Apraksts / garša
Kolang Kaling ir maza vai vidēja izmēra, vidēji diametrā 5-7 centimetri, un tam ir nedaudz sānsvere, lodveida vai ovāla forma. Ārējais apvalks ir gluds, stingrs un ciets, nobriedis pārveidojas no zaļa līdz dzeltenmelnam, un tajā ir brūni melni plankumi un krāsas izmaiņas visos brieduma posmos. Zem biezās čaulas trīs caurspīdīgi baltas sēklas ir košļājamas un mīkstas, iesaiņotas šķiedru iekšpusē. Gaļīgās sēklas var viegli noņemt, un Kolang Kaling ir gumijota tekstūra ar maigu, neitrālu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kolang Kaling ir pieejams visu gadu tropu Āzijas un Dienvidaustrumāzijas reģionos.
Pašreizējie fakti
Kolang Kaling, botāniski klasificēts kā Arenga pinnata, ir augļi, kas aug uz tropu palmas, kuras augstums var sasniegt pat divdesmit metrus un kas pieder Arecaceae ģimenei. Arenga pinnata palma ir ļoti kultivēta tās sulu, augļu, mizas un lapu dēļ, un tā atrodas upju krastos un mežos Dienvidaustrumāzijā. Kolang Kaling, kas pazīstams arī kā Buah Tap Indonēzijā un Kaong Filipīnās, tiek iecienīts par neitrālu garšu, un to tautā lieto kā košļājamu uzkodu, kas iemērcts sīrupā vai patērēts kā deserta papildinājums.
Uzturvērtība
Kolang Kaling satur nedaudz C vitamīna, mangāna, fosfora, šķiedrvielu, kālija, dzelzs un kalcija.
Pieteikumi
Kolang Kaling ir vislabāk piemērots vārītiem izstrādājumiem, piemēram, vārīšanai, un vēlamais patēriņa stāvoklis ir nenobrieduši augļi. Augļi tiek noņemti no ārējās, šķiedrainās čaumalas un pēc tam vārīti, lai izveidotu mīkstu un košļājamu tekstūru. To var arī pagatavot sīrupā vai aromatizētos sodas, lai pievienotu saldumu un krāsvielu. Filipīnās Koland Kaling tiek aromatizēts ar sarkaniem un zaļiem sīrupiem, lai izveidotu krāsainus augļu salātus, kurus tradicionāli pasniedz svētku maltītēs. Augļi tiek pasniegti arī kā haluhalo, kas pazīstams arī kā halogēnhalo, papildinājums, kas ir sasmalcināts ledus deserts, kas sajaukts ar iztvaicētu pienu un papildināts ar augļiem, sarkanajām pupiņām, ube, zāles želeju un saldējumu. Ramadāna laikā augļi ir atrodami kolakā, kas ir banānu kompots, ko izmanto gavēņu laušanai. Papildus visu augļu izmantošanai Kolang Kaling var pagatavot ievārījumos vai konservēt sīrupā ilgstošai lietošanai. Lai iegūtu vislabāko garšu, nekavējoties jāizlieto svaiga Kolang Kaling, taču konservētās, konservētās versijas uzglabās ledusskapī pāris mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Filipīnās Indanga, kas ir pašvaldība Kavites provincē, ir ieguvusi iesauku “Filipīnu Kaongas galvaspilsēta”. Kaong palmas, ko izmanto sulas, augļu, mizas un lapu iegūšanai, reģionā tiek kultivētas un dabiski audzētas, pateicoties bagātīgajiem ūdens avotiem, kas plūst no straumēm un ūdensceļiem. Šīs palmas ir provinces ieņēmumu avots, un līdz ar tās ekonomisko ietekmi plaukstām ir arī simbiotiskas attiecības ar neaizsargātām dzīvnieku sugām, piemēram, slaidām astes mākoņu žurkām, palmu cibetu un musangu. Šie dzīvnieki barojas no palmu sēklām, un caur izdalīšanos sēklas tiek izplatītas, lai izaugtu jaunas palmas, kas nodrošina dabisku barjeru pret mežu izciršanu. Ir arī ikgadējs festivāls, kas pazīstams kā Irok festivāls, kas ziemā notiek Cavite, un augļus svin ar parādēm, izklaidēm, dejām un laternu celtniecības konkursu, izmantojot palmu lapas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kolanga Kalinga dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzijas tropiskie reģioni, un kopš seniem laikiem tā aug savvaļā. Mūsdienās palma ir atrodama arī atsevišķos Āzijas reģionos, un augļus plaši audzē tālākai pārdošanai vietējos tirgos Indonēzijā, Filipīnās, Malaizijā, Havaju salās, Indijā, Taizemē un Ķīnā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Kolang Kaling. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ēdienu gatavošana bez robežām | Manisans Kolangs Kalings | |
| Indo receptes | Bajigur |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Kolang Kaling, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kopā svaigi augļi NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms dienas, 21.03.10 Dalītāja komentāri: kolang kaling  Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 358 dienām, 16.03.20 Kopīgotāja komentāri: kolang kaling di pasar anyar bogor  Total Wolter Mongons Fresh Fruit Džakartas dienvidos NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 423 dienām, 1/11/20 Dalītāja komentāri: kolang kaling  parung tirgus bogors NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 536 dienām, 21.09.19 Dalītāja komentāri: kolang kaling dipasar parung bogor  Kebayoran tirgus, Džakartas dienvidos NetāluDjakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 544 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: kolang kalina |
