| Pārtikas buzz: banānu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Fe'i banāni ir tupi, biezi, un tiem ir izteikti izciļņi, kas stiepjas mizas garumā, padarot tos nedaudz leņķiskus un apaļus. Miza, nobriedusi, ir spilgti oranža ar sarkanu, dzeltenu sārtumu, ar melnu plaisāšanu. Mīkstums ir daļēji stingrs un svārstās no dzeltenas līdz oranžai. Fe'i banāni aug taisni, un pamatnes ir spilgti spīdīgi zaļas. Gatavojot, Fe'i banāni ir maigi un cieti ar saldām un asām garšām.
Gadalaiki / pieejamība
Fe'i banāni ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Fe'i banāni, botāniski klasificēti kā Musa troglodytarum, ir liela daudzgadīga auga augļi un ir Musas jeb banānu dzimtas pārstāvji. Fe'i banāni, kas pazīstami arī kā Fe'i banāns, Fehi banāns, Hueta, Tahiti sarkanais vārīšanas banāns, Mai'A He'I havajiešu valodā un Fe'i Shi Jiao ķīniešu valodā, Fe'i banāni tiek audzēti vietējā līmenī Taiti un ir vērtīgs pārtikas avots un materiāls celtniecībai. Lapas izmanto plāksnēm, jumta materiāliem un aust, lai izgatavotu virves un peldošus plostus. Augu rozā sulu var izmantot arī kā krāsu tintes ražošanai. Fe'i banāni ir kļuvuši arvien retāki, jo salā ir ieviestas jaunas banānu šķirnes, taču vietējā kustība cenšas palielināt izpratni un atgūt vēsturisko augļu popularitāti.
Uzturvērtība
Fe'i banāni ir lielisks kālija, kalcija, karotinoīdu un E vitamīna avots.
Pieteikumi
Fe'i banāni ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai un cepšanai. Līdzīgi kā ceļmallapiem, Fe'i banānos ir augsts cietes saturs un vārīti vai grauzdēti saglabā formu, un tos parasti izmanto vistas, cūkgaļas un liellopa gaļas ēdienos. Tie tiek pagatavoti arī ar saldajiem kartupeļiem ēdienos, kuru pamatā ir karijs. Fe'i banāni ir labi savienoti ar svaigu kokosriekstu krēmu, aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem un sarkanā karija pastu, saldajiem kartupeļiem, Taizemes sarkanajiem čili pipariem, cilantro, laimu un rīsiem. Fe'i banāni saglabāsies līdz četrām dienām, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Samonā ir leģenda, kas attēlo, kā Fe'i banāni nopelnīja savus vertikālos augšanas paradumus. Leģenda norāda, ka starp kalnu banānu, Fe'i banānu un zemienes banānu notika liela cīņa. Fe'i banāns uzvarēja un pacēla galvu augstā stāvoklī, pieaugot vertikāli, savukārt zemienes banāns nometa galvu un nekad to vairs nepacēla, augot lejup uz zemes. Fe'i banāni atspoguļo spēku un prestižu un ir varas simbols.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Fe'i banānu dzimtene ir Jaungvinejas teritorija un tie lielākoties palika vietējā līmenī, un tikai ar pētnieku starpniecību tie tika izplatīti tikai kaimiņu zemēs Klusajā okeānā. Fe'i banāni pirmo reizi tika ierakstīti botāniķa Georga Rumpfa grāmatā Herbarium amboinensis 1747. gadā. Mūsdienās Fe'i banānus var atrast vietējos tirgos Fidži, Indonēzijā, Taiti un Havaju salās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Fe'i banāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| PTit šefpavārs | Fei Gratin ar kokosriekstu pienu | |
| Food.com | Taizemes saldie kartupeļi ar Fei banāniem |
