Apraksts / garša
Arbūza gvajaves ir ovāli vai bumbieru formas augļi ar mērenu izmēru, vidēji diametrā no 5 līdz 7 centimetriem. Daļēji raupja āda ir zaļa, āda un nedaudz bedraina, un zem plānās ādas sarkanīgi rozā mīkstums ir blīvs un kraukšķīgs. Mīkstums ir pazīstams arī ar stingru, graudainu un kraukšķīgu, āboliem līdzīgu konsistenci, kurā ir daudz mazu, cietu un ēdamu dzeltenu sēklu. Arbūza gvajavām ir salda smarža, kas atgādina zemenes, kā arī melone un ogas ar ziedu, augļu un saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Arbūza gvajaves ir pieejamas vasarā līdz ziemas sākumam tropu reģionos visā pasaulē. Atkarībā no klimata un atrašanās vietas daži reģioni var augļus ražot visu gadu.
Pašreizējie fakti
Arbūza gvajaves, botāniski klasificētas kā Psidium guajava, ir sārtas gvajaves šķirnes, kas pieder Myrtaceae dzimtai. Saldajiem, smalki pīrāga augļiem ir stingrāka mīkstums nekā citām rozā guava šķirnēm, un tie ir pazīstami ar savu ziedu, zemeņu garšu. Arbūza gvajaves ir īpaša šķirne, kas netiek komerciāli kultivēta plašā mērogā. Neskatoties uz to retumu, šķirni var atrast, izmantojot Taivānas, Floridas un Karību jūras reģiona mazos augļu audzētājus, un to iecienījuši svaigi ēst un pārstrādāt.
Uzturvērtība
Arbūza gvajaves ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas palīdz uzturēt veselīgu orgānu darbību un var stiprināt imūnsistēmu. Augļi nodrošina arī šķiedrvielas, kas stimulē gremošanu, kā arī dažas omega-3 taukskābes, kāliju un folātus.
Pieteikumi
Arbūza gvajaves ir vispiemērotākās gan neapstrādātiem, gan vārītiem pielietojumiem, piemēram, vārīšanai. Svaigus augļus var ēst tāpat kā ābolu ar mizu, vai arī tos var sagriezt ceturtdaļās un pārkaisa ar cukuru vai sāli, lai pievienotu garšu. Mīkstumu var arī sajaukt kokteiļos, sulās un sajaukt augļu perforatoros vai iemaisīt kokteiļos. Papildus svaigiem lietojumiem arbūzu gvajaves var pagatavot mērcēs un pārliet ar grauzdētu gaļu, vārīt želejās, ievārījumos un sīrupos, ko izmanto kūku, smalkmaizīšu, danišu un saldējuma aromātam, vai žāvēt un iemērc kā tēju. Saldos pīrāgus augļus var arī marinēt ilgstošai lietošanai. Arbūza gvajaves labi savieno ar tādu gaļu kā mājputni, liellopa gaļa un cūkgaļa, garneles, ķiploki, ingvers, augļi, piemēram, zemenes, kokosrieksti, banāni, mango un ananāsi, kā arī sieri, piemēram, manchego, kaza un feta. Veselus arbūzu gvajaves var uzglabāt 1-3 dienas istabas temperatūrā vai 7-15 dienas ledusskapī. Pēc nogatavošanās ieteicams nekavējoties patērēt, lai iegūtu vislabāko tekstūru un garšu.
Etniskā / kultūras informācija
Floridā guava želejas ražošana savulaik bija pazīstama kā viena no plaukstošajām rūpniecības nozarēm štatā, un to arī uzskatīja par galveno sastāvdaļu mājas virtuvēs. Daudzas Floridā atrastās gvajaves šķirnes tika ievestas no Kubas, un tropiskie koki nikni auga sētās, pilsētas parkos un ceļmalās. Ar pārmērīgu svaigu augļu daudzumu ražotāji 20. gadsimta sākumā izstrādāja gvajaves želeju kā ilglaicīgu, tropu suvenīru tūristiem. Gvajaves želejas popularitāte pieauga arī vietējo iedzīvotāju vidū, kuri to parasti izplatīja uz grauzdiņiem, virs konditorejas izstrādājumiem un saldējuma. Vēsturnieki stāsta, ka 20. gadsimtā visā Floridā par biznesu sacentās vairāk nekā divi desmiti gvajaves želejas uzņēmumu. Mūsdienās Floridas gvajaves želejas nozare ir lēnām izzudusi, kā rezultātā saldo-pīrāgu garšvielu var atrast zemnieku tirgos, mazos uzņēmumos un mājas pavāros.
Ģeogrāfija / Vēsture
Arbūza gvajaves ir sārtas gvajaves šķirnes, kuru sākotnējā dzimtene bija reģions, kas stiepjas no Meksikas dienvidiem līdz Centrālamerikai. Pēc tam 15. un 16. gadsimtā rozā gvajaves ar portugāļu un spāņu pētnieku starpniecību tika izplatītas Dienvidaustrumu Āzijā, Karību jūras reģionā un Klusā okeāna dienvidu daļā, un vēlāk 1847. gadā tās tika ieviestas Floridā. Mūsdienās arbūzu gvajaves ir sastopamas visā tropu reģionos visā pasaulē. galvenokārt audzē ar specializētu audzētāju starpniecību vai mājas dārzos. Arbūzu gvajaves, kas attēlotas iepriekš redzamajā fotoattēlā, tika audzētas caur Miami Fruit Floridā.
