Apraksts / garša
Tekka melones ir no apaļas līdz ovālas formas. Tās ir gaiši līdz tumši zaļas, tām ir gluda un stingra āda. Tie ir ļoti kraukšķīgi un piedāvā atsvaidzinošu garšu, kas līdzīga japāņu gurķiem ar melones garšu. Kad Tekka melone ir maza, tā var būt zemesriekstu čaumalas izmēra, bet liela - kivi izmēra.
Gadalaiki / pieejamība
Tekka melones ir pieejamas ziemas beigās un pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Tekka melone, kas pazīstama arī kā Ko melo un Sho melone, ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis. Patiesībā Tekka melones jaunais muskulis tiek novākts, kad retina muskusa augļus, lai izaugtu lielākas melones.
Uzturvērtība
Tekka melones satur nedaudz kālija, kalcija un magnija.
Pieteikumi
Tekka melones visbiežāk izmanto marinētos gurķos, piemēram, nuka zuke (marinēti rīsu kliju pastā), shoyuzuke (marinēti sojas mērcē), kasu zuke (marinēti sakē nogulsnēs), ichiya zuke (marinēti pa nakti) un sato zuke (sukādes Tekka melones). Tos var pievienot arī ēdieniem uz etiķa, salātiem, karijam, gaļas ēdieniem, zupām un miso pastas maisījumiem. Vienkāršās garšas dēļ tie labi savienojas ar spēcīgām garšām, piemēram, ķiplokiem, čili pipariem un ingveru. Uzglabāšanai atdzesējiet Tekka melones plastmasas maisiņā trīs līdz piecas dienas. Kad tas ir sagriezts, pārklājiet to ar plastmasas apvalku un turiet to ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Lai arī Tekka melones ir augļi, tās var atrast Japānas pārtikas preču veikalu dārzeņu sadaļā. Marinētas Tekka melones bieži ēd ziemas mēnešos, kad veikalos nav daudz dārzeņu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tekka melones tiek novāktas Jamagatas prefektūrā un Šizuokas prefektūrā. Klanis un austrumu melone ieradās Japānā no Ķīnas pirms Džomona perioda saldo meloņu augļu nonākšanas Japānā Meidži periodā. Tekka melones tirgū ir reti sastopamas, jo muskusa stādu retināšana nenotiek bieži.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Tekka Melon. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| tsukurikata | Kyuri Shoyu Zuke (marinēti gurķi japāņu gaumē) |
