Apraksts / garša
Eiropas krabjie ir ļoti mazi, diametrā no 2 līdz 4 centimetriem, apmēram lielu mellenēm vai mazām vīnogām. Augļi nav perfekti apaļi, un tiem var būt nedaudz rievots izskats. Viņiem ir garie kāti, piemēram, ķirši, un tie nobriest no dzeltenzaļas līdz sarkanai. Viņu krēmīgi baltajai miesai ir pīrāga, skāba garša. Uz koka palikušajiem Eiropas krabjiem miesā būs vairāk cukuru, kā rezultātā būs saldāka garša.
Gadalaiki / pieejamība
Eiropas krabļi ir pieejami rudenī un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Eiropas crabapples ir savvaļas ābolu šķirne, kas botāniski pazīstama kā Malus sylvestris. 2012. gadā pētnieki atklāja, ka Eiropas krabji bija galvenais mūsdienu pieradinātā ābola ģenētiskais veicinātājs. Nosaukums “crabapple” parasti attiecas uz jebkuru ābolu, kura diametrs ir mazāks par 5 centimetriem. Tā sauktais ‘craby’ koka izskats, kā arī augļa savelkošā garša, noveda pie tā vispārpieņemtā nosaukuma.
Uzturvērtība
Eiropas Crabapples ir bagāti ar C vitamīnu un šķiedrvielām. Tie satur lielu daudzumu fenolu, kas kopā ar C vitamīna saturu nodrošina lieliskas antioksidanta priekšrocības. Tie ir magnija, dzelzs, kālija un B kompleksa vitamīnu avots.
Pieteikumi
Eiropas crabapples parasti tiek pagatavoti pirms ēšanas neapstrādātu augļu garšas un struktūras dēļ. Eiropas krabjus parasti izmanto augstā pektīna un skābes satura dēļ, kas padara tos ideāli piemērotus ievārījumiem un želejām, bet arī labu pektīna aizstājēju citiem ievārījumiem. Saldie augļi labi savienojas ar avenēm, mellenēm, medījamo gaļu, mājputniem un krēmveida sieriem. Tos var izmantot, lai pagatavotu mērces vai spiestu to sulu kokteiļos, sidros un alos. Lielbritānijā tie tiek marinēti. Cepiet uz pusi vai veselus Eiropas krabjus blakus gaļai. Eiropas krabji saglabāsies līdz mēnesim vēsā, sausā telpā. Ilgākai uzglabāšanai ievietojiet ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Eiropas crabapple koka koksnei ir rozā nokrāsa un salda smarža. Auglības rituālos un reliģiskajās ceremonijās to sadedzināja Lielbritānijas senie ķelti. Koks tiek izmantots arī mēbeļu izgatavošanai, un tas ir ideāli piemērots griešanai un pagriešanai. Eiropas krabji ir parādījušies literatūrā un rakstniecībā visas vēstures laikā, proti, divās Šekspīra lugās: Jāņu nakts sapnis un Mīlestības zaudētais darbs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Eiropas krabju dzimtene ir Centrāleiropa, to izplatība stiepjas no Apvienotās Karalistes ziemeļaustrumos līdz Turcijai Vidusjūras austrumu reģionā. Pētnieki kartēja pieradinātā ābola genomu un atklāja, ka Eiropas krabis ir pēcnācējs no Malus sieversii sugas, kuras dzimtene ir Kirgizstānas rietumu Tien Šana kalni. Šis reģions, kurā ietilpst arī Tadžikistāna, Turkmenistāna un Uzbekistāna, ir mājvieta vairāk nekā 300 savvaļas augļu un riekstu kokiem, un tajā vispirms tika pieradināti āboli. No šī auglīgā reģiona āboli kopā ar tirgotājiem un ceļotājiem pārvietojās pa Zīda ceļu. Eiropas krabji joprojām aug savvaļā un tiek kultivēti dažos Eiropas apgabalos un Lielbritānijā. Šiem augļiem ir ļoti maza masveida komerciālā vērtība, tāpēc tie, visticamāk, tiek pamanīti vietējos lauksaimnieku tirgos un piemājas dārzos Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Eiropas Crabapples. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Eiropas Crabapples, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Sojera apgabala gadatirgus Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 563 dienām, 25.8.19  Heivards Viskonsins Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 567 dienām, 21.08.19 Dalītāja komentāri: Atrasts netālu no Džordža Longa Pavilona |
