| Makgrata ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zirņu augs ir kāpšanas vīnogulājs, kas var sasniegt 2 metru augstumu. Tam ir apaļi dobie kātiņi ar plānām saritinātām ūsiņām, kas ļauj tam kāpt trellējošā veidā. Lapas ir maigi zaļas ar gaiši dzeltenām dzīslām un smalki lobētu apaļu formu. Viņi dīgst gar vīnogulāju simetriskos pāros katra zieda vietā. Zirņu ūsiņu zieds ir balts, rozā vai purpursarkans, un to ieskauj pieci gaiši zaļi sīpoli, kas sakausēti tā pamatnē. Atšķirīgais ziedlapu izvietojums tiek salīdzināts ar laivas “karogu, spārniem un ķīli”. Zirņu ūsiņu ziediem ir maigi zālaugu aromāts un tāda pati salda zirņu veģetārā garša.
Gadalaiki / pieejamība
Zirņu ūsiņu ziedi ir pieejami vēsos gadalaikos, ziemas beigās līdz vasaras sākumam un atkal rudenī.
Pašreizējie fakti
Botāniski pazīstams kā Pisum sativum, zirņi ir zālaugu viengadīgie augi Fabaceae ģimenē. Ziedi, ūsiņas, lapas un pākstis ir ēdami un īpaši maigi jaunībā. Parastos zirņus nevajadzētu jaukt ar Lathyrus ģints saldajiem zirņiem, kas ir viegli toksiski. Saldos zirņus audzē to dekoratīvo aromātisko ziedu dēļ, un, lietojot tos lielā daudzumā, tas var izraisīt paralīzi, kas pazīstama kā latīrisms. Viņiem nav tāda pati zirņiem līdzīga garša kā parastajiem zirņiem, un to smaržīgā smarža nav piemērota kulinārijas vajadzībām, bet gan pušķiem un puķu dārziem.
Pieteikumi
Zirņu ūsiņu ziedi var būt kopā ar jebkuru ēdienu, kurā ir zirņi. Ziedlapiņas ir trauslas un vislabāk ēst neapstrādātas vai viegli sautētas ar jaunajiem kātiem, pākstīm un lapām. To svaigais saldais aromāts līdzsvaro sāļos sierus un akcentē vēžveidīgo dabisko saldumu. Viņi arī paaugstina sātīgo sakņu dārzeņu zemes kvalitāti. Zirņu ūsiņu ziedi apvieno burkānus, kartupeļus, šalotes, sēnes (īpaši moreles), bekonu, omāru, krējumu, maskarponi, rikotu, sviestu, baziliku un piparmētru.
Etniskā / kultūras informācija
Parastā zirņu zieds bija galvenais agrīnā ģenētiķa Gregora Mendela eksperimentos. Viņš selektīvi krustoja dažādus krāsainus ziedus un, novērojot rezultātus, izstrādāja dominējošo un recesīvo gēnu principus, kurus mēs šodien pazīstam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zirņi ir sens augs, kas datēts ar aptuveni 7000 gadu pirms mūsu ēras. Viņu dzimtene ir Āzijas dienvidrietumi netālu no mūsdienu Afganistānas un Pakistānas. Mūsdienās tie ir galvenā kultūra Ķīnā, Indijā, Kanādā, Krievijā, Francijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Zirņi ir vēsā laika augs, kas plaukst samērā mitrā klimatā un smilšmāla augsnē. Viņi ātri nobriest un var tikt sēti gan pavasara, gan rudens vēsos gadalaikos, lai vienā ražā iegūtu divas ražas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zirņu cīpslu ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši zirņu cīpslu ziedus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Mazais Itālijas tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 704 dienām, 19.06.06  Leucadia zemnieku tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 31.03.19  Mazais Itālijas tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Kopīgotāja komentāri: Zirņu cīpslas ziedi pamanīti Mazajā Itālijā Mercato. |
