaitēkļiem, kas nomoka citus jāņogu un ogu krūmus. Tā dod priekšroku mitrām, labi drenētām augsnēm. Amerikā ir izstrādātas dažādas Jostaberries šķirnes, piemēram, Orus 8 - kas pirmo reizi audzēts Oregonā un ievērojams ar ļoti saldām ogām un sarkanajiem augļu augļiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Jostaberries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Shire lēdija | Jostaberry Pie | |
| Māksla un virtuve | Jostaberry smalkmaizītes ar drupinājumiem | |
| Brīnišķīgi garšīgi | Jostaberry Jam | |
| Dārza nojume un pieliekamais | Apple un Jostaberry sūkļa pudiņš |
