Apraksts / garša
Bonbon ķirbjiem ir vienota, nedaudz saplacināta un apaļa forma, vidēji diametrā no 15 līdz 17 centimetriem, ar blokiem līdzīgiem, kvadrātveida pleciem. Tumši zaļganpelēka miza ir pārklāta ar plānām, sudrabzaļām svītrām, un ir daļēji bedraina un izturīga, savienota ar brūnu, koksnu kātu. Zem mizas mīkstums ir gluds, blīvs un spilgti oranžs, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar virkņu mīkstumu un daudzām plakanām un ovālām, krēmkrāsas sēklām. Bonbon skvošam ir tīrs, zaļš aromāts, kas līdzīgs gurķim, sagriežot svaigā veidā, un vārot mīkstums kļūst krēmīgs un gluds ar saldu, medum līdzīgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Bonbon skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Bonbon skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita maxima, ir hibrīda ziemas skvoša šķirne, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Selektīvi audzēti uzlaboto īpašību dēļ, Bonbon ķirbji ir dažādi sviestmaizes ķirbi, kas agri nogatavojas ar saldu garšu. Šķirne saņēma nosaukumu no medus, konfektēm līdzīgas garšas, un vidējā Briksa vērtība ir 14-16, kas ir salduma un cukura satura mērvienība. Bonbon skvošs ir iecienīta šķirne mājas dārznieku vidū Ziemeļamerikā ar kompakto izmēru, augsto ražu un izturību pret slimībām. Skvošus var izmantot visdažādākajās gatavotajās lietojumprogrammās, un to paplašinātās uzglabāšanas iespējas dēļ tos arī parasti izmanto kā rudens rotājumus.
Uzturvērtība
Bonbon skvošs ir lielisks A vitamīna avots, kas var palīdzēt uzlabot redzi, uzlabot imūnsistēmu un uzturēt orgānu pareizu darbību. Skvošs ir arī labs C vitamīna, kālija, mangāna, beta-karotīna, magnija un šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Bonbon skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai, tvaicēšanai vai grauzdēšanai. Krēmīgo, saldo mīkstumu var izmantot kā saldo kartupeļu aizstājēju, un tā ir iecienīta pīrāgu sastāvdaļa. Skvošus var arī grauzdēt un sablenderēt zupās, sasmalcināt gludā garnīrā, izmantot kā pildījumu ravioliem vai pievienot risotos, mērces un karijus. Papildus cepšanai skvošus var izmantot kā gaļas aizstājējus sautējumos un čilī, pildīt un cept ar saldiem un sāļiem pildījumiem vai vārīt un pasniegt ar garšvielām, jogurtu vai sviestu kā vienkāršu uzkodu. Bonbon skvošs labi savienojas ar garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, rozmarīnu, salviju, maurlokiem un koriandru, parmezānu, ingveru, ķiplokiem, riekstiem, piemēram, priežu riekstiem, valriekstiem un mandelēm, un gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu, tītaru vai mājputniem. Svaigi ķirbi uzglabās līdz trim mēnešiem, tos uzglabājot veselus vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Bonbon skvošs tika izvēlēts kā All-America Selection ēdamo dārzeņu uzvarētājs 2005. gadā, pateicoties tā uzlabotajām īpašībām salīdzinājumā ar klasisko sviesta kausiņu šķirni. Skvošs tika iecienīts, jo to spēja augt visā Ziemeļamerikā, agri nogatavojies raksturs, kompakts izmērs un bagātīga, salda garša. All-America Selections ir viena no vecākajām bezpeļņas testēšanas organizācijām, un tā izmanto ekspertus no visas Ziemeļamerikas, lai pētītu, izmēģinātu un atzītu kvalitatīvas šķirnes, kas izveidotas bez ģenētiskas modifikācijas. Neatkarīgā organizācija kopš 1932. gada atlasa uzvarētājus, lai palīdzētu mājas dārzniekiem pieņemt apzinātus lēmumus par konkrētu šķirņu audzēšanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bonbon skvošs ir uzlabots sviesta ķirbju hibrīds, un tos audzē un pārdod caur Johnny's Selected Seeds, kas atrodas Vinslovā, Menā. Skvošs, kas tiek uzskatīts par jaunāku šķirni, jo viņu mātes skvošs, sviesta ķirbis, tika izveidots Ziemeļdakotas Valsts universitātē pagājušā gadsimta 30. gados. Mūsdienās Bonbon skvošs ir plaši pieejams sēklu katalogos visā Amerikas Savienotajās Valstīs un tiek audzēts kā īpaša šķirne saimniecībās un mājas dārzos. Bonbon skvošs ir atrodams arī ar specializētiem pārtikas preču veikaliem un lauksaimnieku tirgos Kanādā un Lielbritānijā.
