Apraksts / garša
Ērtām ērkšķogām ir apaļa līdz asarai līdzīga forma un gluda un spīdīga āda. Aptuveni viena collas diametrā Captivator dod nedaudz lielākus augļus nekā citi ērkšķogu veidi. Kad Captivator ērkšķogas nobriest, to puscaurspīdīgā āda no zaļas kļūst sārta / tumši sarkana. Viņu iekšējai miesai ir želejveida konsistence, kas piedāvā saldu garšu un ilgstošas pīrāgu notis. Aizraujošās ērkšķogas aug gan kopās, gan kā atsevišķi augļi uz lieliem, krūmiem līdzīgiem augiem.
Gadalaiki / pieejamība
Captivator ērkšķogas ir pieejamas vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Ērkšķoga Captivator ir hibrīdšķirne, kas botāniski klasificēta kā Ribes uva-crispa ‘Captivator’. Ērkšķogas iedala divās dažādās kategorijās - amerikāņu un eiropiešu. Captivator ir amerikāņu / Eiropas hibrīdu šķirne, kas īpaši izaudzēta, lai būtu izturīga pret aukstumu, izturīga pret slimībām un ražotu lielus, aromātiskus augļus. Gandrīz ērkšķu šķirne Captivator ērkšķoga ir pazīstama ar saviem saldajiem augļiem un tiek uzskatīta par vienu no izcilākajām deserta ērkšķogām tirgū.
Uzturvērtība
Ērtās ērkšķogas piedāvā C vitamīnu, antioksidantus un antocianīnus.
Pieteikumi
Captivator ērkšķogas var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. To dabiski saldais aromāts padara tos ideāli piemērotus augļu uzkodām vai pievieno zaļajiem un augļu salātiem. Pievienojiet veselas vai uz pusi samazinātas Captivator ērkšķogas augļu pīrāgiem vai izmantojiet kā ēdamu garnējumu kūkas, krēmkrāsas un saldējuma augšpusē. Ceptivator ērkšķogas cep klafoutis, smalkmaizītēs, konditorejas izstrādājumos vai otrādi kūkās. Pavārs Captivator ērkšķogas uz leju, lai pagatavotu ievārījumus, želejas, mērces un pīrāgu pildījumus. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, ērkšķogas Captivator ir jāizlieto dažu dienu laikā pēc ražas novākšanas, lai pagarinātu to derīguma termiņu, tās var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Tādas ērkšķogas kā Captivator ir smalkas, un ražas novākšanas laikā tām ir nepieciešama kopšana. Mehāniskās ērkšķogu un jāņogu novākšanas mašīnas tiek ražotas Eiropā, un tās var importēt uz Ziemeļameriku, lai gan lielākā daļa vidēja vai maza apjoma ražošanu joprojām tiek veikta ar roku novākšanu, un šī metode palielina ērkšķogu izmaksas tirgū.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ērbele Captivator tika izstrādāta Kanādā, Centrālajā eksperimentālajā fermā Otavā. Izaudzēts no Ribes hirtellum (amerikāņu) un Ribes uva-crispa (Eiropas) ērkšķogu krustojuma, to pirmo reizi ieviesa 1949. gadā. Amerikāņu šķirnes parasti ir mazāka izmēra un mazāk aromātiskas nekā Eiropas šķirnes, tomēr tām ir augstāka izturība pret slimībām. Pēdējos gados ir izstrādātas jaunas šķirnes, piemēram, Captivator, kas apvieno gan Eiropas, gan Amerikas tipu labākās īpašības, radot uzlabotu komerciāli veiksmīgas ērkšķogu ražošanas potenciālu. Captivator ērkšķogu augi dod priekšroku saules iedarbībai, bet nepieļauj ārkārtēju karstumu un līdz ar to vislabāk augs apgabalos, kur ir vieglas vasaras. Lai gan tie ir izturīgi pret aukstumu, jāpieliek pūles stādīšanai pavasarī pēc sezonas pēdējā smagā sala iestāšanās.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Captivator ērkšķogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Britu Larders | Ērkšķogu un lauru lapu ievārījums |
