Apraksts / garša
Karnevāla skvošs ir maza vai vidēja izmēra, vidēji 12–17 centimetru diametrā, apaļa un tupēta ar dziļi rievotām grēdām un raupju, gaiši brūnu kātu. Biezajai ādai ir krēmkrāsas pamatne ar raibiem plankumiem un svītrainām baltas, oranžas, dzeltenas un zaļas nokrāsas atkarībā no brieduma pakāpes. Mīkstums ir stingrs, sauss, rupjš un gaiši oranžas krāsas ar lielu un šķiedru sēklu dobumu ar virvju mīkstumu un daudzām plakanām, smilškrāsas sēklām. Gatavojot, karnevāla skvošs ir mīksts un maigs ar smaržīgu aromātu, un tas ir nedaudz rieksts, sviestains un salds ar kļavu sīrupa niansēm, līdzīgs sviesta ķirbjiem.
Gadalaiki / pieejamība
Karnevāla skvošs ir pieejams rudenī un ziemā.
Pašreizējie fakti
Karnevāla skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo, aug uz maza krūma vai vīnogulāja, kas var attīstīties kompaktās telpās, un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Karnevāla skvošs ir samērā jauna šķirne, kas ir saldo pelmeņu un zīļu ķirbju hibrīds, un tiek meklēts pēc unikāli rakstainas un krāsainas ārpuses. Krāsu dispersija mizā ir sezonālu temperatūras svārstību rezultāts, siltākai temperatūrai radot ķirbi ar nedaudz izteiktākām zaļām svītrām. Karnevāla skvošs visbiežāk tiek izmantots kā dekorējums, taču to var lietot arī visdažādākajos kulinārijas veidos, un receptēs to izmanto kā butternut vai zīles skvoša aizstājēju.
Uzturvērtība
Karnevāla skvošs satur kāliju, A un C vitamīnus, kalciju, magniju, folātus, omega-3 taukskābes un omega-6 taukskābes.
Pieteikumi
Karnevāla skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai, vārīšanai, grauzdēšanai un sautēšanai, un to var izmantot tādos pašos pielietojumos kā citas ziemas oranžas mīkstuma ķirbis, piemēram, butternut, ozolzīle un kabocha. Karnevāla skvošu var grauzdēt veselu, sagriezt uz pusēm vai gabaliņos un sablenderēt, lai kļūtu par zupu, mērci, pievienotu sautējumiem, risotiem, karijiem vai makaronu ēdieniem. Skvošs var tikt izmantots arī kā ēdams trauks, jo tā lielums bieži vien noder veselīgām, individuālām porcijām, un sēklas var grauzdēt kā uzkodu. Karnevāla skvošs vislabāk tiek izcelts, ja to gatavo, pievienojot sviestu un garšvielas, piemēram, ingveru, ķiplokus, kanēli, muskatriekstu un piparus. Tas labi savieno pāri ar cūkgaļu, jēru, desu, citiem grauzdētiem ziemas dārzeņiem, kļavu sīrupu, grauzdētiem valriekstiem un pekanriekstiem, salviju, āboliem, pepitām, sarkanajiem mangoldiem un izturētiem sieriem, piemēram, pecorino. Tas tiks saglabāts līdz mēnesim, ja to nesagrieztu uzglabā vēsā un tumšā vietā. Sagrieztus gabaliņus var ietīt plastmasā un uzglabāt ledusskapī līdz piecām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Karnevāla skvošu izstrādāja augu selekcionārs Teds Superaks no Harisa sēklām Ziemeļamerikā, un tas tika izveidots ar nolūku uzlabot saldo klimpu ķirbi. Jauns skvošs komerciālajā tirgū, karnevāls ir palielinājis popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs, jo pārtikas un dzīvesveida blogeri to atklāja, fotografēja un svētku laikā izmantoja kā dekoratīvu gabalu un kulinārijas sastāvdaļu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Karnevāla skvošs ir ķirbju pēcnācējs, kura dzimtene ir Meksika, un to 1991. gadā izstrādāja un ieviesa tirgū Ziemeļamerikas augu selekcionārs Teds Supernaks no Harisa sēklām. Šodien karnevāla skvošs ir pieejams specializētajos pārtikas preču un zemnieku tirgos Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā, Āzijā, Eiropā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Carnival Squash. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši karnevāla skvošu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Universitātes rajona zemnieku tirgus Bioloģiskā saimniecība Stoney Plains 3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20 Dalītāja komentāri: Daži palikuši - šie jaukie ķirbi ir riekstaini, sviestaini un saldi!  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi pāksts tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 133 dienām 28.10.20  Speciāla produkcija Tutti Frutti Organics tuvumāSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 133 dienām 28.10.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 159 dienām, 20.02.20 Dalītāja komentāri: Karnevāla skvošs no Tutti Frutti  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Karnevāla skvošs no Tutti Frutti!  Asnu zemnieku tirgus Asnu zemnieku tirgus - 19. av 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Jaunā rīta tirgus NetāluVudberijs, Konektikuta, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 |
