| Polito ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Drīzāk reti sastopamais itāļu Agretti ir raksturīgs sāļš zaļš relikvijas augs, kas, iegūstot svaigu un jaunu, nodrošina sulīgu tekstūru un patīkami skābu pīrāgu garšu. Mērot jebkur no astoņām līdz divpadsmit collām un atbilstoši nosaucot, agretti nozīmē 'nedaudz skābs'. Šis viss augs tiek novākts ķekaros, kad tas ir jauns, un to bauda svaigi vai vārīti.
Gadalaiki / pieejamība
Itāļu Agretti pavasarī ir īsa sezona.
Pašreizējie fakti
Itāļu agreti kļūdaini sauca par purva zāli vai stikla vāli, kas ir atšķirīga augu suga. Itālijas agretti Itālijā ir pazīstams arī kā roscana un sālsmaize.
Pieteikumi
Šo daudzveidīgo svaigo maigo zaļumu var baudīt svaigu vai vārītu. Mētājiet svaigi jauktos zaļajos salātos, lai iegūtu patīkamu nedaudz sāļu gurkstēšanu.
Etniskā / kultūras informācija
Itāļu agretti ir iecienīta sastāvdaļa Vidusjūras virtuvē un japāņu suši izstrādājumos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Šī itāļu zaļā krāsa, kuras botāniskais nosaukums ir Salsola soda, ir tuvs radinieks pļavai Salsola tragus. Tiek uzskatīts, ka ukraiņu imigranti, kas apmetušies Jaunās pasaules Lielajos līdzenumos, ir ceļš, pa kuru šie augi devās un ieviesa trauslās saknes ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst itāļu Agretti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
