Apraksts / garša
MacArthur avokado ir lieli augļi, kuru garums vidēji ir no 12 līdz 15 centimetriem, un tiem ir pyriforma forma ar sīpolu pamatni, kas sašaurinās līdz mazam un slaidam, izliektam kaklam. Āda ir daļēji raupja, ar oļu, bedrainu tekstūru un nogatavojas tumši zaļā krāsā ar nedaudz brūnu krāsu. Āda ir arī ļoti plāna, matēta un elastīga, kā rezultātā augļi viegli sabojājas vai tiek caurdurti. Zem virsmas mīkstums ir spilgti zaļš zem ādas, pārejot dzeltenzaļajā nokrāsā tuvāk sēklai, un tam ir gluda, taukaina, mīksta un bez šķiedras konsistence. Centrālā sēkla ir stingra, cieta un dzeltenbrūna ar nelīdzenu virsmu, iesaiņota papīra un trauslā, tumši brūnā slānī, kas, atverot, bieži pielīp pie mīkstuma. MacArthur avokado ir zīdaina un krēmīga tekstūra ar maigu, smalki saldu un riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
MacArthur avokado ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
MacArthur avokado, botāniski klasificēts kā Persea americana, ir īpaša šķirne, kas pieder Lauraceae ģimenei. Saldie un riekstu augļi tika atklāti 20. gadsimta sākumā Monrovijā, Kalifornijā, un tos galvenokārt kultivē kā vietējo Kalifornijas šķirni. MacArthur avokado ir iecienīts to lielo izmēru un gludās, zīdainās miesas dēļ, taču augļi tiek ražoti tikai nelielā apjomā, pateicoties to plānajai, viegli caurdurtajai ādai. Šķirni var atrast ar avokado audzētājiem Sandjego, Losandželosā un Santabarbarā, un tā ir arī iecienīta mājas dārza šķirne. Avokado entuziasti šķirni audzē, ņemot vērā koku ražu, strauji augošo dabu un lielos augļus, turklāt koki ir izturīgi arī pret aukstām temperatūrām, ļaujot tiem būt piemērotiem augšanai Kalifornijas piekrastes reģionos.
Uzturvērtība
MacArthur avokado ir labs pantotēnskābes avots - B vitamīns, kas palīdz ķermenim radīt enerģiju, pārtiku pārvēršot izmantojamā cukurā. Augļi satur arī lielu daudzumu K vitamīna, kas palīdz brūču sadzīšanai, folātu, lai stimulētu vielmaiņu, vara, lai uzturētu veselīgu nervu darbību, un nodrošina mazāku šķiedrvielu, C, E un K vitamīnu, kālija, mangāna un dzelzs daudzumu.
Pieteikumi
MacArthur avokado ir vispiemērotākais svaigiem izstrādājumiem, jo mīkstais mīkstums un smalkais aromāts tiek parādīts, ja tos lieto taisni, bez rokām. Mīkstumu var noņemt no ādas un sasmalcināt guakamolē vai salsā, vai arī to var sagriezt un iemest zaļajos salātos, sagriezt un izmantot kā zupas virskārtu vai sasmalcināt un izkaisīt uz grauzdiņiem. MacArthur avokado var arī kārtot sviestmaizēs, velmēt suši, sablenderēt kokteiļos, izmantot kā biezinātāju vinigretēs vai iestrādāt humusā. Papildus sāļajiem preparātiem MacArthur avokado var izmantot maizes izstrādājumos, ieskaitot cepumus, maizi un kūkas, vai izmantot saldējuma aromatizēšanai. MacArthur avokado labi savieno ar garšvielām, piemēram, papriku, ķimeņu, muskatriekstu un kajēnas pipariem, zaļumiem, piemēram, koriandru, piparmētru, cilantro un dillēm, balzamiko etiķi, sieriem, piemēram, fetu, kazu un mocarellu, un augļiem, piemēram, banānu, citrusu un ananāsu. Veseli, neatvērti MacArthur avokado nogatavojas 3 līdz 7 dienu laikā, tos uzglabājot uz letes. Pēc nogatavošanās augļi nekavējoties jālieto vai jāuzglabā ledusskapī vēl 2 līdz 3 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
MacArthur avokado tika nosaukts Tomasa H. Šedena mātes Elizabetes T. Makarturas vārdā. Elizabete Makartūra dzīvoja kopā ar Šedenu viņa īpašumā Monrovijā un atbalstīja dēla sapni par komercializētu avokado paplašināšanu. Makartūra nodzīvoja deviņdesmit piecus gadus, un leģenda vēsta, ka pēdējos desmit dzīves gados viņa katru dienu ēda MacArthur avokado, ļaujot viņai dzīvot ilgāk, veselīgāk. Tiek ziņots, ka Šedens, apspriežot šķirni, bieži minēja šo leģendu gan patērētājiem, gan citiem audzētājiem, lai pievērstu uzmanību avokado kā nākamajai superēdienai.
Ģeogrāfija / Vēsture
MacArthur avokado 1922. gadā Monrovijas Kalifornijas dārzā audzēja audzētājs Tomass H. Šedens. Sākotnēji Šedens bija uzņēmējs, strādājot viesnīcu nozarē. Viesnīcā pavadot laiku, Šeddenam bija iespēja nobaudīt avokado, kas tajā laikā bija rets auglis, un augļus tā mīlēja, ka viņš nolēma mainīt karjeru, lai komercializētu avokado. Shedden 1914. gadā iegādājās Florimel Avocado Orchard Monrovijā, Kalifornijā, un Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments to izvēlējās, lai saņemtu jaunu šķirņu budwood, kas tiek ieviests Kalifornijā. Budwood tika nosūtīts no Meksikas un Centrālamerikas, un to atklāja Plant Explorer Wilson Popenoe. 1917. gadā Šedens tika ievēlēts par Kalifornijas Avokado asociācijas prezidentu, un, lai arī viņa augļu dārzs daudzus gadus cieta finansiālus zaudējumus, Šedens turpināja kultivēt gan eksotiskas, gan vietējas avokado šķirnes. MacArthur avokado bija slavenākais Šedena ievads, kas tika izlaists 1922. gadā, taču šķirnes izcelsme un cilts izcelsme nav zināma, izņemot to, ka tā tiek atklāta Šedena augļu dārzā. Mūsdienās Macarthur avokado var atrast izvēlētie audzētāji Kalifornijas dienvidos un Santabarbaras reģionā, un tos galvenokārt pārdod vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos. Šķirne nelielā apjomā tiek audzēta arī Kvīnslendā, Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst MacArthur Avocados. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kafejnīca Delites | Caprese pildīts avokado | |
| Visas receptes | Gvakamole | |
| Sīkdatne un Keita | Avokado grauzdiņš | |
| Sasodīti Garšīgs | Avokado makaroni | |
| Pavārmāksla Klasisks | Avokado salāti |
