| Dan R. Costa, Inc. | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Pelnrušķītes ķirbi ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā 30-38 centimetri un sver 15-35 mārciņas, un ir apaļas formas ar saplacinātu ziedu un kāta galu. Dziļi rievota vai lobēta miza nobriest no dzeltenas līdz spilgti sarkanoranžai un ir gluda ar raupju, gaiši brūnu kātu. Āda ir bieza, blīva un bagāta ar oranžu krāsu, centrālo dobumu aptver ar mīkstumu un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Gatavojot, Pelnrušķītes ķirbi ir krēmīgi un mitri ar maigu un nedaudz saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Pelnrušķītes ķirbi ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Pelnrušķītes ķirbi, botāniski klasificēti kā Cucurbita maxima, ir Francijas mantojuma šķirne, kas aug uz izpletušiem vīnogulājiem, kuru garums pārsniedz trīs metrus, un ir Cucurbitaceae ģimenes locekļi kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Pazīstams arī kā Rouge Vif D’Etampes, Pelnrušķītes ķirbi 1880. gados bija vieni no populārākajiem un izplatītākajiem ķirbjiem Francijas tirgū. Rouge Vif D’Etampes tulkojumā angļu valodā ir “spilgti sarkans”, pamāja uz košo mizu, un franču pavāri labvēlīgi izturēja ķirbi par bagātīgu zupas gatavošanu. Mūsdienās Pelnrušķītes ķirbjus pārsvarā izmanto kā dekoratīvo ķirbi, taču tos izmanto arī mājas dārznieki un pavāri zupām un pīrāgiem.
Uzturvērtība
Pelnrušķītes ķirbji satur uztura šķiedrvielas, A vitamīnu, C vitamīnu, kāliju un nedaudz dzelzs.
Pieteikumi
Pelnrušķītes ķirbi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai un tvaicēšanai. To saldā garša un krēmīgā tekstūra padara tos ideāli piemērotus cepšanai un desertiem, piemēram, pīrāgiem, maizei, smalkmaizītēm, cepumiem un kūkām. Tos var arī biezināt un izmantot ķirbju saldējuma pagatavošanai. Papildus saldajiem preparātiem Pelnrušķītes ķirbjus var pagatavot un pagatavot ķirbju sviestā, biezenī pagatavot zupās, sautējumos vai sautējumos vai izdobt un izmantot kā dekoratīvu trauku. Pelnrušķītes ķirbi labi savieno ar tādu gaļu kā desa, mājputni, bekons vai tītars, burkāni, selerijas, pastinaki, rutabagas, kāposti, zaļie un sarkanie paprikas, brokoļi, cukini, kukurūza, sēnes, ķiploki, sīpoli, maurloki, krējuma siers, kanēlis, medus, rīsi, kvinoja, pētersīļi, itāļu garšvielas, rozmarīns, timiāns un siers, piemēram, Čedars, Emmentāls vai Grujere. Uzglabājot vēsā un sausā vietā, tie glabās 3-5 mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Runā, ka Rouge Vif D’Etampe ķirbis ir oriģināls iedvesmas avots klasiskajā Disneja filmā Pelnrušķīte. Ir teikts, ka animatori izmantoja šķirni studijā kā mūzu un pirms ratiņa galīgās versijas izveidošanas ieskicēja vairākas ķirbja variācijas. Pēc filmas iznākšanas Rouge Vif D’Etampe ķirbis ieguva jaunu nosaukumu - Pelnrušķītes ķirbis, un šo vārdu mūsdienās visbiežāk lieto ASV.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Rouge Vif D’Etampe ķirbji ir cēlušies no Francijas un 1880. gados bija populāri Parīzes tirgos. 1883. gadā W. Atlee Burpee iegādājās sēklas un iepazīstināja šķirni ar Amerikas Savienotajām Valstīm, kur to tagad sauc par Pelnrušķītes ķirbi. Mūsdienās Pelnrušķītes ķirbjus var atrast specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos Eiropā, ASV, Āzijā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pelnrušķītes ķirbji. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Pelnrušķītes ķirbjus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kazakhfilm mikrorajons, 17/1, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, 17/1, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 15 dienām, 21.02.21 Dalītāja komentāri: Pelnrušķītes ķirbi no Uzbekistānas  Zhetygen ciems, Almati apgabals, Kazahstāna Zhetygen Weekend pārtikas izstāde Zhetygen ciems, Almati apgabals, Kazahstāna Apmēram pirms 164 dienām, 27.09.20 Dalītāja komentāri: Sezonas ķirbji Almati reģionā, Kazahstānā  Holivudas zemnieku tirgus Gales pļavu saimniecība Gales Creek, VAI netāluPortlenda, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Yum :)  dienvidu jakartas svētdienas tirgus NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 544 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: ķirbis svētdienas tirgū |
