| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Dzeltenie romu tomāti atšķiras ar iegarenu torpēdas formu un zeltaini dzeltenu krāsu. Dzelteno romu raksturo kā pastas tomātu, kas pazīstams arī kā plūmju, bumbieru, pārstrādes vai salātu tomāts, kam parasti ir biezāka augļu siena, mazāk sēklu un blīvāka, bet graudaināka mīkstums. Dzeltenie romu tomāti ir smagi pēc to lieluma, katrs sver apmēram 1,5 unces. Viņu āda ir gluda un plāna, un mīkstums ir salds un stingrs, un tajā ir divi dobumi, kuros ir dažas sīkas, ēdamas sēklas. Viņiem nav daudz sulas, un tiem ir gan zems skābes, gan cukura saturs, kā rezultātā tiek iegūts maigs tomātu aromāts ar izsmalcinātu saldumu, kas vārot pastiprinās. Noteiktais dzeltenā romiešu tomātu augs aug līdz četrdesmit collām garš, un tā augļi visi nogatavojas aptuveni vienlaicīgi uz kompaktajiem vīnogulājiem, kuriem nav nepieciešams miets un kuri ir ļoti izturīgi pret slimībām.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie romu tomāti ir pieejami vasaras beigās līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Dzeltenie romu tomāti, kuru botāniskais nosaukums ir Lycopersicon esculentum ‘Roma’, ir pazīstami arī kā itāļu tomāti vai itāļu plūmju tomāti. Viņi kopā ar kartupeļiem, baklažāniem un tabaku ir Solanaceae ģimenes locekļi. Lai gan tā ir atklāti apputeksnēta šķirne, kas nozīmē, ka ietaupītās sēklas augs patiesi vecākiem, dzeltenie romi ir nepārtraukti uzlaboti līdz vietai, kur lielākā daļa dzelteno romu vīnogulāju ir izturīgi pret slimībām, un faktiski tie ir audzēti tieši to izturības pret slimībām , forma un izturība. Dzeltenajos romu tomātos ir recesīvs mutants gēns, kas ir atbildīgs par augļa krāsu. Atšķirībā no sarkanajiem tomātiem, dzeltenajiem romu tomātiem ir pazemināts hlorofila līmenis, un tajos nav nosakāmu antocianīnu, savienojuma, kas ir atbildīgs par sarkano pigmentu pārtikas augos. Dzeltenā krāsa ir arī tiešs rezultāts augļiem, kas satur augstu dzelteno karotinoīdu (karotīna) un flavonoīdu daudzumu ādā.
Uzturvērtība
Dzeltenajos romu tomātos ir ļoti daudz vitamīnu C un A. Tie satur arī pienācīgu daudzumu kalcija, dzelzs, sēra un kālija.
Pieteikumi
Dzeltenajiem romu tomātiem ir gaļīga mīkstums, kas labi iztur gan vārītu, gan neapstrādātu tomātu izstrādājumus. Kā pastas tipa tomāts ar zemāku sulas saturu laiks, līdz tiek pagatavots līdz pastas konsistencei, ir puse no laika, salīdzinot ar citiem tomātu veidiem. Tas, ka ir maigāks un mazāk sulīgs nekā citi veidi, padara tos par vēlamo tomātu izvēli konservēšanai, mērcēm, salsai un dehidrēšanai. Dzeltenos romu tomātus var lēnām grauzdēt, žāvēt, pildīt un cept vai sagriezt šķēlēs un pievienot sautējumiem un zupām, lai izceltu to koncentrēto tomātu garšu. Viņu sulīgā mīkstums padara tos lieliski piemērotus sasmalcinātiem un mētātiem salātiem un svaigām salsām. Viņi labi savieno ar ķiplokiem, čili, pupiņām, garnelēm, vasaras ķirbjiem, baklažāniem, arbūzu, gurķiem, baziliku, oregano, cilantro un gan svaigiem, gan novecotiem sieriem. Izmantojiet dzeltenos romu tomātus ar citām sezonas sastāvdaļām, lai sasniegtu augstāko kvalitāti un garšu. To zemais mitruma saturs ļauj pagarināt svaigu uzglabāšanas laiku, kā arī labi sasalst vēlākai gatavošanai. Glabājiet dzeltenos romu tomātus istabas temperatūrā telpās vai ēnainā vietā ārpusē, un, lai iegūtu maksimālu garšu un uzturu, izmantojiet tos nedēļas laikā. Atdzesējiet tikai īpaši nogatavojušos tomātus, lai palēninātu sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Dzeltenie romu tomāti ir diezgan populāri amerikāņu, meksikāņu, austrāliešu un angļu virtuvēs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Romiešu tomātus 1950. gadu sākumā izstrādāja Viljams S. Porte USDA Lauksaimniecības pētījumu centrā Beltsvilā, Merilendā. Tie tika izveidoti, krustojot divas populāras itāļu pastas tomātu šķirnes, no kurām viena, domājams, ir san marzano, kuru pēc tam audzēja ar citu šķirni, kas pazīstama kā pan america. Mūsdienās ir daudz tomātu šķirņu, sākot no dziļi sarkanā līdz oranžai līdz pat Yellow Roma tomātam.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzeltenie romu tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Viens tomāts, divi tomāti | Dzeltenais tomātu vīns |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši dzeltenos romu tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Wong Farms Meka, Kalifornija. 1-760-626-4483 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Kopīgotāja komentāri: Dzeltenā roma sezona tagad!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 383 dienām, 21.02.20 Kopīgotāja komentāri: Pirmā sezona Golden Roma's in house  Santa Monikas zemnieku tirgus Džeisons Vongs 1-760-626-4483 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Dalītāja komentāri: Wong Farms |
