Apraksts / garša
Vācu baltie ķiploki ražo lielas, apmēram 9 centimetrus diametra spuldzes ar 4 līdz 6 lielām krustnagliņām, kas apvilktas ap cietu, centrālo kātu. Spuldze ir pārklāta ar košām, ziloņkaula krāsas papīra mizām. Katru krustnagliņu brīvi klāj viegli mizojama bālgani iedegoša āda ar violetu svītru. Vēsākā klimatā krustnagliņu iesaiņojuma krāsa būs dziļāk sarkana. Vācu baltie ķiploki piedāvā spēcīgu ķiploku garšu ar ilgstošu siltumu, kas vārot mīkstina.
Gadalaiki / pieejamība
Vācu baltie ķiploki ir pieejami vasaras beigās un agrā pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Vācu baltie ķiploki ir ļoti liels ciets kakls, porcelāna tips, kas botāniski klasificēts kā Allium sativum. Šo šķirni plaši audzē gan attiecībā uz ķiploku lāpstiņām, kas ir viltus ziedu kātiņi, kurus var ēst kā dārzeņus, gan par sudrabaini baltām, papīra spuldzēm. Vācu baltos ķiplokus dažreiz sauc par ziemeļbaltiem ķiplokiem un vācu īpaši cietajiem ķiplokiem.
Uzturvērtība
Vācu baltie ķiploki ir bagāti ar mangānu un B6 vitamīnu un ir labs C vitamīna un vara avots. Tas satur arī selēnu, fosforu, B1 vitamīnu un kalciju. Vācu baltie ķiploki ir viena no vairākām porcelāna tipa šķirnēm, kas pazīstama ar augstāku derīgo sēra savienojumu līmeni. Ķiploku sasmalcinot, alliināze un alīns apvienojas, lai iegūtu alicīnu. Šis spēcīgais savienojums dod ķiplokiem asu smaržu un tā antioksidantu, sirds un asinsvadu, imunitāti uzlabojošu un antibiotiku iedarbību.
Pieteikumi
Vācu baltos ķiplokus lieto veselu, sasmalcinātu, sasmalcinātu un sasmalcinātu. To lieto neapstrādātā veidā pesto, mērcēs un marinādēs un pievieno sautētiem dārzeņiem. Tas pievieno asumu zupām, sautējumiem un krājumiem, kā arī aromātu maizēm, cepumiem, sakņu dārzeņu biezenim, sviestiem, mērcēm un pastiņām. Viena vācu baltā ķiploka daiviņa var aromatizēt visu recepti. To visbiežāk lieto svaigā veidā, lai gan tas ir ideāli piemērots grauzdēšanai. Vācu baltie ķiploki saglabāsies līdz 10 mēnešiem, ja tos tur vēsā, tumšā telpā.
Etniskā / kultūras informācija
Ķiplokus gadsimtiem ilgi vērtē kā ārstniecības augu. Krustnagliņas sagriež šķēlēs un vāra ūdenī vai norij veselas, tās lieto tinktūrās ar medu un ingveru un izmanto saaukstēšanās novēršanai. Dažādās kultūrās ķiplokus lieto kā antibiotiku brūču, zarnu trakta traucējumu gadījumā un kā ārstniecības līdzekli pret vēzi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka vācu balto ķiploku dzimtene ir Vācijas ziemeļi. Tā ir ļoti izturīga šķirne un vislabāk aug klimatiskajos apstākļos ar vēsākām ziemām, lai gan labi augs jebkurā klimatā. Augšanas vides atšķirībām būs tieša ietekme uz krustnagliņu lielumu. Vācu baltos ķiplokus audzē visā ASV, un tos var pamanīt vietējos lauksaimnieku tirgos vai specializētos veikalos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst vācu baltie ķiploki. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pasteidzieties ar pārtiku | Krēmveida ķiploku sēnes | |
| Sēj īstās sēklas | Ķiploku ledusskapja marinēti gurķi |
