Apraksts / garša
Malabar Spinātu ziedi aug uz gariem džungļu vīnogulājiem. Kāti ir plāni un gludi, bet ir sulīgi. Zaļās, sirds formas lapas uz kātiem aug spirālveidīgi, un Malabar spinātu ziedi parādās uz bieziem, sazarotiem tapām, kas aug blakus lapām, vīnogulāju galā. Ziedi ir baltā, rozā vai sarkanā krāsā. Tie parādās kā mazi, globusa formas pumpuri, pēc tam zied sīkos mezgliem līdzīgos krāsainos ziedos, nekad neveidojot lielas ziedlapiņas. Viņi galu galā veido mazas, tumši violetas ogas. Malabar Spinātu ziedi garšo kā krustojums starp spinātiem un mangoldiem. Tomēr aromāts ir tik maigs, ka ir gandrīz bez garšas. Tam ir krīze, kas piešķir tekstūru, bet var būt diezgan gļotaina.
Gadalaiki / pieejamība
Malabar spinātu ziedi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Malabar spinātu ziedi botāniski tiek klasificēti kā Basella alba. Ir divas šķirnes - Basella alba L., kas ražo zaļus kātiņus un baltus ziedus, un Basella rubra, kas ražo sārti sarkanus kātiņus un sarkanus vai rozā ziedus. Malabar Spinahc ir pazīstams arī kā Ceilonas spināti, Indijas spināti un Vīna spināti. Taizemiešu valodā to sauc par Pak Plang, ķīniešu valodā - Huang Ti Chai ('Imperatora dārzenis') un Kantonas valodā - Saan Choi. Malabar spinātu ziedi ir atrodami vietējos Āzijas tirgos.
Uzturvērtība
Malabar spinātu ziedi satur A vitamīnu, C vitamīnu, kalciju un dzelzi. Tie satur arī antocianīnu, dabisko pigmentu, kam piemīt antioksidanta īpašības. Ir zināms, ka Malabar spinātiem ir brūču dziedējoša iedarbība, tie ir antibakteriāli un pretiekaisuma līdzekļi.
Pieteikumi
Malabar Spinātu ziedi tiek izmantoti kā rotājums salātu un kariju augšpusē. Tie tiek reti pagatavoti, jo tiem var būt nepievilcīga gļotaina struktūra. Viņi piešķir ēdienam gardu gurkstēšanu. Taizemē tos pievieno zaļajiem karijiem kopā ar citiem rotājumiem, piemēram, sasmalcinātu baziliku. Lai uzglabātu Malabar spinātu ziedus, ievietojiet tos ledusskapī plastmasas maisiņā, kur tie var kalpot līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Malabar Spinātu ziediem ir ārstnieciska iedarbība. Tos lieto Āzijas tradicionālajās zālēs kā pretindi indēm, kā arī, lai mazinātu sāpes un diskomfortu dzemdībās. Jorubas cilts Āfrikā kā gremošanas palīglīdzekli izmanto Malabar Spinach. Tās nosaukums “Efo amunututu” tulkojumā nozīmē “nomierina jūsu vēderu”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Malabaras spināti ir sastopami tropos, un to dzimtene ir Āzija un Āfrika. Tas ir atrodams Indijā, Ķīnā, Dienvidaustrumāzijā, Rietumindijā, Brazīlijā, Austrālijā un Amerikā. Precīza tā izcelsme nav zināma. Ātri augošo, pret salu jutīgo augu, visticamāk, ieveda ASV imigranti.
