Apraksts / garša
Sarkanās spinātu lapas ir ovālas vai nedaudz iegarenas un noapaļotas bultu uzgaļa gals. Tie ir dziļi zaļā krāsā ar sarkanbrūnām vēnām un biešu sarkaniem kātiem. Pilnībā nobrieduši, viņiem izveidojas daļēji saviļņota virsma ar bagātīgu košļājamu tekstūru. Sarkanajiem spinātiem ir aromāts, kas līdzīgs parastajām zaļajām šķirnēm ar maigu saldumu un zemes apdari.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie spināti ir pieejami ziemas beigās līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Sarkanie spināti ir divkrāsaina šķirne, kas botāniski tiek klasificēta kā Spinacia oleracea. To galvenokārt novāc kā zaļo vai mazuļu lapu un izmanto, lai pievienotu krāsu salātu maisījumos, bet to var novākt arī kā pilnīgi nobriedušu lapu. Visizplatītākā sēklu šķirne ir “Red Kitten”, kas jaunībā ražo gludas ovālas lapas, ar vecumu kļūstot nedaudz krokainākas.
Uzturvērtība
Ļoti maz kaloriju sarkanie spināti ir labs C vitamīna, A vitamīna, dzelzs, kalcija un folskābes avots.
Pieteikumi
Sarkanos spinātus var ēst svaigus vai vārītus, bet tvaicēti, sautēti, sautēti vai cepti zaudē daļu sarkanā pigmenta. Lai saglabātu spilgto krāsu, izmantojiet lapas neapstrādātas salātos vai pagatavojiet ļoti īsu reklāmas šoku ledus vannā. Pārī ar pavasara dārzeņiem, citrusaugļiem, ogām, olām, riekstiem, bekonu, makaroniem un svaigiem sieriem. Garšo ar Indijas vai Tuvo Austrumu garšvielām, krēmiem, ingveru, ķiplokiem, šalotes sīpollokiem, čilīšiem, sezamu un soju. Sarkanie spināti saglabāsies, sausi un atdzesēti vienu līdz divas nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Lielākā daļa sēklu piegādātāju klasificē spinātu šķirnes pēc to lapu veida parādīšanās: plakanas un gludas lapas, lapas, kas ir daļēji savainotas (saburzītas), vai lapas, kas ir stipri savoy vai atrodas kaut kur pa vidu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Spinātu dzimtene ir Persija, un mūsdienās tā joprojām ir sastopama savvaļas augšanā mūsdienu Irānā. Tas tika ieviests Eiropā kaut kad viduslaikos un vēlāk ar Eiropas kolonistiem tika atvests uz Ameriku. Sarkanās šķirnes un citas specializētās šķirnes izstrādāja uzlabotas selekcijas programmas Nīderlandē. Dodot priekšroku vēsai temperatūrai, smilšainai augsnei un sausumam, sarkanie spināti labi aug pavasarī un rudenī.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie spināti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Netīrs ragana | Maisot apcep sarkanos spinātus | |
| Pārtikas geji | Sarkanie spināti, ķiršu un valriekstu salāti | |
| Sweet C modeļi | Sarkanie spināti un sēņu frittata |
