Apraksts / garša
Desu augļi var izaugt ļoti lieli, vidēji garumā no 30 līdz 99 centimetriem un diametrā no 15 līdz 20 centimetriem, un tiem ir cilindriska forma ar noapaļotiem galiem. Āda ir raupja, bieza, cieta, un tās krāsa ir no brūnas, pelēkas līdz pelēkzaļai. Zem virsmas mīkstums ir ļoti blīvs, šķiedrains un no ziloņkaula līdz gaiši zaļš, aptverot daudzas gaiši brūnas, ovālas sēklas. Desu augļi neapstrādāti ir indīgi un ir jāgatavo, veidojot neitrālu, nedaudz savelkošu garšu ar rūgtu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Desu augļiem ir atšķirīgs gadalaiks, kad tos audzē ziemeļu un dienvidu puslodēs. Tās dzimtajā zemē, kas atrodas Subsahāras Āfrikā, augļus novāc vasarā līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Desu augļi, botāniski klasificēti kā Kigelia Africana, ir kokaugas ogas, kas aug kopās, kas piestiprinātas gariem, virvēm līdzīgiem kātiem, karājas no liela, ātri augoša koka zariem. Āfrikā Kigelia Africana koki parasti sastopami blakus ūdenstilpnēm, tostarp upēm, strautiem un dīķiem, un koki ir redzami arī gar palienēm Āfrikas savannā. Koki bieži sastopami plaukstošos apstākļos, un vietējo cilšu vidū augi, kas ir cieši saistīti ar ūdens avotiem, tiek uzskatīti par svētiem un tiem piemīt daudzas dzīvību sniedzošas īpašības. Koka augļi, ziedi, lapas un koks tiek izmantoti tradicionālajā ārstniecības praksē, un neviena koka daļa netiek izšķiesta, jo to izmanto arī celtniecības materiāliem un kulinārijas vajadzībām. Kigelia Africana koki tiek augstu vērtēti kā dekoratīvs koks, kas iecienīts tā sārtinātos, karājošos ziedos, kas zied naktī. Apputeksnētie ziedi dod vietu iegarenajiem augļiem, kuru svars var pārsniegt deviņus kilogramus, un gan ziedi, gan augļi ir svarīgs pārtikas avots vietējām dzīvnieku sugām, piemēram, primātiem, nīlzirgiem, žirafēm un ziloņiem.
Uzturvērtība
Desu augļi ir labs fosfora, neaizvietojamo taukskābju avots, un, kā zināms, tiem piemīt pretmikrobu īpašības, kas, lietojot lokāli, var palīdzēt mazināt simptomus, kas saistīti ar ekzēmu un ādas kairinājumu. Āfrikā augļus arī parasti gatavo, sasmalcina pulverī, no tiem pagatavo pastas ar eļļu un uzklāj uz sejas, lai uzlabotu sejas ādu. Papildus augļiem koka lapas nodrošina magniju, dzelzi, aminoskābes un kalciju.
Pieteikumi
Desu augļi ir indīgi, ja tie ir neapstrādāti, un tie ir jāvāra pirms lietošanas. Augļi galvenokārt tiek uzskatīti par zāļu sastāvdaļu, taču tos dažreiz ēd, grauzdējot, cepot, žāvējot vai raudzējot. Vārīti desu augļi bieži tiek lietoti kopā ar citām barībā esošām sastāvdaļām, piemēram, augļiem, riekstiem un saknēm, un tos var iekļaut sautētas gaļas, biezputru vai lielu ogļhidrātu produktu, piemēram, rīsu, pupiņu un kartupeļu, ēdienreizēs. Sēklas var arī grauzdēt un patērēt kā riekstu, kraukšķīgu uzkodu. Centrālajā Kenijā desu augļus izmanto, lai palielinātu vietējā alus fermentācijas procesu. Pirms lietošanas augļi jāizžāvē saulē, un atkarībā no ražotāja tos dažreiz apstrādā ar medu un bišu ziedputekšņiem vai raudzē cukurniedru sulā un atkal žāvē, lai noņemtu toksīnus. Pēc tam augļus apvieno maisījumā un atstāj, lai pabeigtu fermentācijas procesu, izveidojot asu, nedaudz skābu dzērienu, un dzēriens tradicionāli tiek patērēts lielās sanāksmēs un vietējos pasākumos. Desu augļi saglabājas pāris nedēļas, tos uzglabājot veselus un nesagrieztus vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Āfrikā desu augļi ir dziļi savijušies daudzu cilšu kultūrā un dzīvības asinīs. Koks tiek uzskatīts par svētu, un koka pamatnē bieži notiek svarīgas sanāksmes, sanāksmes un rituāli. Dažas ciltis arī uzskata, ka augļi ir cilvēka ķermeņa simbols, un, kad kāds negaidīti nomirst prom no cilts, ķermeņa vietā tiek aprakti augļi. Bez garīgas izmantošanas desu augļi tiek plaši izmantoti to cietajai, ārējai mizai, un augļi ir dobi un veidoti traukos un traukos. Tie ir arī cirsts relikvijās, lellēs un instrumentos, un augļa mīkstumu izmanto sarkanā auduma krāsas iegūšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Desu augļu dzimtene ir Subsahāras Āfrika un tie aug savvaļā kopš seniem laikiem. Cilvēki koku sēklas izplatīja Austrālijā, Filipīnās un Āzijā, kur tās lielā mērā naturalizējās visā Indijā. Mūsdienās desu augļi joprojām tiek uzskatīti par nedaudz retiem, lokalizētiem atsevišķos pasaules reģionos, taču tos var atrast arī ierobežotā daudzumā, izmantojot specializētos audzētājus Amerikas Savienotajās Valstīs. Kigelia Africana kokus īpaši audzē Sandjego Safari parkā un zooloģiskajā dārzā Sandjego, Kalifornijā.
