| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Marriage Genuwine tomāts ir unikāls mantojuma hibrīds ar raksturīgām saldām, tomēr asām tomātu garšām, kas raksturīgas mantojuma šķirnēm, bet ar lielāku ražu un ievērojami mazāk plankumu. Tas ir Costoluto Genovese un Brandywine, divu relikviju, krustojums, un tas dod gludus, saplacinātus globusa formas augļus, kas sver vidēji desmit līdz divpadsmit unces. No Brandywine Marriage Genuwine pārmanto savu lielo izmēru, formu, kā arī rozā un sarkano krāsu, bet no Costoluto Genovese - augstu skābju saturu un sulīgumu, kā rezultātā iegūst brīnišķīgu klasisko tomātu garšu. Krustojot abas šķirnes, tika iegūts enerģisks tomātu augs Marriage Genuwine, kas ir ražīgāks un nogatavojas divas nedēļas agrāk nekā viens no vecākiem. Laulība Genuwine ir nenoteikts tomāts, tāpēc tā augi visu sezonu turpina ražot jaunus augļus gar plašajiem vīnogulājiem ar zaļām lapām, un tam ir taisns augšanas ieradums, sasniedzot līdz septiņu pēdu garumu un bieži vien ir nepieciešams mietiņš, lai atbalstītu savu lielo ražu.
Gadalaiki / pieejamība
Laulība Genuwine tomāti ir pieejami vasarā un agrā rudenī.
Pašreizējie fakti
Tomātus zinātniski sauc par Solanum lycopersicum, agrāk Lycopersicon esculentum, un tie ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvji. Lai gan mūsdienās daudzus mantojuma tomātus audzē ar modernām hibrīdu šķirnēm, lai palielinātu produktivitāti un izturību pret slimībām, Heirloom Marriage šķirnēm, tāpat kā Marriage Genuwine, ir divi mantojuma vecāki, kas ražo aromātiskus, aromātiskus augļus ar labvēlīgu tīru hibrīdu izskatu, vienlaikus piegādājot arī lielāka raža nekā lielākajai daļai vecāku mantojuma šķirņu. Laulības Genuwine faktiski ražo augļus par vienu līdz trim nedēļām ātrāk nekā Amerikas Savienotajās Valstīs visbiežāk sastopamās mantojuma šķirnes, un tas dod līdz pat trīs reizes vairāk augļu.
Uzturvērtība
Tomāti ir labs kalcija un dzelzs avots, un tie satur arī pienācīgu daudzumu kālija. Tie ir bagāti ar C un A vitamīniem, un tie satur visus četrus galvenos karotinoīdus: alfa un beta-karotīnu, luteīnu un likopēnu. Šiem karotinoīdiem var būt individuāli ieguvumi, taču tiem ir arī sinerģija kā grupai, jo tie mijiedarbojas, lai sniegtu labumu veselībai, piemēram, potenciāli aizsargātu pret sirds un asinsvadu slimībām. Tomāti ir īpaši pazīstami ar lielo likopēna daudzumu, domājams, ka tiem ir visaugstākā antioksidanta aktivitāte no visiem karotinoīdiem, un tiek uzskatīts, ka tiem ir nozīme dažu vēža veidu, īpaši prostatas vēža, apkarošanā. Ziemeļamerikā vairāk nekā astoņdesmit procenti no diētiskā likopēna nāk no tomātu produktiem, piemēram, tomātu sulas vai pastas.
Pieteikumi
Laulības Genuwine tomāti ir lieliski piemēroti svaigu ēšanai, taču tie ir lieliski piemēroti arī konservēšanai un sasaldēšanai, turklāt tie ir garšīgi sautēti, grilēti un sautēti. To lielums labi sagriež sviestmaizes, burgerus vai salātus. Nogrieziet tomātus gareniski no kāta līdz zieda galam, lai katrā šķēlē būtu vairāk sulas. Viņi labi savieno ar mīkstajiem sieriem un sāļajiem garšaugiem, piemēram, baziliku, kurus var iemest ar kubiņos sagrieztiem tomātiem un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, jūras sāli un pipariem, lai tos pasniegtu uz grauzdētas bagetes, lai iegūtu vienkāršu bruschetta. Glabājiet tomātus istabas temperatūrā un atdzesējiet tikai īpaši nogatavojušos tomātus, lai tie vairs nenogatavotos.
Etniskā / kultūras informācija
Brandywine tomātu, kas ir viena no Marriage Genuwine vecāku šķirnēm, uzskata par populārāko mantojuma tomātu Amerikas Savienotajās Valstīs. Tiek uzskatīts, ka Brandywine ir klasisks liellopa steika tomāts ar neticamu garšu, un tas ir palīdzējis atjaunot mantojuma tomātu popularitāti Amerikā pēc hibridizācijas pieauguma divdesmitajā gadsimtā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Marriage Genuwine tomāts ir daļa no PanAmerican Seed Heirloom Marriage kolekcijas, kas izvēlēta pēc labākajiem veco un jauno tomātu šķirņu atribūtiem, piemēram, formas, krāsas un garšas. Tas ir Costoluto Genovese un Brandywine krustojums, un tas tika izlaists 2015. gadā. Tomāti ir siltās sezonas augi, tāpēc tie ir jutīgi pret zemāku nakts temperatūru, un tos vajadzētu stādīt ārpus telpām tikai pēc pēdējās salnas. Laulība Genuwine labi darbojas USDA augu izturības zonās no deviņas līdz vienpadsmit.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Marriage Genuwine Heirloom Tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Plaukstošais ēdiens | Mantojuma tomātu un avokado, rīsu un melno pupiņu bļoda ar ķiploku maurloku Créme Fraîche | |
| Ketrīna Martinelli | Mantojuma tomātu, tomātu un avokado salāti |
