Apraksts / garša
Murasaki Purple čili pipari ir iegareni, taisni vai nedaudz izliekti pākstis, kuru diametrs ir vidēji no 5 līdz 10 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas samazinās līdz noapaļotam galam bez kāta. Āda ir spīdīga, vaskaina un gluda, nogatavojas no zaļas līdz tumši violetai, gandrīz melnai, un pākstis ir savienotas ar biezu, violeti zaļu kātu. Zem ādas mīkstums ir kraukšķīgs, zaļš un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar daudzām mazām, apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Murasaki Purple čili pipari ir kraukšķīgi ar maigu un saldu, bezkarsēju garšu. Papildus paprikai Murasaki Purple čīles augu identificē ar unikālajiem purpursarkanajiem kātiem, lapām un ziediem.
Gadalaiki / pieejamība
Murasaki Purple čili pipari ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Murasaki Purple čili pipari, kas botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir unikālas krāsas, bezkarses pākstis, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Japānā pazīstams arī kā Murasaki Togarashi, Murasaki Purple čili pipari ir sena Japānas dzimtene, kas ir nedaudz reti sastopama un sastopama tikai specializētās saimniecībās un mājas dārzos. Murasaki Purple čili pipari ir iecienīti to kraukšķīgās, blīvās konsistences un saldās garšas dēļ, un tie galvenokārt tiek patērēti svaigi, lai parādītu to neparasto krāsu.
Uzturvērtība
Murasaki Purple čīles pipari ir lielisks antocianīnu avots, kas ir pigmenti, kas piešķir pipariem tumši violetu nokrāsu un nodrošina pretiekaisuma īpašības, kas palīdz uzlabot imūnsistēmu. Pipari satur arī nedaudz C vitamīna, šķiedrvielu un dzelzi.
Pieteikumi
Murasaki Purple čili pipari ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo dziļi purpursarkani nokrāsas tiek parādīti, ja tos lieto svaigus, no rokām. Piparus var sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt salsai vai sagriezt šķēlēs un izmantot kā garnējumu. Papildus svaigiem izstrādājumiem Murasaki Purple čīles piparus var viegli pagatavot, bet procesa gaitā krāsa izbalēs zaļā nokrāsā. Japānā piparus vāra, apcep ar citiem dārzeņiem kā piedevu vai apcep tempurā. Saldos piparus var izmantot arī kā piparu aizstājēju visās receptēs, kas prasa maigus piparus. Murasaki Purple čili pipari ir labi savienoti ar brokoļiem, zaļajām pupiņām, baklažāniem, gurķiem, burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem, ingveru, Indijas riekstiem, tādu gaļu kā mājputni, liellopu gaļa, cūkgaļa, pīle un zivis, jūras veltes un rīsi. Papriku uzglabās līdz vienai nedēļai, ja tos nemazgā un nesaglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Murasaki Purple čili pipari ir iecienīts mājas dārza augs, jo to tumšās nokrāsas ir ļoti dekoratīvas un nodrošina kontrastu pārsvarā zaļā telpā. Augi ražo arī augstu ražu un ir izturīgi pret daudzām slimībām, nodrošinot piparus ar izturīgām īpašībām un viegli audzējamu dabu. Japānā Murasaki Purple čili pipari bieži ir yamato yasai sastāvdaļa, kas ir tradicionāli dārzeņi, kas bioloģiski audzēti saskaņā ar stingriem standartiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Murasaki Purple čili piparu dzimtene ir Nara, Japāna, un tie ir papriku pēcteči, kas sākotnēji nāk no Centrālās un Dienvidamerikas. Oriģinālās piparu šķirnes ar spāņu un portugāļu pētnieku starpniecību Japānā ieviesa 15. un 16. gadsimtā, un kopš to ieviešanas pipari tika kultivēti un selektīvi audzēti, lai izveidotu jaunas šķirnes, piemēram, čīles piparus Murasaki Purple. Mūsdienās Murasaki Purple čili piparus joprojām uzskata par retiem, un tos galvenokārt kultivē specializētās saimniecībās Japānā. Paprikas ir atrodamas arī atlasītos tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzu lietošanai visā pasaulē.
