Apraksts / garša
Black Nightshade var izaugt par vasaras viengadīgu vai īslaicīgu daudzgadīgu platlapju augu, kas pēc dažām sezonām mirst. Tas attīsta kuplu, dažreiz vīnogulāju struktūru un var sasniegt viena metra augstumu, bet pat 8 centimetru īpatņi var nogatavināt dzīvotspējīgus augļus. Tumši zaļās lapas ir mīkstas un plānas, bultas uzgaļa formas un atkarībā no šķirnes var būt gludas vai matainas. Vasarā mazos puduros zied mazi purpursarkani ziedi, kas līdzinās tomāta ziediem, un vēlāk dod vietu apaļas ogas 1 centimetra diametrā. Tie nogatavojas no zaļas līdz dziļi melnai zilai krāsai un satur sēklainu interjeru ar sulīgu gaiši zaļu mīkstumu. Aromāts ir kā krustojums starp tomātu, tomatillo un melleņu, gan pikantu, gan saldu.
Gadalaiki / pieejamība
Black Nightshade ogas ir pieejamas vasaras beigās un rudenī.
Pašreizējie fakti
Black Nightshade ir zālaugu augs, ko daži uzskata par indīgu nezāli un tomēr par nozīmīgu pārtikas avotu citur pasaulē. Ir desmitiem Black Nightshade pasugu, kas kopīgi grupēti zem botāniskā nosaukuma Solanum nigrum, un katrs no tiem atšķiras tikai nedaudz. Identitātes krīze, kas ieskauj Black Nightshade, iespējams, ir saistīta ar tās nepareizo identificēšanu kā Atropa belladonna vai Deadly nightshade, patiesi toksisks augs vienā un tajā pašā ģimenē. Black Nightshade ir pilnīgi ēdama, barojoša un garšīga, un ar pienācīgu identifikāciju lopbarības zelta raktuve nodrošina gan ēdamās ogas, gan zaļumus.
Uzturvērtība
Black Nightshade ogas satur kalciju, fosforu un A vitamīnu.
Pieteikumi
Black Nightshade ogas var būt vārītas vai vienkārši ēst neapstrādātas no rokām kā savvaļas pārtikas uzkodas. Viņu muskusiskais, nedaudz saldais, tomēr tomātiem līdzīgais aromāts tos piešķir gan saldiem, gan sāļiem, taču tos visbiežāk gatavo kā konservu, ievārījumu vai pīrāgu pildījumu. Daži cilvēki uzskata, ka viņu mizas un sēklas piešķir nepatīkamu tekstūru un “karstu” garšu saldajos preparātos, un tāpēc tās noņem ar sietu vai marli. Lapas ir arī ēdamas un tās var pagatavot kā dārzeņu zaļumu atsevišķi vai pievienot zupai un sautējumiem.
Etniskā / kultūras informācija
Olas un Black Nightshade auga lapas bija izšķirošs pārtikas avots un svarīgas dabiskas zāles agrīno vietējo amerikāņu ciltīm, tostarp čerokiju, irokēzu un kostanāņu indiāņiem. Medicīniski lapu infūzija tika veikta depresijas gadījumā un kā psiholoģisks līdzeklis ārkārtēju traumu, piemēram, nāves gadījumā ģimenē. To izmantoja arī skarlatīna, dermatoloģisku traucējumu un zobu sāpju ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lielākā daļa rietumu kultūru jau sen uzskata Black Nightshade par neēdamu mīta dēļ par tās toksicitāti, kaut arī ir pierādīts, ka tā ir pilnīgi droša lietošanai pārtikā. Tiek lēsts, ka citās pasaules malās vairāk nekā divi miljardi cilvēku regulāri ēd Melnās naktssveces kā parasto uztura sastāvdaļu. Tropiskajā un subtropu klimatā visā Āfrikā un Āzijā lapas ir visuresošas kā spināti un ogas tikpat izplatītas kā mellenes. Black Nightshade ir izturīgs augs, kas plaukst vairumā augsnes tipu un dod priekšroku daļējai ēnai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļautas melnās naktssveces ogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Izdzīvošanas dārznieks | Naktssveces ievārījums | |
| Čitras pārtikas grāmata | Mananthakkali Keerai Kootu (melna nakts ēna) |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Black Nightshade Berries, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Cengrow inc Cengrow bioloģiskā saimniecība Km 55,5. Šoseja Nr. 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja, Kalifornija, Meksika Apmēram pirms 522 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Šie augi aug visā pasaulē, es nobaudīju dažus, kas man atgādināja mellenes |
