Apraksts / garša
Saldie habanero čili pipari ir mazi, laternas formas pākstis, kuru garums vidēji ir no 5 līdz 7 centimetriem un diametrs no 2 līdz 5 centimetriem, un uz virsmas ir daudz ievilkumu, kroku un kroku, kas sašaurinās līdz punktam, kas nav kāta gals. Āda ir vaskaina, spīdīga un gluda, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai vai oranžai. Zem virsmas mīkstums ir plāns, kraukšķīgs, gaiši sarkans, zaļš vai oranžs, atkarībā no brieduma un aptver centrālo dobumu, kas piepildīts ar apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Saldajiem habanero čīles pipariem ir augļu, ziedu un salda garša ar nelielu siltumu.
Gadalaiki / pieejamība
Saldie habanero pipari ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Saldie habanero pipari, kas botāniski klasificēti kā Capsicum chinense, ir hibrīdie pipari, kas pieder pie Solanaceae vai nakteņu dzimtas. Paprikas ir gandrīz identiskas populārajiem pikantajiem, habanero pipariem gan pēc izskata, gan augļu aromātiem, gan aromāta, taču tiem trūkst dedzinošo garšvielu satura, kuru daži patērētāji varētu uzskatīt par pārāk spēcīgiem. Ir daudz dažādu saldo habanero piparu šķirņu, tostarp Suave Orange, Suave Red, TAM mild habanero, Habanada, Honey Zepper, un pipari vidēji vērtē 850 SHU vai mazāk pēc Skovila skalas. Saldie habanero pipari tiek iecienīti to augļu, ziedu, saldu un maigu garšu dēļ, un tie ir daudzveidīgi gan svaigā, gan vārītā kulinārijā.
Uzturvērtība
Saldie habanero pipari ir lielisks kālija un A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt uzlabot ādu, uzlabot imūnsistēmu un pasargāt no vides agresoriem.
Pieteikumi
Saldie habanero čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, sautēšanai un cepšanai. Piparus var sasmalcināt salsās, iemest salātos, sasmalcināt mērcēs un marinādēs vai lietot svaigus, bez rokām, jo ziedu, citrusu garšu var baudīt bez intensīvas pikantuma. Saldos habanero čīles piparus var arī pildīt ar gaļu, rīvmaizi vai sieru un cept, sajaukt ceviche, grauzdēt un pievienot tacos vai pasniegt kopā ar sautētu gaļu. Saldie habanero čīles pipari labi savieno ķiršu tomātus, sarkano sīpolu, avokado, mango, gurķus, cilantro, piparmētru, laima sulu, apelsīnu sulu, queso fresku, jūras veltes un gaļu, piemēram, mājputnus, liellopu gaļu un cūkgaļu. Svaigi pipari glabājas līdz vienai nedēļai, tos uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
2014. gadā viena saldā habanero šķirne, kas pazīstama kā Habanada, bija zvaigžņu auglis, kas tika parādīts kulinārijas selekcijas tīkla šķirņu izstādē. Izstrādājis selekcionārs Maikls Mazureks Kornela universitātē, Mazoureks vēlējās izveidot habanero versiju tikai ar augļu un ziedu garšu, lai dalītos tajā ar saviem draugiem un ģimeni, kuri nenovērtē pikantu ēdienu. Culinary Breeding Network Variety Showcase, kas ir pasākums, kas izceļ unikālas produkcijas šķirnes un savieno šos priekšmetus pārī ar pavāriem, lai radītu novatoriskus ēdienus, Habanada pipari tika apvienoti ar šefpavāru Noru Antene no restorāna Le Pigeon Portlendā, Oregonā. Antene izbaudīja izteiktās saldās garšas un nolēma izveidot Habanadas šerbetu, lai izceltu ziedu un augļu uz priekšu notis. Saldais un ziedu deserts ātri kļuva par vienu no populārākajām lietām, kas radīts šajā pasākumā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saldie habanero pipari ir papriku pēcteči, kas audzēti ASV dienvidrietumos, taču daudzām saldajām šķirnēm ir atšķirīga vēsture atkarībā no to selekcionāra. Faktiski 2000. gadu sākumā tika izlaistas trīs vieglas habanero piparu šķirnes. 1998. gadā pētnieks New Mexico Capsicum Accession Germplasm Repository saņēma sēklas no anonīma avota, un sēklas tika audzētas izmēģinājumos Čīles piparu institūtā Las Cruces, Ņūmeksikā. Pēc dažām paaudzēm sēklas bija gatavas izlaišanai 2002. gadā ar nosaukumu NuMex Suave Orange. Suave ir spāņu valodas termins gludai vai maigai, kas ir atsauce uz piparu maigo raksturu. Aptuveni tajā pašā laikā Teksasas Lauksaimniecības izmēģinājumu stacija šķērsoja Yucatan habanero ar sēklām, kas iegūtas no USDA rūpnīcas ieviešanas stacijas Grifīnā, Džordžijas štatā. Pēc piecu gadu krustošanas, pavairošanas un audzēšanas testa laukos tika izlaists vēl viens viegls habanero, saukts par TAM vieglu habanero. Maikls Mazoureks izveidoja Habanada šķirni Kornela universitātē, izmantojot vairākas savstarpējas selekcijas paaudzes, un pipari tika izlaisti tirgū 2007. gadā. Mūsdienās saldos habanero kultivē atlasītas fermas un izplatītāji visā ASV, un tos var atrast zemnieku tirgos specializētie pārtikas preču tirgotāji.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši saldos Habanero Čīles piparus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 175 dienām, 16.09.20  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 211 dienas, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Habanero Yellow  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Dalītāja komentāri: Habanero dzeltens |
