Apraksts / garša
Wood of Woods sēnes ir viegli atšķirt no citām sēnēm, jo to augļķermeni veido sakopotas lapveidīgas lapiņas. Viņu krāsa svārstās no tīra balta līdz iedegumam līdz brūnai atkarībā no tā, cik daudz saules gaismas viņi saņēma pirms ražas novākšanas. Meža vistiņa ir sulīga un puscieta. Tie ir augļu, zemes un pikanta aromāta, un vārot tie viegli absorbē pavadošās garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Vistas no meža sēnes ir pieejamas ziemā.
Pašreizējie fakti
Meža vistu sēnes faktiski ir izplatīts Maitake sēņu nosaukums. Citi aizstājvārdi ir Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, kumotake sēne, auna galva un aitas galva. Tās zinātniskā klasifikācija ir Grifola frondosa, ar kuru jūs to atradīsit sēņu lauku ceļvežos.
Uzturvērtība
Pētnieki katru gadu izolē sēnes no antibiotikām, un šī ir pirmā sēne ar anti-HIV aktivitāti, ko apstiprina pētnieki ASV un Japānā. Ķīnā tas tiek uzņemts imūnsistēmas stimulatoram.
Pieteikumi
Meža vistu sēnes ir daudzpusīgas, un tās var ēst neapstrādātas vai vārītas. Iepakotas ar īpašu aizsargplastmu, šīs sēnes vislabāk glabājas oriģinālos traukos. Cepiet veselu, lai koncentrētu garšas un sulas, sautējiet vai apcepiet ar savvaļas sēnēm vai Āzijas zaļumiem. Savienojiet meža sēnes ar spēcīgām Āzijas garšām, piemēram, ķiplokiem, soju, čīli, mirīnu un sezamu.
Etniskā / kultūras informācija
Tradicionāli un pat šodien japāņi sargā savus sēņu medību laukumus, atzīmējot kokus, lai citi mednieki netiktu turēti. Viņi medī vieni, nekad neatklājot vietu, pat savai ģimenei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Meža vistiņu sēņu dzimtene ir Japānas ziemeļaustrumu kalnu meži, kur tās reti sastopamās klātbūtnes dēļ saņēma fantoma sēņu nosaukumu. Savvaļas vistu meža sēnes var atrast rudens mežos ap lielu lapu koku ozolu, kļavu, priežu un citu skuju koku un celmu pamatu. Mūsdienās audzē Hen of the Woods sēnes, lai palielinātu ražošanu un pieejamību.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Meža sēņu vistas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Basām kājām virtuves ragana | Vistas sēņu vista un valriekstu pastēte | |
| Sēnīšu Vēstnesis | Vistas sēņu salātu vista |
