Poona Kheera gurķi

Poona Kheera Cucumbers





Audzētājs
Girl & Dug, Inc. Mājas lapa

Apraksts / garša


Poona Kheera gurķi ir īsi un biezi augļi, kuru garums vidēji ir no 10 līdz 12 centimetriem un diametrs no 5 līdz 7 centimetriem, un tiem ir iegarena, cilindriska forma ar noapaļotiem galiem. Āda nobriešanas laikā pāriet daudzās krāsās, kad jauna kļūst balta, gluda un plāna, tā kļūst zeltaini dzeltena un visbeidzot nobriest brūnā, saplaisājusi un sarūsējusi virsma. Zem ādas mīkstums svārstās no gaiši zaļas līdz baltai, atkarībā no brieduma, un tas ir kraukšķīgs, stingrs un ūdens. Ir arī 2 līdz 3 centrālās kameras, kas piepildītas ar daudzām iegarenām un plakanām, krēmkrāsas sēklām, kas suspendētas slidenā, viskozā šķidrumā. Poona Kheera gurķu garša atšķiras atkarībā no vecuma, un tie parasti ir kraukšķīgi ar sāļu, asu un smalki sāļu, veģetāru garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Poona Kheera gurķi ir pieejami vasarā līdz rudenim.

Pašreizējie fakti


Poona Kheera gurķi, botāniski klasificēti kā Cucumis sativus, ir reta mantojuma šķirne, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Vārds Kheera tulkojumā no hindi valodas nozīmē 'gurķis', un Poona ir pilsēta, no kuras šķirne radusies Indijā. Poona Kheera gurķi Indijas virtuvē tiek plaši izmantoti kā dzesēšanas elements, lai līdzsvarotu pikantās un skābās garšas. Gurķi ir unikāli no citām šķirnēm, jo ​​tos var izmantot jebkurā brieduma stadijā. Indijā šo šķirni tradicionāli pārdod, kad tā ir jauna ar maigu, dzeltenu mizu, bet Poona Kheera gurķus var novākt arī tad, kad tie ir nobrieduši, parādot sarūsējušu, izturīgu brūnu ādu. Poona Kheera gurķi ir viegli atrodami vietējos tirgos visā Indijā, bet ārpus valsts šķirne tiek uzskatīta par retu un galvenokārt tiek kultivēta ar specializētu audzētāju starpniecību un mājas dārzos.

Uzturvērtība


Poona Kheera gurķi ir lielisks kālija avots, kas ir elektrolīts, kas var palīdzēt uzturēt ķermeņa šķidrumus un pazemināt asinsspiedienu. Gurķi satur arī vitamīnus A un C, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu un mazināt iekaisumu, kā arī nodrošināt dažus minerālus, piemēram, magniju, mangānu, dzelzi un fosforu.

Pieteikumi


Poona Kheera gurķus var izmantot jebkurā brieduma stadijā, un tie piedāvā dažādas tekstūras un garšas, kas piemērotas gan neapstrādātai, gan vārītai lietošanai. Ir svarīgi atzīmēt, ka, ja mīkstums nobriedis satur smalki rūgtu garšu, stumbra galu var noņemt un noberzt pret pakļauto mīkstumu, radot putām līdzīgu reakciju. Šis paņēmiens ir izmantots gadsimtiem ilgi, lai mazinātu rūgto garšu. Svaigus gurķus var sagriezt šķēlēs un patērēt taisni, no rokām, dažreiz pārkaisa ar sāli, vai arī tos var sasmalcināt un iemest zaļajos salātos, kārtot uz sviestmaizēm vai sagriezt daiviņās ar zaļumiem un garšvielām. Indijā raita bieži lieto svaigus Poona Kheera gurķus, kas ir sasmalcināti gurķi, kas sajaukti ar cilantro, jogurtu, zaļajiem sīpoliem un citām garšvielām, lai izveidotu attīrošu piedevu. Tos arī iepilda ūdenī vai sulās kā atsvaidzinošu dzērienu, ko karstajā klimatā pārdod vietējie ielu tirgotāji. Papildus svaigiem pielietojumiem Poona Kheera gurķus var arī viegli maisīt ar citiem dārzeņiem, sagriezt šķēlēs un grilēt, lai iegūtu dūmu aromātu, vai arī ievietot karijos, lai pievienotu gurkstēšanu. Vārīti gurķi labi saglabā formu un viegli absorbē garšas, ļaujot mērcēm vienmērīgi sadalīties pa traukiem. Tos var arī marinēt ilgstošai lietošanai. Poona Kheera gurķi ir labi savienoti ar tomātiem, papriku, aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, sīpoliem, šalotes un ķiplokiem, zaļumiem, piemēram, cilantro, dillēm, pētersīļiem, timiānu, baziliku un piparmētrām, garšvielām, piemēram, ķimenēm, melnajiem pipariem, sinepju sēklām un kurkumu, zemesrieksti, lazdu rieksti un augļi, piemēram, kokosrieksti, arbūzi, citrusaugļi un plūmes. Gurķi uzglabās līdz trim nedēļām, uzglabājot vēsā un tumšā vietā.

Etniskā / kultūras informācija


Indijā Poona Kheera gurķi vasaras beigās ir populāri iekļauti Krišnas Džanmaštami svētkos. Ikgadējie svētki notiek par godu Kunga Krišnas dzimšanai, kurš tiek uzskatīts par hindu dieva Višnu iemiesojumu. Svētku laikā gurķi tiek izmantoti kā rotājumi, izlikti ap mājām, tiek nogādāti tempļos un novietoti uz altāriem kā pielūgsmes veids. Poona Kheera gurķus ik pa laikam izmanto arī chappan bhog, kas ir Krišnam veltītais ziedojums viņa dzimšanas dienas beigās pēc dienas garā rituāla pabeigšanas. Chappan bhog tulkojumā nozīmē piecdesmit sešus pārtikas produktus un tiek atzīts par izsmalcinātu piedāvājumu, kas tiek pasniegts pateicībā par Krišnu. Šajos piedāvājumos tiek izmantoti gurķi, jo tie tiek uzskatīti par sastāvdaļu, lai atjaunotu ķermeņa līdzsvaru. Ājurvēdas medicīnā, senajā Indijā praktizētajā zāļu sistēmā, gurķi samazina ķermeņa siltumu vai pittu un var palīdzēt palielināt šķidrumu vai dosa daudzumu, radot veselīgu līdzsvaru siltajos vasaras mēnešos.

Ģeogrāfija / Vēsture


Poona Kheera gurķu dzimtene ir Pune, kas pazīstama arī kā Poonah, kas ir otra lielākā pilsēta Maharaštras štatā, Indijā. Šķirne ir kultivēta kopš seniem laikiem, un ir ļoti iecienīta izmantošanai kulinārijā un reliģiskajā praksē. Mūsdienās Poona Kheera gurķi joprojām tiek plaši audzēti Punē un ir atrodami visā Indijā, tos pārdod svaigos tirgos, ielu tirgotājos un ceļmalās. Ārpus Indijas mantojuma gurķus pārdod lauksaimnieku tirgos Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Poona Kheera gurķus pārdod arī tiešsaistes sēklu mazumtirgotāji mājas dārza lietošanai.



Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Poona Kheera gurķus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 54585 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 398 dienām, 2.06.20
Dalītāja komentāri: Poona Kheera Gurķi no meitenēm un zemnieku saimniecībām

Dalieties ar attēlu 52121 Speciāla produkcija Specialitāte Procuce
1929. gads Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10
Dalītāja komentāri: Oho!

Populārākas Posts