| Melnā aitu produkcija |
Apraksts / garša
Redakam Fakir ir sīka, apaļa sakne, kurai ir diezgan īsas zaļas lapas. Saknēm ir gluda ārpuse un vienmērīga sarkana un balta galu krāsa, līdzīgi kā franču brokastu redīsiem. Ātri augoša kultūra, tos parasti ievāc trīs līdz četras nedēļas pēc dīgšanas. Tie ir labākie, ja tie ir aptuveni liela marmora lielumā, jauni un sulīgi ar pikantu redīsu kodumu. Ja Fakiram paliks augt pārāk ilgi, tas iegūs miltu tekstūru un intensīvāku karstumu.
Gadalaiki / pieejamība
Redīsu Fakir var atrast visu gadu, bet vislabāk, ja to audzē vēsākos mēnešos.
Pašreizējie fakti
Redīks Fakir ir Raphanus sativus šķirne un Brassicaceae dzimtas pārstāvis. Redīsi parasti ir vēsā laika kultūraugi, un, tos audzējot karstos apstākļos, tiem var būt ļoti pikanta vai rūgta garša. Redīsi Fakir ir īpatnējs franču redīsi, un to krāsa un garša ir līdzīga populārajām franču brokastīm un ķiršu belle redīsiem.
Uzturvērtība
Redīsi ir lielisks C vitamīna avots, tik daudz, ka jūrnieki un pētnieki tos vēsturiski ir izmantojuši, lai palīdzētu novērst skorbutu ilgos jūras braucienos. Turklāt tie satur ūdeni, folskābi, kāliju, B6 vitamīnu un dzelzi. Tie satur arī šķiedrvielas un gremošanas enzīmu, ko sauc par diastāzi, kas palīdz veicināt veselīgu gremošanas sistēmu.
Pieteikumi
Petite Fakir redīsi ir ideāli piemēroti svaigiem un vienkāršiem preparātiem. Tos var mazgāt un ēst no rokas, kā tas ir, ar vai bez vēl piestiprinātiem zaļumiem. Petite redīsus var pasniegt kopā ar putukrējumu sviestu, mīkstajiem sieriem un krēmveida mērcēm. Mēģiniet atzīmēt redīsu galu ar X, lai uzlabotu gludas redīsu spēju uzņemt mīkstus kritumus. Fakir redīsu zaļumi ir ēdami, un tos var ēst neapstrādātus kopā ar redīsiem vai noņemt un pievienot salātiem, sviestmaizēm, ceptajiem kartupeļiem un zupām. Sagrieztu plānu Fakir redīsu var pievienot tako, salātiem vai pasniegt uz grauzdētas maizes. Kraukšķīgākiem redīsiem Fakir stundu pirms ēšanas var iemērc ledus ūdenī. Sagrieztus vai veselus Fakir redīsus var arī sautēt, blanšēt, sautēt vai grauzdēt. Lai uzglabātu, turiet Fakir redīsu atdzesētu ar vēl piestiprinātiem zaļumiem un izlietojiet divu nedēļu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Eiropas kultūrā redīsi klasiski tika pasniegti kā aukslēju tīrīšanas līdzekļi starp ēdieniem vai maltītes sākumā. Mājiens šai tradīcijai rotaļīgi pieminēts Šekspīra Henrijā IV: “Kā cilvēks, kurš pēc siera pārošanas vakariņām bija kails, viņš visā pasaulē bija kā dakša redīss, ar fantastiski izcirstu galvu. to ar nazi. ”
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Fakir redīsi ir izstrādāti Francijā, kur tie tika īpaši audzēti, lai iegūtu vienotu formu un krāsu. Fakir redīsi ir visbiežāk sastopami audzēti un izplatīti Anglijā un Francijā, lai gan tos dažkārt var pārdot arī Amerikas Savienotajās Valstīs, kad sezonā ir specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos. Audzējot Fakir redīsus, augi ir jutīgi pret karstu, sausu laiku un dod priekšroku maigam klimatam un pietiekamam mitrumam. Jāuzmanās, lai Fakir redīsi netiktu novākti par vēlu, lai redīsiem nerastos akmeņaina tekstūra vai nepatīkama siltuma pakāpe.
