| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Wonderberry aug kā kupls, stāvs krūms, kas vidēji sasniedz 12 un 24 collu augstumu. Augi ražo mazu apaļo ogu kopas, kuru izmērs ir aptuveni melleņu lielums, un nobriedušas tās kļūs no zaļas līdz spīdīgi melnzilām. Brīnumogām ir sulīgs, ļoti sēklots interjers, un tās nogatavojušās piedāvā maigu tekstūru un maigu, tikai nedaudz saldu garšu. Brīnumzāles reti ēd neapstrādātas, tās labāk gatavo ar cukuru kā ievārījumu, želeju vai pīrāgu pildījumu. Pastāv zināmas diskusijas par to, vai negatavas, zaļas brīnumzāles ir TOKSISKAS, lai drošībā brīnumzāles patērē tikai tad, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās un zili melnas.
Gadalaiki / pieejamība
Brīnumenes ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Wonderberry, kas pazīstams arī kā Sunberry, sākotnēji tika botāniski klasificēts Solanum burbankii un mūsdienās tiek klasificēts kā Solanum retroflexum. Augļus pirms vairāk nekā 100 gadiem izveidoja slavens amerikāņu augu selekcionārs Luters Burbanks, kad viņš šķērsoja Solanum guinense no Centrālāfrikas rietumiem ar Čīles Solanum villosum. Wonderberry ir ļoti līdzīga dārza huckleyberry (Solanum melanocerasum), taču patiesībā tā ir atsevišķa suga. Daudzas no šīm melnās krāsas Solanum ģints ogām brīvi dēvē par “melno nakteņu”, lai gan tās nevajadzētu jaukt ar “nāvējošu nakteņu” Atropa belladonna, kas ir pilnīgi atšķirīga ģints.
Uzturvērtība
Brīnumenes piedāvā dažas uztura šķiedras un var piedāvāt antioksidantu antocianīnu, kas atrodams daudzos purpursarkanos un zilos toņos augļos un dārzeņos.
Pieteikumi
Tikai nedaudz saldo Wonderberries aromātu vislabāk var izmantot saldinātās un vārītās lietās. Ceptajos izstrādājumos izmantojiet Wonderberries tāpat kā citas ogas un pievienojiet smalkmaizītēm, maizei, pīrāgiem, pīrāgiem un plācenīšiem. Viens no populārākajiem Wonderberries preparātiem tiek pagatavots ar cukuru, lai pagatavotu ievārījumus, želejas, sīrupus un mērces. Gatavojot ievārījumu Wonderberries gūst labumu no pektīna pievienošanas, ja priekšroka dodama ievārījumam ar biezu konsistenci. Apvienojiet Wonderberries ar citām ogām, lai pagatavotu pīrāgu pildījumu vai pamatu sorbetam un saldējumam. Lai uzglabātu, turiet Wonderberries ledusskapī un izlietojiet nedēļas laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Sākotnējais Wonderberries botāniskais nosaukums “burbankii” tika piešķirts par godu pasaulslavenajam amerikāņu augu selekcionāram Lutheram Burbankam, kurš tās izveidoja. Daži tā laika augu selekcionāri uzskatīja, ka viņa selekcijas metodes sēklu stādīšanai uz lieliem zemes gabaliem un ideālu augu izvēlei šķērsošanai bija nezinātniskas, taču tās deva daudzus joprojām slavenus dārza augus. Burbank savā laikā bija tik slavēts, ka Tomass Alva Edisons viņu sauca par visu laiku lielāko augu ģēniju.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pēc sākotnējās izlaišanas 1909. gadā Wonderberry ātri kļuva par lielu diskusiju un strīdu objektu. Sākotnēji sauktais Sunberry veidotājs Luters Burbanks pārdeva sēklas tiesības audzētājam Džonam Luisam Čildsam. Augļu izlaišana ar nosaukumu Wonderberry Childs popularizēja to kā Lutera Burbanka lielāko radījumu un uzsvēra to kā 'lielāko dārza augli, kāds jebkad ieviests'. Tā kā Burbanks nebija viņš pats, zinātnieks tajā laikā daudzi augu eksperti bija aizvainoti par viņa panākumiem un kritiski izturējās pret viņa audzēšanas metodēm. Herbert W. Collingwood, The Rural New Yorker prezidents un redaktors, izmantoja šo iespēju, lai diskreditētu gan Burbanku, gan Čildsu, apgalvojot, ka Wonderberry ir nebaudāma un melnās nakteņu (Solanum nigrum) indīga forma virknē asu redakciju. Burbanks piedāvāja 10 000 ASV dolāru lielu atlīdzību ikvienam, kurš varēja pierādīt, ka viņa oga ir Solanum nigrum, un debates par to kādu laiku turpinājās publikācijās gan Amerikas Savienotajās Valstīs, gan Eiropā. Tikai 1950. gados mūsdienu zinātne nodrošinās līdzekļus lielo debašu izbeigšanai, un Burbanka brīnumzeme (Sunberry) izrādīsies auglis, par kuru viņš vienmēr ir apgalvojis. Diemžēl, lai gan sabiedrība jau sen bija noraidījusi ogu, un augļi nekad nav kļuvuši par komerciāli veiksmīgu šķirni.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Wonderberries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Lauku meitene | Wonderberry smalkmaizīte | |
| Marks Bitmens | Brīnumaino ievārījums |
