Apraksts / garša
Greipfrūti ir vidēji vai lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji no 10 līdz 15 centimetriem, un tie ir noapaļoti līdz ovāli, dažreiz tiem ir nedaudz saplacināts izskats. Miza parasti ir gluda, spīdīga un pusplāna ar viegli oļainu tekstūru, pārklāta ar maziem eļļas dziedzeriem, kas izdala smaržīgas, ēteriskās eļļas. Atkarībā no šķirnes miza parasti nogatavojas no zaļas līdz gaiši dzeltenai, zeltaini dzeltenai līdz dzelteni oranžai, kas ir sarkana ar rozā krāsu, bet dzeltenās gaļas šķirnēm nobriešanas laikā uz virsmas var palikt daži zaļie plankumi, kas nav gatavības pazīmes. Zem mizas ar mīkstumu cieši pieguļ bieza, balta, rūgta un poraina bedre, un cietās membrānas mīkstumu sadala 10 līdz 14 segmentos. Mīkstumam ir caurspīdīgs nokrāsa, kura krāsa ir no gaiši dzeltenas, rozā līdz tumši sarkanai, un to veido mazi maisiņi, kas piepildīti ar sulu, radot ūdens, maigu un puscietu konsistenci. Greipfrūtu šķirņu sēklu saturs būs atšķirīgs, svārstoties no daudzām krēmkrāsas sēklām līdz sēklām. Mīkstuma kodols var būt arī dobs vai ciets, ko galvenokārt nosaka šķirne un augšanas apstākļi. Greipfrūtiem ir smalks, ziedu aromāts ar spilgtu, saldu, skābu un asu, maigi rūgtu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Greipfrūti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Greipfrūti, botāniski klasificēti kā Citrus paradisi, ir liela, subtropu un tropu citrusaugļu šķirne, kas pieder Rutaceae ģimenei. Saldie pīrāga augļi ir dabisks pummelo un apelsīna krustojums, un tie aug mūžzaļajos kokos, kuru augstums ir 9 metri. Greipfrūtu nosaukuma izcelsme ir noslēpumaina, jo liela daļa augļu vēstures netika reģistrēta. Augļi tika atklāti Barbadosā, un, domājams, tie tika nosaukti pēc to augšanas kopu ieraduma, līdzīgi tam, kā vīnogas veidojas ķekaros. Daži eksperti arī izvirza hipotēzi, ka augļi, iespējams, ir nosaukti par to pīrāgu garšu, kas atgādina negatavu vīnogu. Mūsdienās ir trīs galvenie greipfrūtu veidi, kurus parasti iedala rozā, baltā vai sarkanā gaļā. Greipfrūti tiek kultivēti visā pasaulē, un katru sezonu tie tiek atlasīti ar rokām, iecienīti saldās-pīrāga garšas dēļ un tiek pārdoti svaigai lietošanai, vārīti un konservēti.
Uzturvērtība
Greipfrūti ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un veicina kolagēna ražošanu ādā. Augļi ir arī labs A vitamīna avots, lai uzturētu veselīgu orgānu darbību, šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanas traktu, un satur mazāku daudzumu folātu, kālija un magnija. Sarkanās un rozā greipfrūtu šķirnes satur likopēnu - barības vielu, kas atrodama pigmentētajā mīkstumā ar antioksidantiem līdzīgām īpašībām, un aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
Pieteikumi
Greipfrūtiem ir salds-pīrāga aromāts ar sulīgu dabu, kas ir labi piemērots svaigām un vārītām vajadzībām. Augļus var sagriezt uz pusēm un ēst ar karoti, izmežot mīkstumu no membrānām, vai arī mīkstumu var sagriezt un segmentēt, iemest zaļajos salātos, augļu bļodiņās un salsā. Greipfrūtus var arī sajaukt kokteiļos, sulas sulās kokteiļos vai izmantot kā rotājumu augļu perforatoriem un dzirkstošajam ūdenim. Papildus svaigiem lietojumiem greipfrūtus bieži izmanto, lai grauzdētai gaļai pievienotu skābumu, un mīkstumu var nospiest, ekstrahējot sulu, ko izmanto, lai aromatizētu mērces, glazūras, popsicles, sorbetu vai ceptas preces, ieskaitot batoniņus, virtuļus, kūkas un smilšu maizes . Greipfrūtu mizu var arī sukādes kā saldu, košļājamu uzkodu, vai arī augļus var sautēt marmelādēs, želejās, ievārījumos un vienkāršos sīrupos. Greipfrūti labi savienojas ar avokado, rožu ūdeni, riekstiem, piemēram, pistācijām, priežu riekstiem un mandelēm, zaļumiem, ieskaitot estragonu, piparmētru, rozmarīnu, kumelīti un cilantru, gaļu, piemēram, mājputnu gaļu, liellopu gaļu un zivīm, augļiem, piemēram, zemenēm, citrusaugļiem, banāni, granātāboli, ananāsi un avenes, kāposti, fenhelis un vaniļa. Veseli, neatvērti greipfrūti uzglabās 5 līdz 7 dienas, uzglabājot istabas temperatūrā, un līdz 3 - 6 nedēļām, ja tos ievietos plastmasas maisiņā un turēs ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Greipfrūti tiek uzskatīti par vienu no “Septiņiem Barbadosas brīnumiem”, kurā uzskaitītas nozīmīgas vēsturiskas vietas, kurās attēlotas augu sugas, arhitektūra un interesantas vietas, lai izglītotu un radītu neaizmirstamu pieredzi tropu salā. Leģenda vēsta, ka greipfrūti tika atklāti Welchman Hall Gully, trīs ceturtdaļjūdžu gravā, kas izveidojusies no sabrukušām alām un ūdens. Šī kanalizācija ir viena no mūsdienās visvairāk apmeklētajām vietām Barbadosā, un tiek teikts, ka tā apmeklētājiem sniedz priekšstatu par to, kā sala izskatījās pirms vairāk nekā 300 gadiem. Notekā daudzas citrusaugu šķirnes tika stādītas no Āzijas, un tām tika atstāts dabisks savstarpējs apputeksnējums un jaunu augļu, tostarp greipfrūtu, attīstīšana. Welchman Hall Gully ir arī mājvieta vairāk nekā 150 dažādām tropisko augu sugām un eksotiskiem savvaļas dzīvniekiem, ieskaitot pērtiķu karaspēku.
Ģeogrāfija / Vēsture
Greipfrūti ir vieni no vienīgajiem zināmajiem citrusaugļiem, kuru izcelsme ir Amerikas kontinentā, un tika uzskatīts, ka augļi ir izveidoti, dabiski krustojoties starp pummelo un apelsīnu. Lielie, sakopotie augļi tika atklāti augoši Barbadosas salā Rietumindijā 17. gadsimtā, kas bija laiks, kad Eiropas kolonisti pa salām sporādiski stādīja citrusaugļus no Āzijas. Stādītie citrusaugļi ar laiku nobriestu un dabiski tiktu apputeksnēti, radot jaunus citrusaugļu tipus, kas galvenokārt palika nedokumentēti un nereģistrēti. Sākotnējie greipfrūti bija baltas šķirnes, kas izvēlētas pēc to lieluma un pīrāga, smalki salda aromāta. 1823. gadā greipfrūtus ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs, un Floridā tos iestādīja francūzis Odets Filips. Augļi vēlāk tika audzēti Teksasā un Kalifornijā 1910. gadā, lai citrusaugļu tirgum piešķirtu daudzveidību. Greipfrūti, tos sākotnēji ievedot Amerikas Savienotajās Valstīs, netika plaši pieņemti, jo tos uzskatīja par pārāk skābeniem, bet Teksasā 1929. gadā tika atklāta salda, sarkanās gaļas šķirne, kas mainījās uz augļu tēlu un tirgus pievilcību. Sarkanās gaļas greipfrūtu popularitāte ātri pieauga, un piecu gadu laikā pēc to atklāšanas saldākie augļi tika piegādāti pa Amerikas Savienotajām Valstīm. Kad tika atklāti sarkanie greipfrūti, Teksasa 1962. gadā pārtrauca balto greipfrūtu audzēšanu, un gaiši mīkstie augļi tika lokalizēti Floridā un atsevišķos Kalifornijas reģionos. Mūsdienās greipfrūti tiek audzēti Kalifornijā, Teksasā, Arizonā un Floridā vietējai tirdzniecībai, un Floridas augļi galvenokārt tiek eksportēti uz Japānu. Greipfrūtus audzē arī Meksikā, Dienvidamerikā, Marokā, Spānijā, Turcijā, Izraēlā, Indijā un Karību jūras reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst greipfrūti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši greipfrūtus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Pārtikas veikals 'Small' sv. Isinaliev 13, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 41 dienas, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Greipfrūti mazajā pārtikas veikalā  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 97 dienām, 12.03.20 Dalītāja komentāri: Greipfrūti sarkani un balti 🇬🇷  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 191 dienas, 31.08.20 Dalītāja komentāri: Skaists rozā greipfrūts no Dž. Dž. Vientuļā meita  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 204 dienām, 18.08.20 Dalītāja komentāri: Vīnogu augļi sarkani ☀️  Santa Monikas zemnieku tirgus Dž. Blakus vientuļās meitas rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 210 dienām, 12.12.20  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Aptuveni pirms 274 dienām, 09.06.20 Dalītāja komentāri: Greipfrūtu sarkans  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 328 dienām, 16.04.20 Dalītāja komentāri: Vīnogu augļi  Rozibakiyeva str. 247 A, Almati, Kazahstāna Ramstore lielveikals Rozibakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grieķija Apmēram pirms 373 dienām, 20.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgi greipfrūti Almati lielveikalā  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com NetāluHastings pie Hadsona, Ņujorka, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus SIA Froutooasis Atēnu centrālais tirgus Z-26-28 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19 Dalītāja komentāri: Vīnogu augļi sarkani  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus SIA Froutooasis Atēnu centrālais tirgus Z-26-28 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19 Dalītāja komentāri: Vīnogu augļu balts no Dienvidāfrikas  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 580 dienām, 19.08.08 Dalītāja komentāri: Vīnogu augļi dzelteni  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Vīnogu augļu zvaigznes rubīns |
